mirovich.media - Убогий советский новогодний стол

[Алим]

Пост старый, но почему-то его начали упоминать в конце декабря:

Так, друзья, в сегодняшнем новогоднем посте будет весьма интересная тема — обсудим советский новогодний стол, которые многие по какой-то непонятной мне причине считают чуть ли не идеальным и продолжают по нему ностальгировать. Лично я уже много лет не праздную Новый год за так сказать "классическим" совковым новогодним столом — заменив его на что-то более лёгкое, вроде суши и парочки средиземноморских салатов — чего и вам желаю.

Кроме качества самой еды, совковый новогодний стол был к тому же попросту убогим и бедным — это сейчас хоть за два часа до Нового года вы можете пойти в магазин и купить всё что нужно — а в СССР к Новому году начинали готовиться чуть ли не с лета, накапливая на антресолях банки с зелёным горошком "Глобус" и бережно храня в холодильнике зелёную баночку с красной икрой.

Для начала давайте посмотрим, как выглядел сам советский новогодний стол — не в смысле набора продуктов, а в смысле предмета мебели. В абсолютном большинстве случаев совковым новогодним столом являлся так называемый стол-книга, который выглядел вот так *далее картинка*.
Чаще всего стол-книга хранился на балконе или за шкафом, откуда с немалым трудом вытаскивался к Новому году и некоторым другим предстоящим застольям. Впрочем, застолья более мелкого масштаба чаще проводились на кухне, а стол-книгу обычно вытаскивали на Новый год — это было частью советского новогоднего ритуала.

Собственно, наличие такой вещи, как стол-книга в большинстве советских семей уже само по себе говорит о достаточно низком уровне жизни в СССР — если в США средняя семья имела дом на пару этажей и много комнат, где обязательно были и отдельная столовая, и отдельная гостиная — то советский "средний класс" обычно ютился семьёй из пяти человек в крохотной двухкомнатной говняной бесплатной хрущёвке.

"Большую" комнату в этой хрущёвке гордо именовали "залом" — там обычно стоял сервант, телевизор и диван, на котором спали родители, а в праздники откуда-то из-за шкафа или с балкона с грохотом вытаскивался стол-книга и раскладывался на полкомнаты. Места оставалось ровно для прохода к телевизору, по которому рассказывали о том, что мы живём в лучшей в мире стране.
Что самое интересное — даже всякие советские пропагандистские издания, вроде "Книги о вкусной и здоровой пище", не сильно приукрашивали убожество советского новогоднего стола, Просто изображали это убожество с достаточно яркими красками — отчего оно не выглядело так серо. По интернету сейчас гуляет вот такая известная картинка, на которой изображён типичный советский новогодний стол — таким, каким он был на самом деле.
Выглядит вроде всё красиво — вот она сила искусства. А теперь давайте проанализируем, что находится на этом столе.

1. Мелкие марокканские апельсины, купленные по блату либо в длиннющей очереди. За такими апельсинами либо мандаринами нужно было ещё побегать — часто их выбрасывали к новому году, и за ними моментально выстраивались огромные очереди. Никогда не задумывались, почему многие говорят "Ах, у меня Новый год ассоциируется с запахом мандаринов, это запах праздника"? — да просто потому, что во все остальные дни мандаринов было не достать, это был новогодний эксклюзив. Во все остальные дни в доме в лучшем случае пахло варёными сосисками.

2. Заветренная грудинка. Нормальных мясопродуктов в СССР попросту не было — к примеру о том, что такое ветчина из мясного филе, я узнал только году в 1993-м — когда она появилась на прилавках. До этого белорусские мясокомбинаты работали в таком же режиме, но всю продукцию выгребала Москва — на наших полках не было ровным счётом ничего. Что-то мясное можно было урвать на рынке — чаще всего это была вот такая свиная грудинка, как на фото. По сути — еда бедных, которая с гордым видом лежит на совковом праздничном столе.

3. Салат "оливье", куда уж без него. Популярность именно оливье в СССР объясняется достаточно просто — он готовился из подземных овощей длительного хранения, вроде картошки, морковки и свеклы, плюс туда добавлялась варёная колбаса, венгерский зелёный горошек "Глобус" и майонез — продукты, которые как раз "выбрасывали" перед Новым годом. Салат на самом деле тяжёлый, неполезный и не сильно вкусный — просто приготовить нормальный салат, вроде шопского или греческого в СССР не было никакой возможности — на прилавках не было продуктов. С так называемой "селёдкой под шубой" — ровно та же история.

