В моем окружении пары ходят на свадьбу парой, даже если не муж и жена или даже если вторую половинку никто не знает. При приглашении уточняется один приглашенный придет или с кем-то и учитывают гостя. Конечно и свадьбы-праздники при этом человек на 20 максимум, самые близкие, для которых не жалко и прицеп накормить, если таковой имеется.
А что касается девушки свидетеля - если это классическая свадьба с выкупом и прочей фуергой (имхо), то ей вряд ли будет комфортно там находиться - свидетель сидит за одним столом с женихом и невестой, занят сбором денег и конкурсами, девушке внимание уделять некогда.
Я, правда, видела, как свидетели умудрялись со своими общаться не обделяя, но там и девушек/парней все знали и скучно им не было. И еда была с расчетом на них.