#22708 - Чёрный, белый, листовой — выбирай себе любой

[Клелия]

Если у меня будет возможность, я обниму президента Исландии.

Если получится - дайте мне знать, я его ещё и расцелую  

[Loy Yver]

А что не так с ананасами в пицце?  

[Клелия]

А что не так с ананасами в пицце?  

На мой вкус - гадость. Жутчайшая. Запрета не надо, но мнение исландского президента горячо разделяю.

[Zanthiа]

Я считаю промывку эстетством и необходимостью для людей, непривычных к конкретным ферментированным чаям. Для гостей промываю, сама так пью.

Я тоже так пью без промывания. И не против ананасов. Правда, ем их редко просто потому что нет в привычке в повседневности, но вообще-то это штука вкусная! И салат с ананасами и сыром- омномном! Да и в пицце- нормально отношусь.

[Succin]

курица с ананасами и пицца с ананасами и ветчиной *_*
так, кажется я покупаю ведро и запекаю всё близлежащее мясо с ними))

[Loy Yver]

На мой вкус - гадость. Жутчайшая. Запрета не надо, но мнение исландского президента горячо разделяю.

Не, как человека, которому не нравятся ананасы в пицце, я могу понять и тебя, и президента Исландии, особенно если последнего кормят ими под дулом пистолета. В противном случае, если его никто не заставляет есть пиццу, в состав начинки которой входит ананас, я считаю, что чувак явно рассчитывает на политическую смерть.

[whc]

Ананасы с курицей и бекончиком в пицце?
Ам-ням-ням  

[Клелия]

особенно если последнего кормят ими под дулом пистолета. В противном случае, если его никто не заставляет есть пиццу, в состав начинки которой входит ананас, я считаю, что чувак явно рассчитывает на политическую смерть.

Да нет, я восприняла именно как его мнение о таких кулинарных изысках. Понятно, что запрет подобный - это уже идиотизм.

[Morredett]

В ходе обсуждения снобов, зануд и людей, которым не всё равно что делают другие, наобсуждали аж на 5 страниц. В этом что-то есть

[Тоска зелёная]

Пля, хороший чай можно заваривать только при температуре 60-80 градусов. Поэтому у китайцев столько видов сливников.

[Darkest_mage]

Пля, хороший чай можно заваривать только при температуре 60-80 градусов. Поэтому у китайцев столько видов сливников.

Серьезно?  

[Loy Yver]

Я не могу пить холодный чай, мне невкусно ни в каком виде, ни с какими бы то нр было добавками тогда. Я даже молоко кипячу перед тем, как чай в него добавить.

[MissGemor]

Я не могу пить холодный чай, мне невкусно ни в каком виде, ни с какими бы то нр было добавками тогда. Я даже молоко кипячу перед тем, как чай в него добавить.

Согласна. Если холодное что-то пить, то лучше уж водку.

[Тоска зелёная]

Пля, хороший чай можно заваривать только при температуре 60-80 градусов. Поэтому у китайцев столько видов сливников.

Серьезно?  

Мой папа фанат, на столько фанат, что ездит лично плантации смотреть   хороший чай заваривать настоящий геморрой. Слишком много минералов в воде - нельзя. Воду надо доводить только до намёка на кипечение, половину выливать в другую тару и секунд через тридцать опять заливать обратно. Дожидаться крохотных пузыриков и снимать с огня. Кипятить, как кипятим мы - нельзя. Посуда только из керамики и стекла, никакого железа (чайник для кипячения тоже стеклянный полностью). Всю посуду для заваривания и чашки ошпарить перед началом процедуры. Минимальный набор для заваривания гайвань с заваркой, сливник и чашки. Желательно ещё поднос сквозной, чтобы не бегать, потому что первую заварку нужно обязательно слить, а тысяча и одно переливание делает огромные лужи на столе.

Зато таким образом даже дешманский чай из пакетиков имеет абсолютно другой вкус. А бабочка из породы красных вообще похожа на поцелуй Бога )

[Darkest_mage]

Мой папа фанат, на столько фанат, что ездит лично плантации смотреть   хороший чай заваривать настоящий геморрой. Слишком много минералов в воде - нельзя. Воду надо доводить только до намёка на кипечение, половину выливать в другую тару и секунд через тридцать опять заливать обратно. Дожидаться крохотных пузыриков и снимать с огня. Кипятить, как кипятим мы - нельзя. Посуда только из керамики и стекла, никакого железа (чайник для кипячения тоже стеклянный полностью). Всю посуду для заваривания и чашки ошпарить перед началом процедуры. Минимальный набор для заваривания гайвань с заваркой, сливник и чашки. Желательно ещё поднос сквозной, чтобы не бегать, потому что первую заварку нужно обязательно слить, а тысяча и одно переливание делает огромные лужи на столе.

