#27699 - Не в вас, так в таз

[Elf78]

Так там нет сырого мяса на жаре.

Готов поручиться за каждый шаурматорий?

[Ardbeggar]

зачем теоретизировать? тыц

Газета «Большая Желтая Утка» — офигеть источник :]

Готов поручиться за каждый шаурматорий?

В любом цивильном без опасений жру. Прокатит за «поручиться»?

[xarax]

так-то работники моют руки под страхом увольнения, ревизоры строги и неподкупны, мясо не может упасть на пол, а упавшее тщательно дезинфицируется или отправляется прямиком в мусорку.

Насколько я знаю людей - рассказ в уточной газете поближе к правде будет.

[Elf78]

В любом цивильном без опасений жру.

В цивильном и я жру.

Прокатит за «поручиться»?

Нет.

[Ardbeggar]

так-то работники моют руки под страхом увольнения, ревизоры строги и неподкупны, мясо не может упасть на пол, а упавшее тщательно дезинфицируется или отправляется прямиком в мусорку.

Насколько я знаю людей - рассказ в уточной газете поближе к правде будет.

Я уже не помню, когда видел шаурмятню, где готовили бы не в одноразовых перчатках. Несколько лет назад, как-то так. И своим глазам доверяю существенно больше, чем газетчикам :] Вот уронить и пустить в дело — это да, это может быть. Это нехорошо, но безопасно, один хрен поверхность прожаривается.

А ревизоры в условиях, когда предложение договориться легко может оказаться подставой, действительно не склонны закрывать глаза на нарушения. Оно им надо, хлебное-то место терять? На возмездной основе не придираться к нормально работающим заведениям куда как безопаснее :]

В цивильном и я жру.

А нецивильное еще поди найди.

Нет.

Чойта? Ведь сам же траванусь, если неправ.

[xarax]

Я уже не помню, когда видел шаурмятню, где готовили бы не в одноразовых перчатках. Несколько лет назад, как-то так. И своим глазам доверяю существенно больше, чем газетчикам :] Вот уронить и пустить в дело — это да, это может быть. Это нехорошо, но безопасно, один хрен поверхность прожаривается.

А ревизоры в условиях, когда предложение договориться легко может оказаться подставой, действительно не склонны закрывать глаза на нарушения. Оно им надо, хлебное-то место терять? На возмездной основе не придираться к нормально работающим заведениям куда как безопаснее :]

хлебное место в том числе почему? Из-за возможности выгодно договориться. В том числе и в таких случаях. Случаи подставы контролёры могут определить, это их хлеб.

Было бы странно и совсем показательно, если бы работники косячили на глазах клиентов.  

В городе где живу была мерзкая передача "Ревизор": автор с оператором врывались в подсобки кафе и всё там исследовали: холодильники, как продукты хранятся, чистоту, пыль, всё это. Девочки-официантки не могли остановить этих быдланов. Мельком просмотрел передачи три - в подсобках был ад и Израиль. В хороших кафе куда я привык ходить. Задрачиваться и тщательно работать, убирать, дезинфицировать, наводить порядок вчерашним студентам-официантам лень. Я как не самый трудолюбивый работник у себя на работе хорошо могу их понять, пусть как потребителю мне это и не нравится.

Чего не могу понять - это образа трудолюбивых и привыкших к строгой гигиене соплеменников дяди Ашота из грязного горного кишлака, блюдущих чистоту пищи кафиров.

[TolstyiKot]

Мельком просмотрел передачи три - в подсобках был ад и Израиль.

Эти ревизорро и пыль с грязью, и даже тараканов подкидывали. Их на этом не раз ловили.

[xarax]

я не ревизорро смотрел

[Elf78]

А нецивильное еще поди найди.

Зачем искать - я себе не враг. Тем не менее, массовые отравления то и дело случаются даже в именитых ресторанах, это факт. Любой общепит потенциально опасен, фастфуд - тем более.

Снова вернемся к началу - я отвечал на вопрос "что в шаурме такого". "Такого" там сырое мясо, штука, представляющая потенциальную опасность. Не вижу смысла спорить с очевидным.

В городе где живу была мерзкая передача "Ревизор": автор с оператором врывались в подсобки кафе и всё там исследовали: холодильники, как продукты хранятся, чистоту, пыль, всё это. Девочки-официантки не могли остановить этих быдланов. Мельком просмотрел передачи три - в подсобках был ад и Израиль. В хороших кафе куда я привык ходить.

Имел возможность лицезреть изнанку достаточно пафосного кафе - так и есть.  

Я уже не помню, когда видел шаурмятню, где готовили бы не в одноразовых перчатках.

Дануна*уй - в перчатках ощущения не те. Как розу в противогазе нюхать.

[Ardbeggar]

хлебное место в том числе почему? Из-за возможности выгодно договориться.

