На самом деле количество еды зачастую никак не коррелирует с временем ее приготовления.
Потому что приготовить 15 литров борща и приготовить 3 литра борща займет практически одинаковое время.
Есть блюда, время приготовления которых напрямую зависят от количества(шашлык, например, или блюда со сложной подачей). Есть те, время приготовления которых, увеличивается, но не столь существенно - котлеты, например. Особенно, если есть 2-3 рабочих поверхности для жарки.