#19401 – На вкус и цвет ничего нет [НЕКРОПОСТИНГ]

[Zymosis]

Что именно вы хотите? Сельдь? Или квас? Какой рецепт? Мне никакой не жаль Все дам. Сельдь у меня отпад просто получается.

[Smolla]

Я бы тоже оба рецепта почитала.

[Meowth]

P.S. Отсутствие нормальных сельди, икры, нерки, кваса и кисломолочки - БОЛЬ. И мотаться в соседний штат за гречкой и черным хлебом - гребаный геморрой.

Мяв, а сельдь замороженная есть? Я могу рецепт дать засолки. И рассказать, как быстро сделать филе. И как квасить молоко. Кваса рецепт тоже могу дать. С икрой не помогу. Хочешь?

Нету. Есть только упоротая "маринованная по-скандинавски", и она, сцуко, СЛАДКАЯ!  

С кисломолочкой я худо-бедно насобачилась, а вот за рецепт хлебного кваса прям памятник поставлю.

[Smolla]

Есть только упоротая "маринованная по-скандинавски", и она, сцуко, СЛАДКАЯ!

если это то, о чем я думаю, то завиздЪ.
Я подсела на икеевскую селедку, мне нравится, что она сильно маринованная и сильно чувствуется это маринад.

[Meowth]

А я и к нормальному-то сладкому равнодушна, а уж такое наипалово - вообще вопиющее гадство.
Вот сельдь пряного посола из жестянки, да в банку с луком и 20% уксусом на пару дней, чтоб ее прям с хребтом было можно ЖРАТ - это мой вариант.

[Sunrise_S]

У меня ох*енно получается малосольная сельдь за 5 часов. Но тушки должны быть небольшими, и в рецепте присутствует сахар помимо соли. Селёдка, что идёт на наживу, не годится, нужна мелкая и нежная.

[Glu]

Что именно вы хотите? Сельдь? Или квас? Какой рецепт? Мне никакой не жаль Все дам. Сельдь у меня отпад просто получается.

квас, сельдь тут классная

[Zymosis]

Так. Квас.
Нужно взять черный хлеб, насушить темных сухарей. Потом взять банку 3л, насыпать чуть более половины банки сухарей. Вскипятить воду, добавить сахар. Лично я кладу 5 ложек ст на 3л. Это не сладко будет. Воду остудить до теплой. Чтоб палец было приятно в ней держать, этой водой залить сухари не под горло банки, чтоб было удобно мешать. Добавить маленькую горсть изюма. Кто любит квас пшеничный - можно смешать белые и черные сухари. И вот этот квас прикрыть марлей и оставить на 2 дня. Дождаться, когда при перемешивании будет выделяться очень мало пузырьков. Слить его через марлю. Оставить часть получившегося сусла. И потом можно класть вдвое меньше сухарей, 3 ст л сусла и получать новый каас. Свой.

Сельдь, значит. Нужно:
    Сельдь — 1.2 кг.
    На 1 л рассола:
    Соль — 100 гр
    Сахара — 40 гр
    Перца чёрного — 5 гр
    Перец душистый — 10 гр
    Красный молотый чили — 5 гр
    Корица — 2 гр
    Гвоздика — 1 гр
    Кориандр — 30 гр
    Лавровый лист — 1 гр
    Тмин молотый — 3 гр

Это НЕ МОИ специи, это стандарт. Как делать:
Разморозить сельдь, выпотрошить, опционально - порезать на кусочки, если кто желает. Маринад сварить, вскипятив воду со специями. Потом остудить его до теплого состояния. И залить сельдь. В баночке, к примеру. И ждать 2-3 дня, смотря, какого просола хотите. Можно есть через 2 суток. Лично я кладу мало специй. Но это по вкусу.

Еще рецепт есть. Как сделать сельдь по-исландски. Надо кому? Я еще яйца мариную. Простите, меня чота понесло. Вопросы приветствуются   Я на все отвечу.

[Тётя Сэм]

Да, яйца маринованные хочу. Научите.

[Zymosis]

Да, яйца маринованные хочу. Научите.

У сеня своегт реца нет, пользуюсь гуглежным   Отвариваю яйца, варю маринад, да и сцю туды чо попало.

[murmur]

Отвариваю яйца, варю маринад, да и сцю туды

Вот это поворот)

[Zymosis]

Ой-ой   Все всё поняли  

[Allian]

Офигеть. А у нас как раз продают короткие, называя...English cucumber!
Видимо, все ваши короткие огурцы сжираем мы...

Мне стало интересно, вы про одни и те же огурцы или нет? То, что я вижу в гугле по english cucumber, не совпадает с моими представления об огурцах для засолки.

English cucumber

[Meowth]

Длинные у нас просто cucumber.
Еще по осени продают пакетиками pickling cucumbers - страшненькие, косорыленькие и щетинистые, как жопа бомжа. Но вкусные.

[Zymosis]

Длинные у нас просто cucumber.
Еще по осени продают пакетиками pickling cucumbers - страшненькие, косорыленькие и щетинистые, как жопа бомжа. Но вкусные.

Сделай из них пикули! Должно быть вкусно. Они мелкие?

[Yin]

А меня задолбало вот что. Я регулярно смотрю видео на Ютубе от ребят, которые переехали из России в другие страны, и каждый раз, когда они показывают ассортимент в супермаркетах, мне просто хочется плакать: неважно, будь то Корея, Япония, Китай или хотя бы Бразилия, изобилие разнообразной еды поражает.

Да пукан горит НО.
Автор вообще в курсе как работает география? Конечно епт в странах типа той же Японии нори найти будет куда проще как и фрукты в Бразилии.