Ага. Но есть большая разница, о чем договариваемся. Не задрачивать нормально работающее заведение для контролера практически безопасно, закрывать глаза на косяки — совсем другое дело.

Было бы странно и совсем показательно, если бы работники косячили на глазах клиентов.

Так там практически все на глазах. В кафе или ресторане косяки скрыть гораздо легче.

Чего не могу понять - это образа трудолюбивых и привыкших к строгой гигиене соплеменников дяди Ашота из грязного горного кишлака, блюдущих чистоту пищи кафиров.

Дрессировка-с. Можно и медведя выучить на велосипеде кататься, а уж ашота заставить перчатки надевать — вообще как нехер делать. Он обратно в кишлак не больно-то хочет.

Эти ревизорро и пыль с грязью, и даже тараканов подкидывали. Их на этом не раз ловили.

Ну так естественно. Что им, что той же КП нужно внимание привлекать, они на этом зарабатывают.

я не ревизорро смотрел

Да это без разницы.

Тем не менее, массовые отравления то и дело случаются даже в именитых ресторанах, это факт.

Серьезно? Не, иногда случаются, вот это точно факт, но чтобы массовые и регулярно?

Любой общепит потенциально опасен

Верно.

фастфуд - тем более.

А вот это как раз совсем не факт. В кафе/ресторане и накосячить, и спрятать косяк легче, чем в фастфуде.

"Такого" там сырое мясо, штука, представляющая потенциальную опасность.

Да где оно там сырое-то? Вот его привезли и поставили жарить, клиенту достается уже готовое, термообработанное. Я бы скорее соусов опасался, если они хранятся ненадлежащим образом.

[Elf78]

Серьезно?

Да.

Не, иногда случаются, вот это точно факт, но чтобы массовые и регулярно?

Раз в год-два какая-нибудь свадьба или корпоратив в больничку в полном составе заезжает. И это из рэсторана, а уж что говорить про шаурматории и вообще места попроще...
https://news.liga.net/incidents/news/massovoe-otravlenie-shaurmoy-v-kieve---uje-16-postradavshih
https://www.segodnya.ua/regions/lvov/massovoe-otravlenie-posetiteley-kafe-vo-lvove-poyavilis-novye-podrobnosti-1154685.html
http://www.foodnewstime.ru/peaple/me/massovoe-otravlenie-detej-v-vagone-restorane.html
https://vesti-ukr.com/kiev/245221-massovoe-otravlenie-sushi-ves-obshchepit-kieva-budet-proveren
https://mir24.tv/news/16314220/kuryatina-iz-kafe-shaurma-otpravila-v-bolnicu-bolee-90-tuvincev

Это, к слову, о "безопасной" шаурме.

[murmur]

Дануна*уй - в перчатках ощущения не те. Как розу в противогазе нюхать.

о_О
Какие ощущения?
Повар не ради ощущений работает

Хирургу тоже можно перчатки снять из-за того, что в них не те ощущения?

[Loy Yver]

Мне одной показалось, что Эльф работает в шавермячной?   Поваром?

[MissGemor]

Курицей

[xarax]

убедителен, да)

[Ardbeggar]

Раз в год-два какая-нибудь свадьба или корпоратив в больничку в полном составе заезжает. И это из рэсторана, а уж что говорить про шаурматории и вообще места попроще...

Так в том и дело, что кафэ-рэсторан поопаснее фастфуда будет, просто потому, что там вся готовка где-то внутри, вдали от посетительских глаз происходит. А в шаурмячной все на виду. Ну и не забываем о том, что раз в год-два — это очень редко :]

Ну и отдельно о местах, где дело было. Не знаю как насчет фастфуда, но заносило меня в 2012 на Украину на машине, и гайцы там были натурально из девяностых. Если с санэпиднадзором там дело обстоит так же, то вообще удивительно, что люди постоянно не травятся. Ну и Тува, тоже заповедник тех еще времен.

У нас еще на югах народ регулярно травится, но я вообще не понимаю, как люди рискуют это есть :]

[xarax]

за процесс готовки мы не говорим. Косяки с ронянием мяса, использованием несвежих кусков, старым маслом, выгрузкой из газели и проч до готовки могут происходить

впрочем тема неаппетитная

[cagüentó]

Не спорю, происходить может всякое.
но индюшку мы выкинули, честно

[Ardbeggar]

Косяки с ронянием мяса

Неприятны, но в принципе не страшны. Запачкалась поверхность, так она один хрен до 150+ цельсиев прогревается при готовке, мало что выживет.

использованием несвежих кусков

Маловероятно, уже выше обсуждали. Я бы скорее опасался недостаточно прожаренных кусков из-за сальмонеллы, но непрожар видно.

старым маслом

В шаурме? Там мясо не на масле жарят.

выгрузкой из газели и проч до готовки могут происходить

Это тот же хрен, что роняние. Что еще может произойти при выгрузке?

