Вот честно, мне очень не хочется писать что-то в духе "у меня такая же нога - и не болит", но автор описывает немного странные вещи.
Судя по ее словам, каких-то заболеваний, ответственных за набор веса у нее нет. Причина в сидячей работе, невозможности питаться пять раз в день и ходить в зал.
Но это же не так работает

К диетологу можно ходить раз в несколько месяцев, можно выбрать платного специалиста и ходить на приём в свободное от работы время. Ну окей, сначала придётся сходить несколько раз подряд, чтобы как-то подкорректировать меню в реальном времени, с учетом вкусов и обстоятельств автора. Но в остальном то, соблюдающим диету не нужен контроль врачей 24/7.
Опять же, диетолог может и должен подобрать меню именно под обстоятельства автора, дать ей какие-то полезные советы. Люди то к диетологу приходят самые разные: одна веганит, вторая бизнес-леди, а третий вообще дальнобойщик.
И многие из них не могут есть пять раз в день или каждый вечер бегать на спорт. А кто-то тупо не хочет, ну вот не ловит этот кто-то кайф от физических нагрузок.
Плюс сам вес: 100+кг. Чтобы такой вес поддерживать, следует довольно много кушать

Но автор говорит, что "старалась"
Как вариант, она к врачам просто не обращалась и профукала какое-то заболевание, которое все ее старания на нет сводит
