#26441 - Парень-рукожоп

[Котозмей]

Блть, нет, нет, только не это, я после темы с пиццей не могу до сих пор очухаться потому что неделю на завтрак одна пицца была, теперь еще пельмени самолепные вспомнили...

[Кегги Клегги]

Так в нормально слепленных пельменях бульон с фаршем не контактирует.

А как тогда мясо в пельмешке проваривается?

Оно варится во внутреннем бульоне.

То есть вода попадает внутрь пельмешка, но наружу потом не выходит? Или откуда появляется внутренний бульон?
Наука пельменология сложна, но занимательна

[Kelin]

Я тоже разваливалась пару раз пельмени, но тогда я вообще на них забивала.

Я тоже считаю, что сейчас полно готовых блюд,которые только разогреть. То плов, то борщ, то паста карбонара. На вкус не айс но неплохо. Другое дело что 200 грамм стоят рублей 150-170, а мужику на один зуб.

[CynicalCreature]

Или откуда появляется внутренний бульон?
Наука пельменология сложна, но занимательна

Влага из фарша. В идеале фарш нигде не должен прилипать к рубашке и свободно вариться во внутреннем бульоне.

[Доби]

Другое дело что 200 грамм стоят рублей 150-170, а мужику на один зуб.

Это уже проблемы не автора, а мужика. Захочет сэкономить - научится готовить.

[Morphine69]

То есть вода попадает внутрь пельмешка, но наружу потом не выходит? Или откуда появляется внутренний бульон?
Наука пельменология сложна, но занимательна

Мясной сок.

[dominatrix]

Не может готовить или вообще ничего по дому в принципе делать не может?
Если второе, то пора возвращать хлопца маме.
Если же нет, то сварить пять литров мужской еды и пусть в микроволновке греет.

[ZloeAloe]

Пельмени из мясных лавок, на которые они заранее крутят свежий фарш и сами лепят - сравнимы с самолепными и даже бульон у них нори.

[Hacksley]

Как, плять, можно недоварить яйца? Их же даже если прям сразу после закипания выключить и оставить остывать в той же воде (что часто делают ленивые и не очень любящие кухню люди), они будут в мешочек.

[Совушка]

Как, плять, можно недоварить яйца? Их же даже если прям сразу после закипания выключить и оставить остывать в той же воде (что часто делают ленивые и не очень любящие кухню люди), они будут в мешочек.

Всмятку.
Можно класть яйца в кипящую воду. Но переварить тоже сложновато.

[Кегги Клегги]

Или откуда появляется внутренний бульон?
Наука пельменология сложна, но занимательна

Влага из фарша. В идеале фарш нигде не должен прилипать к рубашке и свободно вариться во внутреннем бульоне.

Все, поняла, что имелось в виду. Разные технологии варки. Я привыкла варить так, чтобы пельмени совсем чуть-чуть, но разварились и мясной сок «просочился» в бульон.

[Кичана]

варить до готовности.  

На пачке указано время варки, а таймер есть в любом телефоне.
Впрочем, одна знакомая варила именно что до готовности. Доставала один пельмень, разрезала его на тарелке и смотрела, пора ли выключать плиту.

Я и сейчас так делаю, почему нет？Отличный и понятный способ. И пельмень, и макаронину, и гречку можно выловить и на зуб попробовать, и картошку лучше ножом проткнуть и посмотреть, а не ориентироваться только по времени. Готовность продукта зависит не только от времени обработки, но и от компонентов （макароны из грубой муки - дольше, пельмени с говядиной - дольше, чем куриные и пр.）, размера кусочков, на газу или электричестве делаешь и в какой посуде.

А про бульон в пельменях Циник какую-то хересь гонит, нет там никакого бульона в начинке в норме, и варится это мясо обычным образом совершенно - тесто сварилось, дальше начинка варится под воздействием температуры и воды. Тесто же проницаемо. Влага из фарша в фарше же и остается. Бульон в начинке в бульменях и в хинкали, вот там да - надо прокусить, выпить сок, а потом уже съесть сам бульмень/хинкали. Я, к слову, терпеть такое не могу. Грязно и слишком легко обжечься.

[Rand]

На пачке указано время варки, а таймер есть в любом телефоне.
Впрочем, одна знакомая варила именно что до готовности. Доставала один пельмень, разрезала его на тарелке и смотрела, пора ли выключать плиту.

Я тоже так варю) когда вижу, что пельмеши уже готовы, всегда достаю один, разрезаю и смотрю готовность. Привычка.

Ну как бы температура кипящей воды постоянна, а время на пачке указано... Если только вы не варите пельмени где-то в горах, или пельмени каждый раз разного диаметра.
Вообще, магазинные пельмени - это такое блюдо, которое готовится тупо по таймеру, кулинарных умений вообще не требует.

С детства знаю, что пельмени готовы, когда все всплыли в кастрюле. Пока ни разу не промахивалась.

Тогда почему на некоторых пачках написано "положить в кипящую подсоленную воду, после всплытия варить  5-7 минут"? (на других просто варить 7-8 минут, без слежения за всплытиями)

[Совушка]

Тогда почему на некоторых пачках написано "положить в кипящую подсоленную воду, после всплытия варить  5-7 минут"? (на других просто варить 7-8 минут, без слежения за всплытиями)

Понятия не имею, таких пачек никогда не видела. А у вас бывало, что после всплытия они были еще недоварены?

[Rand]

Понятия не имею, таких пачек никогда не видела. А у вас бывало, что после всплытия они были еще недоварены?

У меня все замороженные пельмени всплывают через ~30-40 секунд после помещения в кипяток. Я даже не думал их пробовать.