4. Красная икра, привезённая скорее всего в июне со словами "не трогай, это на Новый год". Фанаты совка тут время от времени бравируют советским продуктовым изобилием — так вот икра, которая сейчас есть в любом количестве в любом магазине, в совке была дефицитом и покупалась на Новый год осенью либо вообще летом, после чего сберегалась так, как Кащей сберегал яйцо со свеой смертью.

5. Дешёвый советский алкоголь — водка "Русская" и невероятная бурда под названием "Советское шампанское". Совкам неведомо, что во всём цивилизованном мире словом "шампанское" может называться только вино, произведённое во французском регионе Шампань, все остальные похожие вина могут называться только лишь словом "игристое". Вместо этого совкам делали какую-то газированную бурду, называли её "советским шампанским" и рисовали какое-то невероятное количество медалей на бутылке — что должно было показать какую-то "премиальность" напитка. В общем, "советское шампанское" было таким же фейком, как и всё остальное в СССР.  Удивительно то, что многие до сих пор продолжают покупать на Новый год эту муру, хотя в продаже полно недорогих и вкусных игристых вин, вроде испанской Кавы.

В общем, как видите, даже на пропагандистских картинках советский стол выглядел хоть и визуально красиво, но являлся, по сути, убожеством.
А теперь давайте посмотрим на реальное фото советского стола, сделанное в позднем СССР, в 1990 году — его на днях опубликовал Александр Удальцов у себя в твиттере, и мы можем наглядно увидеть, что было на столах советских людей. Как пишет сам Александр — "всё на столе приобретено по блату или куплено в поездках в столицы. Ничего, кроме хлеба из соседнего магазина".
Итак, что мы видим на фото?

На столе можно увидеть то самое "советское шампанское", что и на рисунке выше — правда, медали с этикетки почему-то убрали. Чуть ближе к краю стола можно увидеть бутылку грузинского коньяка "Греми" — в совке считался хорошим коньяк в "пять звёздочек", хотя в развитых странах нормальные коньяки не имеют никаких "звёздочек", а их выдержка составляет минимум 10-20 лет.

Чуть правее мы видим бутылку венгерского ликёра "Рубин" крепостью в 25%, на этикетке которого рисовали три ягоды и рассказывали про "вековые традиции по выращиванию вишни на равнине между Дунаем и Тисой". Это в СССР считалось чуть ли не элитным напитком и точно было добыто "по блату". Правее можно увидеть бутылку ещё одного игристого вина — судя по этикетке, тоже производства Соцлагеря, вероятнее всего венгерского. Важный момент — всё это "богатство" скорее всего собиралось целый год в баре мебельной стенки, после чего гордо было выставлено на новогодний стол.

Ещё на столе можно увидеть коробку конфет Gracia от немецкой фирмы Mauxion — подобный набор конфет, который сейчас можно купить в любом дрянном ларьке, тогда ценился на вес золота. А ещё обратите внимание на гордо стоящую на столе банку растворимого кофе Nescafe — по современным представлениям в общем-то странно ставить её на стол, но в совке, где не было вообще никакого кофе — это был показатель достатка и зажиточности.

Собственно, больше на столе ничего нет. Есть ещё несколько апельсинов, парочку каких-то сухих пирожных и нарезанный хлеб из того самого соседнего магазина, о котором рассказывает Александр. Видимо, больше в магазине ничего не было...

Ну что, друзья, как видите — советский стол представлял собой невероятное убожество как на красивых рисунках, так и в реальной жизни. Под конец совка люди невероятно ценили самые обычные по современным понятиям продукты — вроде конфет, коньяка и ликёра, покупали их заранее и берегли на Новый год — потому, что в магазинах не было вообще ничего. Как после всего этого можно ностальгировать по СССР — не представляю.

А вы помните свои новогодние столы в СССР? Что на них было? Что вообще об этом всём думаете?

А у вас есть дома стол-книжка?  

[1313]

Есть) Только полуразвалившийся. На самом деле прикольная штука, но современные варианты стоят овердофига

[Каталина]

[greek girl]

Лично я уже много лет не праздную Новый год за так сказать "классическим" совковым новогодним столом — заменив его на что-то более лёгкое, вроде суши и парочки средиземноморских салатов — чего и вам желаю.

Так, автор, сразу нах•й!
И лечи там свои детские травмы

[untory]

Впервые слышу про оливье со свеклой. Шта

[CynicalCreature]

Автор пнх

[Vin4a_da_Leo]

Автор, идинах.
Я практически не умею готовить, поэтому если отмечаю сама, то мой стол и правда далек от советского и довольно легкий: греческий салатик, нарезка мясная или сырная, креветки в сливочном соусе, мандарины и мартини.
А первого числа я иду в гости к бабушке с дедушкой - и вот там с удовольствием лопаю те самые "совковые" угощения: и оливье, и шубу, и пироги бабушкины изумительные, с мясом или с капустой, и яйца фаршированные, и потом выкачусь из-за стола счастливая.

