Не, ну допустим у зубного тоже не заставляют полностью раздеваться. В остальном, думается мне, вопрос в том, как обеспечивать стерильность и удобство работы. В реанимации, где может потребоваться срочный доступ к телу, разденут. В хирургии для проведения полостной операции - тоже, причем и из соображений стерильности, и на случай реанимации. Ведь всегда что-то может пойти не так.