Рыжая ведьма, в инете и посмотрела) натираешь солью, минут 10-20 лежит, горячей водой смывается, затем почти кипящей, но не кипятком обдается и ножом счищается.
Встречала мнение, что еще на запах влияет место вылова. Волжские и донские сомы без запаха в принципе, а вот из небольших медленных рек и озер - тиной отдают. Но хз.
