Ацетальдегид - продукт окисления этилового спирта, который происходит при его метаболизме. Именно ацетальдегиду мы в значительной обязаны негативным эффектам на организм при чрезмерном перепитии - он весьма токсичен. Ну и в характерный запах "перегара" он вносит ощутимые нотки.
А вообще, я хз кто ты такой и зачем это сделал, но верни акк Лой, она была веселее даже когда душнила.