#61921 - Бабки и тыква

[Neika]

вот я тоже кабачок если сама готовлю то могу употреблять
но тыкву...никак

[pysh000000]

Тыква пахучая и сладковатая, не нравится в мясе и в каше.
А вот сок тыквенно-апельсиновый весьма хорош.

[ZloeAloe]

Ну вот я их ем, когда готовлю сама. По странным рецептам из башки.

[pysh000000]

Кабачок тоже унылище, лучше баклажан.

[Zanthiа]

Я раньше терпеть не могла тыкву и кабачок.
А потом реально оказалось, что это просто окружающие ужасно готовят.
С другой стороны, в большинстве блюд они реально мерзкие.

Кабачооок? Да это же вкусно, если или в составе овощного рагу с кучей разных компонентов, или в виде кабачковых оладий, или просто жареные с чесноком и майонезом! Я вчера натушила такого рагу, замороженные овощи из морозилки вытряхнула да покидала в мультиварку - омномном! Жаль что мало наморозила и больше не осталось. Тыква - нормально, но у нас как-то нет в привычке регулярно есть, так изредка пробовала и запекала без заморочек.
Кстати, еще тыкву можно добавлять в пшенную кашу. То есть не каша из тыквы, а в кашу добавить, как сварится.

[ZloeAloe]

Ненавижу кашу с тыквой.
И майонез не люблю.
И жареное. Если оно не на сухой чугунной сковороде или гриле.
И кабачки, тушеные до состояния соплей.
Короче, сложно мне.

[whc]

А тонкие слайсы баклажопов на гриле со специями и солью?  
Черт, надо купить гриль-пресс - на хоботе недавно обзор какого-то годного был  
Заодно наделаю шаурмы здорового человека  

[Экзистенциальный_Ужас]

я люблю кабачки практически в любом виде! жареные особенно!
а еще батернут сквош, порезать дольками и запечь в духовке с пряностями.

а вот тыкву не готовлю. не то чтобы я ее сильно не люблю, просто не готовлю. зато сегодня мои птички будут счастливы:) и завтра тоже!

[ZloeAloe]

Я электросушилкой тут разжилась. Экспериментирую. Тыква неплоха в чистом сушеном виде, сейчас пытаюсь сделать подсоленые кабачковые чипсы.

[Fiona]

Я раньше тоже не любила ни кабачки, ни патессоны, потому что дома видела их либо в жирном жареном виде, либо запеченными под слоем майонеза, либо в виде жирных оладьев  

Когда попробовала в нормальном приготовлении, то сразу полюбила) Натереть чесноком и запечь в духовке со специями, запечь на гриле, приготовить овощное рагу - для меня это очень вкусно)

Тыкву с детства люблю с пшенной кашей (обожаю!) и с рисовой, или фаршированную кашей, или с яблоками и корицей) Сок тыквенно-яблочный очень вкусный, пирогом тыквенно-яболочным меня угощали, понравилось, но сама не пробовала готовить

А вообще это все дело вкуса, может кто-то и правда не ел вкусно приготовленное, может просто сам продукт сильно не нравится

[pysh000000]

Патессоны. Патессоны!

[whc]

Это что-то связанное со стетсонами.

[Airy]

Ну вот я их ем, когда готовлю сама. По странным рецептам из башки.

По великолепным рецептам. По великолепным.
Тыквенно-клюквенная запеканка была прекрасна. Можно мне теперь мануал, как карамелизовать свинину с тыквой?

Мама делает тыквенные цукаты в сушилке, очень вкусные. Но она тыкву предварительно вымачивает в апельсиновом соке с медом. А еще были тыквенные чипсы с чесноком, но пробный шар вышел не очень. Я готовила ризотто с тыквой, и оно получилось настолько вкусным, что даже отсутствие мяса его не испортило. Ну и классические пироги с тыквой и пряностями, осенью самое то.

[Jylia]

Я люблю кабачковые лодочки. Разрезать вдоль, мякоть выскрести и смешать с фаршем. Запихать обратно т в духовку. В ковце сыром посыпать - вкусно.
Я вообще полюбила совсем молоденькие кабачки, маленькие и зелёные - у них сладковатый вкус и их даже сырыми можно есть.

[Языкатая Зараза]

Кабачки если тонко нарезать и пять-шесть минут подержать на пару, то со сметанкой очень даже годно.
А гречку и рис в тыкву уже готовыми класть?

[Fiona]

Я вообще полюбила совсем молоденькие кабачки, маленькие и зелёные - у них сладковатый вкус и их даже сырыми можно есть.

Так их сырыми в салаты обычно режут)

Кабачки если тонко нарезать и пять-шесть минут подержать на пару, то со сметанкой очень даже годно.
А гречку и рис в тыкву уже готовыми класть?

Делают еще "лапшу" из молодых кабачков, но я не пробовала ее готовить (овощерезкой нарезают мякоть как длинные спагетти и пару минут в пароварке готовят или просто кипятком ошпаривают). А рис и гречку в тыкву готовыми кладут, можно немного недоваренными, но точно не сырыми

[ZloeAloe]

По великолепным рецептам. По великолепным.
Тыквенно-клюквенная запеканка была прекрасна. Можно мне теперь мануал, как карамелизовать свинину с тыквой?

Я прям тут напишу, хорошо?
Берешь сковороду (у меня чугунная крышка от казана, как вок), ставишь греться на 4 из 6 (я не знаю температуру своей плиты   ). Параллельно рубишь два куска свинины (обычно это продается под названием "эскалоп") на куски со сторонами 2-4 см, смотря насколько крупно любишь и прожарено, и кидаешь туда. Чуток обжариваешь, с минуту, и наливаешь туда соевого соуса ложек пять (десертных), и воды теплой, чтобы сантиметр от дна покрывал. Мешаешь, чтобы равномерно, регулярно мешаешь. В это время рубишь тыкву, грамм 200-300, на куски со сторонами не более 4 см и толщиной до сантиметра, вообще лучше всего на кирпичики. Кидаешь туда.
Продолжая равномерно мешать, берешь зеленый лук перьями и стрижешь туда тоже куски по 2-3 см. Все еще мешаешь. За это время тыква начинает "оплывать" по краям - это как раз сахар в ней плавится, а соевый соус ему помогает.
Еще минуты 3-5 это все тушится и мешается, посыпается по вкусу перцем, тмином и кунжутом при желании.
Все. Тыква не должна размякнуть внутри, только чутка обжариться и заплавиться со всех сторон. Так что все делается быстро. Если есть склонность к тормозам - лучше все нарезать заранее.

Извращенцы могут вывалять тыкву перед этим в сахаре, я так делать не собираюсь, мне природного хватает  
Так же любители лука могут до тыквы кинуть в вок крупно порубленную луковицу. Я предпочитаю брать белую и красную, так красивее  

[Dreamy bully]

Я на диплом джем из тыквы варила. Вроде ничего так получилось.

[Airy]

Я прям тут напишу, хорошо?

"Искусство должно принадлежать народу."  
Спасибо!