В общем, все сводится к элементарному: если в шаурмячной чисто, шаурмайстер работает, как полагается, в одноразовых перчатках, а срез мяса не выглядит сыроватым — риск около нуля. Меньше, чем при поедании салатика с маянезиком в кафе или тем более домашней колбасы :]

[Loy Yver]

Господи, какую сказочно вкусную домашнюю кровяную колбасу я ела этим летом в Ялте!.. Ммм! У нас такую не купить нигде.

[Ardbeggar]

Я в Харькове на рынке брал совершенно феерическую, тоже хер где такую найдешь. Пичалька, сейчас бы с удовольствием яишенку на сале да с такой колбасней сожрал :[

[thyl]

Ард, либо "шаурмахер", либо "шаурмейстер". Или шаурмье. Или шаурмен.

[Ardbeggar]

Да, что-то я лажанул. Шаурмейстер и звучит лучше. Хотя шаурмахер еще круче :]

[CynicalCreature]

Шаверматор.

Аста лависта, покупатель.

[maerry]

На карму (да, я тормоз, простите) — тыквенные оладьи делаются так же, как и кабачковые, да.
Но я страшно не люблю готовить, поэтому в моём исполнении это — размять или натереть тыквенную мякоть, добавить яйцо и вмешать туда вместо муки хлопьев типа овсяных. Очень нравится.
А, ещё посолить по вкусу.

[Elf78]

Так в том и дело, что кафэ-рэсторан поопаснее фастфуда будет, просто потому, что там вся готовка где-то внутри, вдали от посетительских глаз происходит. А в шаурмячной все на виду. Ну и не забываем о том, что раз в год-два — это очень редко :]

Ну и отдельно о местах, где дело было. Не знаю как насчет фастфуда, но заносило меня в 2012 на Украину на машине, и гайцы там были натурально из девяностых. Если с санэпиднадзором там дело обстоит так же, то вообще удивительно, что люди постоянно не травятся. Ну и Тува, тоже заповедник тех еще времен.

У нас еще на югах народ регулярно травится, но я вообще не понимаю, как люди рискуют это есть :]

Слушай, ну тупой разговор же. Это опять же, по аналогии с дорогой - двухтонная железка на скорости опасна. Точка. А ты начинаешь - ну есть же правила, гайцы, да и водителю-Ашоту сидеть не хочется. Тебе ссылки про кучу ДТП невзирая на, а ты начинаешь - да смотря где, да смотря как, а там заповедник, а здесь еще что... Разговор ни о чем.

Вот те Мааасква:
https://www.mk.ru/incident/2018/05/13/odin-sleg-ostalnye-okkupirovali-sortir-podrobnosti-otravleniya-shaurmoy-v-moskve.html

[xarax]

эта жёлтая газетёнка не канает

[Ardbeggar]

Слушай, ну тупой разговор же. Это опять же, по аналогии с дорогой - двухтонная железка на скорости опасна. Точка. А ты начинаешь - ну есть же правила, гайцы, да и водителю-Ашоту сидеть не хочется. Тебе ссылки про кучу ДТП невзирая на, а ты начинаешь - да смотря где, да смотря как, а там заповедник, а здесь еще что... Разговор ни о чем.

В смысле? Мне что, любой разговор начинать с констатации очевидного — что гарантирована в этом мире только смерть, а остальное бывает с той или иной вероятностью? Соответственно, о вероятностях и речь, и моя позиция заключается в том, что вероятность травануться шаурмой сильно преувеличена. О том, что отравлений оной вообще не бывает, я не говорил.

[Elf78]

вероятность травануться шаурмой сильно преувеличена.

А никто и не утверждал обратного. Более того, я минимум пару раз так и сказал.

О том, что отравлений оной вообще не бывает, я не говорил.

Разве? Ну ок.

[cagüentó]

Кстати, о промелькнувшей на пару страниц раньше о мужском/женском способе готовки, не согласна от слова вообще.
Точнее, согласна, что есть различия, но они, скорее, зависят не от пола, а от цели. Скажем, я зову друзей ужинать. Я знаю, что огрехов быть не может. Скорее всего, я выберу закуски, и порционные блюда. Скажем, сырную тарелку, чуток салата, и на основное блюдо - свиную вырезку с соусом, и гарниром. Тут я не буду рисковать, я пойду точно по рецепту.
А вот когда просто надо будет "что-то пожрать", тут я буду отталкиваться от того, что есть в холодильнике, и что можно быренько сварганить. Ежедневная кухня, она такая кухня. Теперь, так и получается разделение - мой супруг заранее рассчитывает, что он будет делать. И он не стеснен временем.
Бывает, и он готовит по наитию, а я по рецепту. Скажем, тесто замесить - тут для меня важен порядок смешивания ингридиентов, а количество идет на глаз.