Действительно, очень сложно держать достаточный штат, чтобы иметь возможность отпускать людей на больничный. Сложно платить за переработки и выходы в выходные. Сложно зарабатывать столько, чтобы на всё хватало и можно было работать в комфортном режиме, а не круглосуточно без выходных и больничных, и чтобы сотрудники не были с головой завалены работой, рассчитанной на втрое большее число людей.
Без шуток, это сложно. Но если у тебя не получается - куда ты лезешь, чмо безголовое? (это уже личное. можно сказать, послание одному из бывших начальников)
Открой арбузный ларёк и работай там сам, хоть семь дней в неделю, хоть десять.