Со всеми на Вы, кроме ближайших родственников и пары приятелей. Проще ко всем обращаться одинаково и не заморачиваться, достаточно ли вы близки с конкретным человеком или нет. И потом, это дополнительный "флажок" в голове: "ты в общественном месте, веди себя прилично и фильтруй базар". Если нет врожденного чувства такта и эмпатии, проще всего просто следовать общепринятым правилам вежливости - так меньше вероятность ступить и попасть в неловкую ситуацию. Это сильно проще, когда в отношении всех посторонних людей действует одна и та же схема общения. Она не идеальна (кто-то любит как раз душевность), но так точно не пролетишь, да и лень ускоренно соображать, кто именно перед тобой. "Вы" - и все.