[Kaktus]

А у вас бывало, что после всплытия они были еще недоварены?

Всегда так Оо даже домашние свежсплепленные после всплытия нужно еще проваривать немного, а не сразу жратц

[dominatrix]

Пельмень должен сморщиться на воздухе. Тогда готов.

[Лис]

Доби у вас видимо в детстве пельменицы не было. Сейчас современные еще удобнее чем советские. Загуглите откроете удивительный мир где за 2 минуты получается сразу штук 30 идеальных пелменей.
Но я сейчас тоже сама не леплю ни пельмени ни вареники. В магазине если брать те что по цене похожи на цену мяса есть очень вкусные варианты.

[Morhann]

Доби у вас видимо в детстве пельменицы не было. Сейчас современные еще удобнее чем советские. Загуглите откроете удивительный мир где за 2 минуты получается сразу штук 30 идеальных пелменей.

У меня была в виде круга с отверстиями-сотами, в котором нихрена толкового не получалось - пельмешки выходили слишком тонко заклеенными и начинка кое-где вываливалась. Догадываюсь, что это рукожопость и с правильными руками и не такое использовать научишься, но пельменница вроде как и без того вещь для рукожопов и лентяев  

Вангую, что парень автора - рукожоп нарочно, из тех, которые настолько "беспомощны", что сделают какую угодно дичь, стоит бремени быта упасть на них, лишь бы кто-то снова взялся делать это за них.

[murmur]

Как, плять, можно недоварить яйца? Их же даже если прям сразу после закипания выключить и оставить остывать в той же воде (что часто делают ленивые и не очень любящие кухню люди), они будут в мешочек.

https://youtu.be/Qjqt8Ybc5Xs

У меня была в виде круга с отверстиями-сотами, в котором нихрена толкового не получалось - пельмешки выходили слишком тонко заклеенными и начинка кое-где вываливалась. Догадываюсь, что это рукожопость и с правильными руками и не такое использовать научишься, но пельменница вроде как и без того вещь для рукожопов и лентяев  

Так тесто не должно быть слишком тонким. Если рвётся, значит слишком тонкое.
Ну и в целом тесто - это вещь, конечно, не самая простая. Оно может быть более тугим, более жидким, более клейким, более сухим, и надо натренироваться делать такое, какое нужно) Потому что слишком сухое тугое не склеится и будет расходиться по швам. Слишком мокрое, наверное, тоже не склеится нормально

[Hacksley]

https://youtu.be/Qjqt8Ybc5Xs

//орет// Нет, ну серьезно. Это ж не пашот с соусом голландез. Просто, блэт, вареные яйца. Ну криворук ты от природы, что мешает заглянуть в гугл и посмотреть, сколько их варить в зависимости от нужного результата? (я, например, дико не люблю переваренные яйца, какой-то флешбек из детского сада, где вечно боялись инфекций)

[Кейли]

У автора отличный повод перестать быть второй мамочкой, а она ноет. Три раза разварит, на четвертый догадается пораньше снять с плиты.

Ну она ж пишет, что денег у них мало, причем зарабатывает их она. Ей может быть просто жалко раз за разом выбрасывать испорченную еду.

Я считаю, что юнош саботирует, чтоб она плюнула и делала сама. Не смочь загуглить, как и сколько варить яйца - как-то совсем неправдоподобно.

[Экзистенциальный_Ужас]

А зачем автор ухаживает за этой корзинлчкой? Если ему ок жрать сырые яйца и кашу из пельменей, пусть жрет.
А автор себе может нлрмально приготовить.
Я вообще не против за кем тг поцхаживать и приготовить что то вкусное. Но по истории вроде корзиночка не пытается накормить автора кашей из пельмень. А жрет ее само. Ну и пусть жрет.

[Кейли]

А зачем автор ухаживает за этой корзинлчкой? Если ему ок жрать сырые яйца и кашу из пельменей, пусть жрет.
А автор себе может нлрмально приготовить.

Вообще-то, с учетом того, что автор сейчас работает много и мужика содержит, было бы неплохо, чтоб он взял хозяйственные дела на себя, вам не кажется?

А готовить себе отдельно, провоцируя обидки или скандалы - так себе идея.

[Мадам Френкель]

Как, плять, можно недоварить яйца? Их же даже если прям сразу после закипания выключить и оставить остывать в той же воде (что часто делают ленивые и не очень любящие кухню люди), они будут в мешочек.

У меня обычно обратная прлблема: как не переварить. Я категорически неспособна сварить яйца всмятку. Хотя готовлю в целом нормально, руки, вроде, не из задницы. Но с яйцами обращаться абсолютно не умею.

[Экзистенциальный_Ужас]

Кейли, вы всерьез думаете что корзиночка. Будет готовить автору обед?
Мадам Френкель, яичный таймер в помощь! Такая штука в форме яйца кидается в кастрюлю и сращу видно на какой примерно стадии яйца.

[Доби]

Мне кто-то когда-то сказал, что яйца надо варить семь минут, с тех пор так и делаю, получаются как раз такими, как я люблю.

[murmur]

А я варю до трещин, чтоб желток уже стал цветом ближе к синему
Очень люблю такие

[Кейли]

А я варю до трещин, чтоб желток уже стал цветом ближе к синему
Очень люблю такие

Как в детском саду прям

[Elf78]

Омерзительная, жирная, нестерпимо вонючая жижа. Даже когда просто выливаешь ее в раковину, не всегда получается сдержать рвотные позывы.

Доби, как ты варишь пельмени, что у тебя такое получается?