Мой мужик настолько не выносит вида крови, что рыбу или мясо разделывать я его никогда не попрошу. Хотя замаринованный шашлык он вполне себе насаживает и жарит. Его отец такой же, но в высшей степени - он, например, не будет есть птицу или мясо на косточке, потому что фуфуфу. Про разделку я вообще молчу.
В прошлом году моя мама приезжала и спокойно припахала его потрошить и разделывать щук и карпов, кровь была по всей кухне, но морщиться и убегать как раньше он не посмел.
Я считаю, это все из детства, тогда потакали - теперь не перевоспитать. Мать, деревенская женщина, даже варила ему суп отдельно от семьи, чтоб он не дай бох мясо и жилы при варке не увидел. Жена его сейчас тоже варит суп и сразу достает мясо из него и съедает сама (ну либо режет в миску - кому надо, тот возьмет и добавит в тарелку). Я так не заморачиваюсь и он отлично ест.