Потому что этим семьям так удобно. Вот какой смысл складывать полностью всё в общую тумбочку, чтобы всё равно каждый день оттуда таскать на личные нужды, тот же проезд?
Я, например, не хочу отчитываться перед мужем за каждую чашку кофе, прокладки, крем, обед в кафе на работе и кучу других моих личных трат. Мне также не интересны отчеты мужа о том, что он потратился на метро, купил сигареты, пообедал на работе и т.д. И раз уже автор заговорил(а) о доверии, то как по мне, не требовать от партнёра посекундного отчёта за каждую его личную копейку - это намного больше говорит о доверии друг к другу и уважении личных границ, чем ежедневное "я возьму два рубля на трамвай".