#37320 - И острота, и грусть

[Cunt]

А с фаршем у меня было откровение, что куча фаршей фасованных содержат не один лишь фарш. Соль, приправы, грибной порошок (??), консерванты. Вот уж у чего не думала, что придётся состав читать.

Да вы что, фарш это ж сама подозрительная субстанция из всех сырых мяс))
Туда можно смолоть что угодно, и даже у мираторговского фарша из говядины (не для бургера, а просто) чувствуется, что туда не только мясо порубили. Там явно какие-то нежуючие хрящи были или ещё что-то противное.
По этому поводу я уже почти решилась купить мясорубку и самой крутить. Можно ещё просить в магазине, конечно, но я не знаю где такая услуга есть и крутят они наверное только из того, что на их витрине есть

[Оскорбинка]

О, я утренним жопочтением пропустила, что бедосик в Москве не нашел ничего без перца.
В Москве, где на каждом углу Вкусвилл, с сотней готовых блюд, в том числе с отдельной диетической линейкой в кулинарии, где нет никакого перца, минимум или отсутствует соль, и никаких других специй, как правило, нет.
В Москве не найти, чо пожрать под любые пристрастия можно только очень нарочно, если прям поставить себе цель задолбаться и всех окружающих тяжкой своей судьбинушкой задолбать

[Котозмей]

В Москве не найти, чо пожрать под любые пристрастия можно только очень нарочно, если прям поставить себе цель задолбаться и всех окружающих тяжкой своей судьбинушкой задолбать

Да, пожалуй. Я знаю человека с непереносимостью глютена (открывшего для себя в свое время, в скольких же продуктах и блюдах этот глютен содержится), но питается этот человек вполне себе разнообразно и хорошо. Дорого, правда, но тут уж ничего не поделаешь.

[Оскорбинка]

Да, пожалуй. Я знаю человека с непереносимостью глютена (открывшего для себя в свое время, в скольких же продуктах и блюдах этот глютен содержится), но питается этот человек вполне себе разнообразно и хорошо. Дорого, правда, но тут уж ничего не поделаешь.

Сейчас безглютеновое питание еще и очень стильное, модное и молодежное, прорва людей без всякой непереносимости дружно его себе прописали, так что и ассортимент за последние несколько лет вырос колоссально, и цены подскочили, популярно ж.

[Ничего святого]

Ну так он не хочет детское меню и прочее, он хочет грустно по аллеям бродить, жуя пирожок. Жырный жареный мясной пирожок.

[Моль Крашеная]

Перец, перец... Укроп, блжд! Поганый укроп, который пихают, кажется, вообще везде от салата до пиццы. И спасибо, что реакция чисто кожная - можно зохавать антигистаминное и грустно наблюдать, как твои пальцы приобретают вид розовых огурцов, становясь такими же налитыми и пупырчатыми. Ну и потом ещё с неделю замазывать самыми ядреными кремами от морщин тыльные стороны ладоней, превратившиеся в кровавое полопавшееся мясо.
И главное - следить, чтобы в этих кремах не было ромашки. Иначе совсем ъуъ будет.

[Elf78]

Перец в общепите самый дешманский, молотый, с истекшими сроками хранения.
Основные вещества, которые делают перец перцем улетучиваются из молотого как нефиг делать.
Остается практически прах перца, пыль со слабогорьким вкусом и никаким по сравнению со свежемолотым перцем ароматом.
Аллергия на эту пустышку весьма редка.

И как ты представляешь в фарш немолотый перец запихать?

[Verus]

Как хорошо, что у меня сейчас не проявляется аллергия на злаковые! Когда было - то я практически не питалась в общепите, так как муку и её производные много куда добавляют. Помню как-то пришлось на обед питаться орешками и кофе, так как всё остальное было с добавлением муки. Готовила дома. Освоила жарку котлет без панировки (фарш тоже сама крутила, во избежание).
  Жить захочешь - не так раскорячишься.
   А тут, я думаю, парень страдает, в большей степени, из-за того, что ему себе готовить приходится. А он парень, и это ему ниположено, себе самому готовить (табличка).