Зато таким образом даже дешманский чай из пакетиков имеет абсолютно другой вкус. А бабочка из породы красных вообще похожа на поцелуй Бога )

Это я всё плюс-минус понимаю. (без путешествий и учета минералов)
Но как я понимаю, для разных чаев нужна разная температура (шу и шен пуэры по разному завариваются)

[Тоска зелёная]

Да, температура разная, но её регулируют именно сливником. А не методом кипячения.
Сейчас все чая-фанаты сливают чайник в термос-кувшин и из него переливают в сливник и ждут нужной температуры. При этом они это как-то на глаз делают, я так не умею, поэтому пью кофе  

[whc]

Да, температура разная, но её регулируют именно сливником. А не методом кипячения.
Сейчас все чая-фанаты сливают чайник в термос-кувшин и из него переливают в сливник и ждут нужной температуры. При этом они это как-то на глаз делают, я так не умею, поэтому пью кофе  

Вам за*баться или результат? Вот один из самых дешевых вариантов.
Кому нужна точная регулировка, возьмут подороже.

[Мелиф]

Вам за*баться или результат?

Очень смешной вопрос к любителям всяких ритуалов-традиций и тд

[Тоска зелёная]

Да, температура разная, но её регулируют именно сливником. А не методом кипячения.
Сейчас все чая-фанаты сливают чайник в термос-кувшин и из него переливают в сливник и ждут нужной температуры. При этом они это как-то на глаз делают, я так не умею, поэтому пью кофе  

Вам за*баться или результат? Вот один из самых дешевых вариантов.
Кому нужна точная регулировка, возьмут подороже.

А у него тара полностью стеклянная или дно всё-таки металлическое?
Вообще я вставила своё "но" только потому что представила, как бы отца перекасило от заявления о ста градусах.
Я сама чай только с ним и пью, я всё-таки слишком жид для хорошего чая  )))

[whc]

А у него тара

Teamhair na Rí?
У меня тоже стеклянный, пусть без регулировки - дно металлическое. Но х*йня это всё.

[Ardbeggar]

Стекло, керамика и т.п. — сугубо традиционалистские заморочки. Нержа и даже анодированный алюминий дают результат не хуже.

[Тоска зелёная]

А у него тара

Teamhair na Rí?
У меня тоже стеклянный, пусть без регулировки - дно металлическое. Но х*йня это всё.

Для меня тоже это определённого вида бредятина, но только от того, что мне это не нужно в повседневной жизни. Но луан дзы и чёрное золото ни разу так вкусно, как у отца не получилось заварить. Так что я думаю все эти китайские традиции с "вода должна быть живой и течь", хранение чая только в определённых материалах и пр. - есть и будет ещё долго.
А так алкоголикам тоже нас*ать на то от какого апелласьона вино, лишь бы что-то пить  

[Мелиф]

Для меня тоже это определённого вида бредятина, но только от того, что мне это не нужно в повседневной жизни. Но луан дзы и чёрное золото ни разу так вкусно, как у отца не получилось заварить. Так что я думаю все эти китайские традиции с "вода должна быть живой и течь", хранение чая только в определённых материалах и пр. - есть и будет ещё долго.
А так алкоголикам тоже нас*ать на то от какого апелласьона вино, лишь бы что-то пить  

А хорошее сравнение я определенно чаеголик  

[Ardbeggar]

Так что я думаю все эти китайские традиции с "вода должна быть живой и течь", хранение чая только в определённых материалах и пр. - есть и будет ещё долго.

Дык у этих традиций есть рациональные основания: условия хранения имеют значение, насыщенность воды газами и всякоразными солями, все такое. Просто добиваться правильных условий можно не только традиционными китайскими способами :]

[murmur]

http://zadolba.li/story/22722

Любители гонять чаи на связи! И как же задолбало воинствующее невежество в наших рядах! Я занимаюсь культурой Дальнего Востока, в том числе чайной церемонией; работала в чайном магазине, читала лекции по чайной культуре и много раз имела дело с людьми, которые только начинают открывать для себя богатый мир чая.

