1. Администратор получает бабло зря. Ответы на этот вопрос должны быть у официантов в начале смены исходя из сегодняшнего меню (если оно различается в разные дни) и от наличия продуктов на кухне.
Ну, бывает такое - лосося не завезли (условно говоря). Тогда цезарь рекомендовать исключительно с курицей, приговаривая, как богически его шеф готовит.
2. Официантка тоже странная. Обычно есть инфа от поваров, что надо срочно скормить, быстро и просто делается, вот это всё.
3. Супер-рекомендации от шефа в меню помечены как-то зачастую, можно предложить выбрать среди них.