Ипотека это хорошо. Если такая возможность есть, отлично - в случае чего можно будет одну квартиру сдать, в счёт этого выплачивать ипотеку. Две квартиры лучше одной. Если все будет хорошо, так пассивный доход и/или жилье для ребёнка, когда повзрослеет. А нет - так у каждого будет что-то свое.
Единственное, что меня смущало бы - брать ипотеку в браке, ещё не пожив друг с другом. А то так вот заморочишься, а потом через месяц окажется, что встречаться то было классно, а на общей территории не ужились.
Хотя, пожалуй, идеи, что семью должен обеспечивать исключительно мужчина, мне не очень нравятся. Но тут уж как договорились. Если Валентина все устраивает, почему нет?