[Ника20]

И как ты представляешь в фарш немолотый перец запихать?

Дома в фарш пихается свежемолотый из горошка перец - берется перцемолка и крутится "по вкусу".
Но это долго для общепита и дороже, чем молотые отходы.

[Cunt]

И как ты представляешь в фарш немолотый перец запихать?

Так есть свежемолотый перец, который весь из себя пахнет и вкусный
А есть год назад молотый, который уже ничем не пахнет. А молоть специально под каждый чан фарша отдельно никто не будет на производстве

Это же как с кофе. Молотый и свежемолотый - разные вещи. Свежемолотый круче, но запастись им не получится, он перестанет быть свежемолотым

Я завела себе мельницу дома, сыплю перец только из неё, потому что это бомбический вкус, лучше чем готовый молотый покупной. И мне теперь хочется завести ещё одну мельницу, для крупной соли, чтобы солить тоже свежемолотой солью. Нооо... соль ведь будет абсолютно такая же, да?

[Твинк]

В общем, я научился печь пироги сам, но как грустно, что гуляя по аллеям, не могу зайти в пекарню, как раньше и купить выпечку

Ты бы, автор, порадовался тому, что приготовить сам можешь. А точнее - найти продукты для практически любого пирога. А я вот помню, как лет 20 назад ситуация была хуже. То есть купить-то "редкие" продукты наверное было можно, но приходилось повыискивать.
Правда, судя по крикам "все обкакано отравлено", автору не пирогов без перца хочется, а повысираться.)

[cotofei]

Автор, хм, преувеличивает. кмк.
Черный перец в пицце или роллах? Да полно еды, куда не добавляют перец.
Другое дело, если автору нужны конкретно пироги, пельмени и колбаса - ну сорян. Ешь пироги с вишней, епт.
Это очень странные претензии.

Осетинские пироги с курицей и сыром. Вкуснятина! И никакого перца.

[Infovalenok]

Нооо... соль ведь будет абсолютно такая же, да?

Да, но ощущения прикольные  

[pozitivker]

Можно купить какую-нибудь понтовую чёрную соль)

[Осинка]

Соль наверное такая же, но это такой кайф! Плюс я очень приноровилась и теперь знаю, что для меня один "хрясь" на одну порцию почти чего угодно - самое оно.

У меня бомбические деревянные цветные мельницы. Огромные, высокие. Варишь макарошки и чувствуешь себя шефом. Не думай даже, бери!

[Cunt]

У меня маленькая икеевская))
Деревянные не очень люблю, куплю тогда две высокие со стеклом!

[Рыжая ведьма]

Да, жизнь людей с аллергиями и непереносимостями тяжела, особенно с редкими аллергиями и непереносимостями. Приходится каждый раз внимательно читать состав, уточнять в кафе наличие того или иного ингредиента, заранее продумывать, что ты будешь есть в поездках, и т.д. Что поделать.

Кстати, дрожжевое тесто — одно из самых простых. Даже не знаю, какое проще. Блинное? Кефирное?

Э... нет.
Дрожжевое тесто должно подняться, оно чувствительно к температуре, сквознячку там, чувствительно к качеству муки и вообще соотношению. Требует жесткого соблюдения технологии
Пельменное, например, гораздо более простое предсказуемое
Песочное проще, например;)
всякие заливные варианты тоже проще. Результат предсказуем

А вообще пусть купит хлебопечку, там есть программа тесто.
И смешает, и тепло обеспечит и отсутствие сквозняков

[Осинка]

У меня маленькая икеевская))
Деревянные не очень люблю, куплю тогда две высокие со стеклом!

Стеклянные тоже кайф!

[Loy Yver]

Хорошо любить все традиционные специи.  
Впрочем, я не люблю бадьян, или анис, так что готовые наборы для глинтвейна идут мимо меня — приходится собирать самостоятельно.  