[Слива]

*жует вчерашние совковые угощения*

Где конец очереди тех, кто автора нах посылает?

[Сатаняшка]

Даже до стола умудрился доипаться, вот это душнила.

Лично я уже много лет не праздную Новый год за так сказать "классическим" совковым новогодним столом — заменив его на что-то более лёгкое, вроде суши и парочки средиземноморских салатов — чего и вам желаю.

Так, а если я вчера ела суши и чили кон карне за столом-книжкой, мне куда - к умным или красивым убогим или продвинутым?

[Доби]

Ненавижу салаты. Даже если по отдельности все вкусно, то вперемешку, да ещё и с заправкой все равно получается гадость, от одного запаха которой хочется сбежать из-за стола куда подальше. Оливьешечка, буэээ!…Но это мои личные вкусы, а автор идёт на три буквы!

[Оскорбинка]

Перевожу: автор настолько остоп#здел всем знакомым своим кислым иплом, претензией на илитарнасть и нитаковостью, что все окружение шарахается от него как от чумы, и даже завалящейся мандаринкой никто не делится, не то что к себе не зовет. А то обидное, и потому никому нельзя, раз у него нетуть.

[Твинк]

Впервые слышу про оливье со свеклой. Шта

КМК авторок нам намекает на то, что убогое советское быдло скидывало в убогий советский оливье все те убогие совестские овощи, что смогли достать. В т.ч. и свеклу.
И, кстати, гонит он о том, что стол-книжка все место занимал. Помню, что мы и с подружками носились по комнате спокойно, и взрослые танцевали.

обственно, наличие такой вещи, как стол-книга в большинстве советских семей уже само по себе говорит о достаточно низком уровне жизни в СССР — если в США средняя семья имела дом на пару этажей и много комнат, где обязательно были и отдельная столовая, и отдельная гостиная — то советский "средний класс" обычно ютился семьёй из пяти человек в крохотной двухкомнатной говняной бесплатной хрущёвке.

А сейчас-то у нас зато каждая вторая семья живет в частном доме на пару этажей.

[Wel]

В 20х годах 21 века понтоваться тем, что ешь суши, которые готовят вообще в любой забегаловке? Ну-ну)

[Neika]

ну блин, этот автор давно уже пишет про совок и поджигает пердаки
коллекционирует троллей и ватников в комментах у себя в жж

[Bestia]

А можно автор вышлет мне вот эту вот убогую стол-книжку, позор советского дома?
У меня как-то всё руки не доходят купить что-то подобное, а в быту пригодилось бы) И вовсе не для застолий, а для всяких там пазлов, рисований и прочего творчества.

[uvejourgen]

нах посылать не буду, поелику должностное лицо при исполнении, а вот высадить на кол - эт с превеликим тщанием

[Недобелка-перетушканчик]

Ненавижу "Оливье", как и большинство майонезных салатов, но автор идет нах [n+1] раз, потому что на вкус и цвет все фломастеры разные. И таки суши - эт ваще-то тоже еда убогих японских бедняков, а автор понтуется, как будто жрет дефлопе с семечками кациуса, лучшее в Москве.

[looolka]

Поржала с коньяков без звездочек по 10-20 лет по умолчанию, хоть бы погуглил, что эти букофки на его хэннеси значат. А так ну понятно что натирать масло в "мимозу", да и вообще общая нажористость салатов это дух времени. Но в целом отказываться от чего-то по причине того, что когда-то это было от бедности - странно. Есть куча еды и вещей, которые появились "от бедности", но они хороши.

эт ваще-то тоже еда убогих японских бедняков

Каэш, сырого лосося и тунца атлантического ток так японские рыбаки и жрали. С сыром Филадельфия.
Те суши-роллы, что мы едим - технологически недешевая (сложности хранения и логистики) современная международная кухня. Конечно, она опирается на исторические японские принципы, но бедные рыбаки кушали иную пищу.

[Stahash]

Вчера сделала себе оливье и второй день с удовольствием его ем.
Несколько лет не ела.
Чо такого ужасного в смеси картошки, моркови, курицы/колбасы, яиц, горошка и огурчиков, я хз.

В общем, "советское шампанское" было таким же фейком, как и всё остальное в СССР.

Ох, божечки. Вот это диагноз, конечно.

[Недобелка-перетушканчик]

Каэш, сырого лосося и тунца атлантического ток так японские рыбаки и жрали. С сыром Филадельфия.
Те суши-роллы, что мы едим - технологически недешевая (сложности хранения и логистики) современная международная кухня. Конечно, она опирается на исторические японские принципы, но бедные рыбаки кушали иную пищу.

