С ферментами, отсутствующими у потомков бабушки, скорее всего, дело в наследственности с другой стороны - моя семья, например, молоко да простоквашу пить может, а я не могу. Потому, что они с ферментом уродились, а я в азиатских предков как внешне, так и внутренне, мне ферменты не положены.
Нытье про отсутствие естественного отбора - это всегда умозрительное словоблудие. Ну да, сейчас родившийся без одной ноги может разбогатеть и стать правителем, а раньше его бы сразу съели. Но отбор не прекратился - просто сейчас для успеха важны другие показатели, интеллектуально-социальные, а они прекрасно отбираются. Дураки исправно тонут по пьяни, сваливаются с крыш, взрываются на самодельных бомбах, садятся на иглу; асоциальные элементы убиваются друг об друга, подцепляют в тюрьме гепатит и замерзают ночью в сугробе.
Так что эволюционно все в полном порядке, Дарвин стоит на страже.