И первое, с чем приходится бороться, это установка, что «температура заваривания чая должна составлять около 100 градусов Цельсия». Нет, нет и ещё раз нет! Хороший чай в среднем заваривается при 75−80 градусах (белые — от 60). Это чайник, постоявший после закипания минут 10. Больше того, многие хорошие современные чайники имеют функцию выбора температуры и указанное соответствие: green — 80. Но даже хорошие чёрные чаи лучше себя чувствуют при 80. Кипятком надо заливать чайную пыль с красителем в пакетиках да (в современной традиции) пуэры. Хорошие чаи от этого портятся! Зелёный (и любой другой) чай не должен горчить, если это происходит, то вы обожгли чай (или передержали заварку).

Второе — сахар в чае. Разумеется, это допустимо, лишь бы вкусно было. Но надо помнить, что чай — это сильнодействующее средство, и по тому, нравится ли вам этот конкретный вид чая сейчас (на запах и на вкус, без добавок), определяется, можно ли вам его пить! Если без сахара напиток неприятен, горчит или отдаёт рыбой — это значит, что сейчас вам его пить не стоит (либо он был неправильно заварен, и тогда пить его не стоит всё равно). Нельзя пытаться перебить сахаром или молоком неприятный вкус.

Ещё ужасно задолбали пакетики, а именно количество красителя в них. В течение тридцати секунд чёрный чай из пакетика даёт густой коричневый цвет, а потом люди пытаются добиться того же от хорошего листового чая. И получают напиток, который совершенно невозможно пить. Качественный чёрный чай даёт светлый золотисто-оранжевый настой; многие зелёные, белые чаи, улуны первые несколько заварок почти прозрачны.

И если уж речь идёт о том, чтобы «пробовать новое»… Попробуйте чай. Не ароматизаторы с чайными обломками в супермаркете, не компоты вида «средненький чай с листьями, цветами и фруктами», а хороший свежий чай — пусть даже «простой» чёрный — в специализированном чайном магазине. Во многих из них вас угостят правильно заваренным чаем, расскажут о том, как это делать, помогут подобрать посуду — традиционную или современный удобный типот. И весьма вероятно, что вы откроете для себя интересный и вкусный новый мир.

Хороших чаепитий!

А что, правда нельзя пить чай, если он кажется каким-то не таким? То есть если человек просто не любит пустой чай, а любит чай с молоком, то ему вообще нельзя пить чай или что?
А кофе?

[whc]

Кто разбудил Мур?

[Мелиф]

Крч, второй автор не лучше первого

[Тоска зелёная]

Так что я думаю все эти китайские традиции с "вода должна быть живой и течь", хранение чая только в определённых материалах и пр. - есть и будет ещё долго.

Дык у этих традиций есть рациональные основания: условия хранения имеют значение, насыщенность воды газами и всякоразными солями, все такое. Просто добиваться правильных условий можно не только традиционными китайскими способами :]

Попробуйте это эстетам доказать. Это же такая романтика, сидеть за всеми этими пиалочками.
а есчё пусть это будет такой геморрой, а то мне кажется у отца почки откажут, если заваривание чая будет тридцать секунд занимать

[Ardbeggar]

Попробуйте это эстетам доказать. Это же такая романтика, сидеть за всеми этими пиалочками.

Но если людям нравится сам процесс, то пусть себе наслаждаются, не? Я только о том, что напиток с теми же свойствами можно получить гораздо проще, если понимать суть процесса. А можно и свю фирменную романтику добавить — я вот, когда зимой по бебеням катаюсь, для чая снег топлю: и прикольно, и вода идаельная получается :]

а есчё пусть это будет такой геморрой, а то мне кажется у отца почки откажут, если заваривание чая будет тридцать секунд занимать

Кстати, да. Это же не просто водичка, пользительные чайные полифенолы, если их перебрать, по почкам лупят только так.

[Котоматерь]

Господи, вот почитаешь Задолбали и понимаешь, какое же ты быдло некультурное, оказывается. Всю жизнь было пох*й, какой там чай в чашке плещется, цейлонский со слоном или собранный с первым лучом утренней зари на северо-восточных высокогорях Непала супер илитный сорт. Главное, что залит не сырой водой, пить можно, не беладонна и ладно.