Че дальше-то? Ну не повезло тебе родится и жить в стране в среднем поясе плюс еще и в России, что значит что зарплата твоя скорее всего не позволит тебе отовариваться в тех магазинах, где есть манго-авокадо-личи и т.д.

[Meowth]

Длинные у нас просто cucumber.
Еще по осени продают пакетиками pickling cucumbers - страшненькие, косорыленькие и щетинистые, как жопа бомжа. Но вкусные.

Сделай из них пикули! Должно быть вкусно. Они мелкие?

С ладонь.
Я и делаю, свои-то у меня горькие, как вдовья слеза, растут, из-за нашей воды.

[Zymosis]

Ты сегодня поэт.
Нет, с ладонь не всрались они на пикули вообще. Срань господня.

[Meowth]

Я болею, мне сегодня можно.

[murmur]

А мне наоборот не нравится в других странах в магазинах. Ну да, там может быть сорок видов харибо, кока кола с пятью разными вкусами, разновидности шоколадных батончиков и так далее. Но мне не это нужно, мне нужны творог, сметана, гречка! И ещё недорогая мраморная говядина не помешала бы.
Просто мне в наших гипермаркетах всего хватает. Не считая разве что запрещённого сыра.
Наверное, я просто не пробовала всякие экзотические штучки. Но уж нори у нас точно можно купить, и даже целые наборы для роллов продаются, и лапша стеклянная, и всё вот это.

[Zymosis]

А мне наоборот не нравится в других странах в магазинах. Ну да, там может быть сорок видов харибо, кока кола с пятью разными вкусами, разновидности шоколадных батончиков и так далее. Но мне не это нужно, мне нужны творог, сметана, гречка! И ещё недорогая мраморная говядина не помешала бы.
Просто мне в наших гипермаркетах всего хватает. Не считая разве что запрещённого сыра.
Наверное, я просто не пробовала всякие экзотические штучки. Но уж нори у нас точно можно купить, и даже целые наборы для роллов продаются, и лапша стеклянная, и всё вот это.

И я не люблю чужие магазины. На приготовление еды слодно купить продукты. Это бесит! Мне тоже у нас всего хватает, сыры я не люблю, даже не заметила санкции.

[Wookies!]

мне здесь больше всего не хватает скандинавского шоколада :/ каждый раз чемодан им забиваю, пополам с пармезаном. Масла тоже нет хорошего, но челноки с Финляндии возят слава богу. А там скучаю по фруктам-овощам с южностанов, несладкому хлебу и куриной буженине из белорусского ларька

[cagüentó]

Солить рыбу  пробовала. Солить огурцы тоже. Кабачковую икру умею. А бородинского хлеба нема.

[lowercase]

ага, приедет она в другую страну и будет покупать гречку в специальных русских магазинах) Вот не приходит же в голову человеку, что в каждой стране - свой ассортимент блюд, зависимый от местной кухни, вкусов большинства населения, рентабельности. Конечно, у нас продавать заморские фрукты - дорого, да и не факт, что кто-то купит, народ-то в массе своей в пищевых пристрастиях консервативен, зачем есть непривычное и странное (дуриан ), если можно есть что-то привычное и вкусное?.. Это же так очевидно, кажется. А нет, кого-то задалбывает.
Но, кстати, у нас в Крыму еда достаточно разнообразная, закуски - какие хочешь, стопятсот видов разной местной рыбы, катран, например, в разнообразных ипостасях, мидии... Сладости местные, чебуреки. С наступлением России везде можно купить голубику и прочую странную северную ягоду (правда, днем с огнем не найдешь теперь нормального шоколада, пластилин какой-то один). Всякие кумкваты и фейхоа вообще не редкость. А вот подруга в Новосибирск на год поехала, и да, там трешак какой-то продают в основном, особенно фрукты-овощи отвратительные. Так что в проблему нормальной еды верю. Дык живете же в малоплодородных землях, север там, возить надо все издалека. Зато можно жевать исконно русскую смолку, как бонус) И снег есть)

[Neika]

о, тему апнули)
не понимаю я все таки первого автора
до нас вон тоже мало чего доходит из лимитед эдишн вкусняшек, или доходят очень поздно
я просто заказываю посылочки со вкусняшками на разных сайтах, в основном японское\корейское
и все, нет проблем

[Харухи]

я страдаю от того, что у нас в городе нигде, сцуко, не продаются банановые чипсы! в составе какой нибудь орехово-сухофруктовой смеси они есть, а отдельно - хрен там плавал! это прям песец несправедливость. во всех остальных видах - сушеные, вяленые и тд - бананы есть, а в чипсах нет!

[Zymosis]

Страдаю без творога и сырных сухариков.
Усе вкусное есть в прекрасной Италии, а этих чудес нет.
Ну сырные сухарики мне везут и шлют добрые люди в количествах, а с творогом беда, нигде не взять.
В русские магазины завозят только к православной Пасхе творожную смесь раз в год, вот тогда и отрываюсь.

Если есть хорошее, жирное молоко - сделай сама.

[Neika]

Вот да, Рич, творог один из простейших продуктов для домашнего изготовления. Есть полно видосиков на Ютубе.

[Zymosis]

Вот да, Рич, творог один из простейших продуктов для домашнего изготовления. Есть полно видосиков на Ютубе.

Да-да. И можно сделать адыгейский сыр. Его тоже нет, а многие же любят.

[Morphine69]

я страдаю от того, что у нас в городе нигде, сцуко, не продаются банановые чипсы! в составе какой нибудь орехово-сухофруктовой смеси они есть, а отдельно - хрен там плавал! это прям песец несправедливость. во всех остальных видах - сушеные, вяленые и тд - бананы есть, а в чипсах нет!

Можно заказывать на айхербе.