Дык советский "Оливье" примерно так же далек от оригинального рецепта, правда, с противоположным знаком.

Самая ранняя известная публикация рецепта приведена в журнале «Наша пища» № 6 от 31 марта 1894 года: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» с добавлением соевого соуса «Соя-кабуль»[6]. В книге Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» издания 1904 года приводится рецепт салата Оливье, куда входят: мясо рябчика, телячий язык, паюсная икра, свежий салат, отварные раки, омары, пикули (маринованные овощи), соя-кабуль, огурцы свежие, каперсы и варёные яйца. Салат заправлялся соусом Провансаль, приготовленным из яиц, прованского масла и «французского уксуса»[12].

Рецепт из книги 1913 года кулинара Д. И. Бобринского: мясо дичи или курицы, картофель, пикули, яйца, салат-латук, майонез и соя-кабуль[13]. Оливье из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1948): варёное или жареное мясо рябчика, картофель, свежие или солёные огурцы, яйца, зелёный салат, майонез, соя-кабуль, уксус или лимонный сок, сахарная пудра[1]. Со временем рецепт подвергся некоторым изменениям: мясо часто заменяют на варёную колбасу и добавляют отварную морковь с консервированным горошком.

Для украшения блюда используют любые желаемые продукты. Например, в различных источниках приводятся такие варианты: раковые шейки, нарезанный ланспик[6] (застывший мясо-костный бульон по типу холодца), кусочки трюфеля[13], листья салата, дольки огурца, помидора, яйца[1], кусочки мяса[2].

В первых рецептах используется разновидность соевого соуса «Соя-кабуль»[14]. В рецепте Салата из дичи (1952, 1961) вместо него указан соевый соус «Южный»[11], в Мясном салате (1959) предлагается использовать соевые соусы «Южный» или «Московский»[2]. Все они не получили широкого применения.

Впрочем, суши/роллы сейчас еда не бедных, но и никакого налета элитарности на ней нет, обычный фастфуд, доступный практически любому. А автор их возвела в ранг упомянутого мною дефлопе, которое на земле очень мало, поэтому оно очень дорогое.

[Чечевичка]

Прям манифест небыдла, которое умом и душой так и осталось в "проклятом Совке".

Автор, иди нхй n + 1

[uvejourgen]

В общем, "советское шампанское" было таким же фейком, как и всё остальное в СССР.

Ох, божечки. Вот это диагноз, конечно.

всё норм, его родители тоже фейк, поскольку его деда запорол помещик за съеденное яблоко, а его нерожденных родителей ссовцы расстреляли, потому как царская армия даже первую мировую всрала, а уж против танковых клиньев ничего поделать не могла. так что автор не родился и писать втут не может

[looolka]

Впрочем, суши/роллы сейчас еда не бедных, но и никакого налета элитарности на ней нет, обычный фастфуд, доступный практически любому. А автор их возвела в ранг упомянутого мною дефлопе, которое на земле очень мало, поэтому оно очень дорогое.

Не уверена, кстати, мне показалось, что он типа "да закажи доставку и не парься".

[Твинк]

Чо такого ужасного в смеси картошки, моркови, курицы/колбасы, яиц, горошка и огурчиков, я хз.

Майонез конечно же!

[Neika]

Впрочем, суши/роллы сейчас еда не бедных, но и никакого налета элитарности на ней нет, обычный фастфуд, доступный практически любому. А автор их возвела в ранг упомянутого мною дефлопе, которое на земле очень мало, поэтому оно очень дорогое.

это мальчик

[Жаба]

Ненавижу греческий салат… автора нах!

[Недобелка-перетушканчик]

это мальчик

Мальчик, девочка, какая в опу разница?   Я по диагонали читала.

[Yin]

Чо такого ужасного в смеси картошки, моркови, курицы/колбасы, яиц, горошка и огурчиков, я хз.

Из этого набора безусловно полезными являются только морковь и яйца.
Горох и огурцы обычно консервированные и маринованные, в колбасе, картошке и майонезе полезного ровно 0

Хотя у меня лично всегда извращенный оливье, морковь+свежие огруцы+колбаса+яйца+карточшка. И фсё  

[Nordline-Ost]

У родителей стоит богемского стекла, салатница. Хорошая, такая салатница, или ка сюдой, автор, сейчас мы её примерять будем. Вместе с салатом.

[Твинк]

Из этого набора безусловно полезными являются только морковь и яйца.
Горох и огурцы обычно консервированные и маринованные, в колбасе, картошке и майонезе полезного ровно 0

Так обычно на праздники собирают просто вкусный стол. А не обязательно вкусный + полезный.