Случаи бывают разные. В некоторых восстановить данные на диске можно, а в некоторых нет. Это как повезет.
Но вообще... Если это что-то мегаценное, то - бэкапы, бэкапы и еще раз бэкапы. Копии на разных дисках и на флешке. А если это что-то приятное, но не настолько важное в жизни, то - что ж теперь, обидно, но жизнь не заканчивается. Я когда-то в юности писала истории, даже покушалась на приличную такую по объему повесть - но тоже как-то не сохранилось, а переписывать было лень, ну так что ж теперь, забила. В голове вроде как был сюжет, но перенести на бумагу или компьютер не доходили руки. Ну и шут с ним, что ж теперь. А потом и вообще надоело и интерес к писанине пропал. А вот высказывание "Да ладно тебе, еще напишешь" - обидно, да.