[Моль Крашеная]

Можно купить какую-нибудь понтовую чёрную соль)

Понтовая - это вулканическая розовая. Даёт еде привкус яичного порошка.
А чёрная соль - это чаще всего просто соль с сажей. Привкус чего даёт сажа (и как скрыпыт на зубах) знает любой, кто случайно сожрал что-то пригоревшее до черноты.  

[pozitivker]

а мне она активированным углём отдаёт, вкусно

[Morphine69]

Дрожжевое тесто должно подняться, оно чувствительно к температуре, сквознячку там, чувствительно к качеству муки и вообще соотношению. Требует жесткого соблюдения технологии
Пельменное, например, гораздо более простое предсказуемое
Песочное проще, например;)
всякие заливные варианты тоже проще. Результат предсказуем

Не знаю, у меня с дрожжевым никогда проблем и сложностей каких-то не возникает. Фигачишь по рецепту и всё.
Ну и да, любое тесто требует соблюдения технологии. Попробуйте не соблюсти технологию приготовления песочного — изделие просто развалится. Ладно, заливное можно более-менее на глаз делать. И то! Может получиться вкусный, нежный и воздушный пирожок, а может и... не знаю, как сказать, у нас это называется словом «отесливый». Пластилиновый, короче.

[Языкатая Зараза]

Людей с аллергией на перец мало, зато гастритчиков вагон и тележка.

Говорю как гастритчик-язвеник: само по себе наличие перца не влияет никак вообще (если не обострение - но тогда какая нах колбаса). Влияет степень остроты, но в большинстве продуктов перец в гомеопатических количествах, есть можно спокойно. А если там совсем всё с желудком плохо, надо самому паровые котлетки фигачить, а не покупать всякое в магазинах-общепитах.

чтобы перебить запах мяса ... от животных, набитых антибиотиками.

О этот запах антибиотиков! *рукалицо*

Не знаю, у меня влияет даже в ремиссии. Запах у мяса, а не у антибиотиков. Не передергивай.

[Hofnarr]

Тут кто-то упомянул, что человек с ограничениями в еде может заказать из детского меню. А что, позволят? Или это только я лошарик, которому сказали «из детского меню подаём только детям». А меня тогда мучила аллергия на фоне токсикоза, о чем я сообщила официантке

[CynicalCreature]

из детского меню подаём только детям

[Vedzma]

Вот всегда везде всем было пох. Начиная с мака с хеппимилом, заканчивая местной захолустной пиццерией с пиццей в виде зайчика.

[Каталина]

Тут кто-то упомянул, что человек с ограничениями в еде может заказать из детского меню. А что, позволят? Или это только я лошарик, которому сказали «из детского меню подаём только детям». А меня тогда мучила аллергия на фоне токсикоза, о чем я сообщила официантке

Похожи, вы нарвались на "вахтера".

[Hofnarr]

Похожи, вы нарвались на "вахтера".

Тот раз в принципе оказался моим худшим посещением общепита в жизни. Еду несли 2 часа, часть позиций в чеке оказалась дороже, чем в меню, ещё и трубочку давать не хотели: «к смузи не подаем». Ну так попей его сама из узкого бокала, когда всплывшая мякоть просто закупоривает доступ к соку
P.S. Не отправились на поиски другого заведения после первых приколов из-за того что было уже поздно, а мы замёрзли и оголодали

[Оскорбинка]

Еду несли 2 часа, часть позиций в чеке оказалась дороже, чем в меню

Это незаконно.
Это, конечно, не только вы "лошарик", такое случается потому что вахтеров можно встретить где угодно. Но это таки редкость, обычно без проблем и вопросов продают блюда из детского меню, для этого даже токсикозом оправдываться не нужно, нет никакой разницы, токсикоз у вас или просто захотелось потому, что детям блюдо мышками-зайчиками выкладывают, а такое же взрослым- нет, вы все равно имеете право это купить.
С трубочкой тоже дичь

[Kelin]

Я в общепите стараюсь не брать ничего с мясным фаршем. Пирожки там, пельмени, блины, лазанья
Вкус фарша не нравится.