#36351 - Сколько вешать в сосисках?

[Infovalenok]

https://zadolba.li/story/36351

И снова про рецепты.

Я давно готовлю для себя и друзей сам, но периодически просматриваю разные кулинарные сайты. И что вижу?

Белокочанная капуста — 700 гр.

Сосиски — 300 гр.

Репчатый лук — 100 гр.

Вы серьёзно?

Сколько весит вилок капусты — можно погуглить, могу на глаз отрезать, но задумайтесь… Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»?

Про сосиски и лук вообще молчу. Размеры сосисок и их вес примерно стандартизированы, если не рассматривать всякие «авторские варианты». OK, с разбросом, 300 граммов сосисок — это примерно шесть штук. Так почему бы так и не написать?

Лук… Да, у каждого на кухне есть весы, ага…

Весы стоят 500 рублей, автор, а граммы - это универсальная мера измерения, когда дело доходит до рецепта.
Я наоборот люблю рецепты с граммами, потому что бесит это "возьмите 2 стакана муки", ты ориентируешься на классику указания стаканов - граненый стакан, а потом по фото понимаешь, что у автора милипусечное нечто, в котором непонятно сколько помещается.

[Nicole White]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»?

...в четверг в лунную ночь, когда марс в венере.

[Kaktus]

Сосиски можно взять толстенькие и тяжелые, а можно длинные и тонкие, которых потребуется уже 8 штук
иди в жопу, автор, со своими сосисками

[URSA]

Автор ипанулся. Одинаковый вилок сорта Слава и сорта белорусская отличается в полтора раза по весу. Из-за разной плотности. На пачке сосисок написан вес.

И ежели ты кулинар наскухне должны быть весы, да.
А для вышеописанного рецепта допуски при весе ингредиентов плюс-минус килограмм.

А при выпечке разница в грамм м.б. критичной.

[Мяшкин]

Я криворукое и совершенно не умею готовить на глазок. Только с весами и таймером получается что-то съедобное. А че если у меня маленький кочан капусты 15 см, сидеть вспоминать всю геометрию? Да ну нахер.
Спасибо сайтам с нормальными рецептами, а не стакан того, полстакана сего, готовить до готовности, ага

[Jylia]

Хм, а у меня завалялась капуста в холодильнике...

[URSA]

Я больше скажу. Разница во времени готовки между салатным сортом белокочанной капусты и зимним засолочным сортом - до получаса.

[uvejourgen]

автор, внедри сосиски себе в креслонасест все 300 граммов и возрадуйся
дрожжи для хлеба тоже указывать - отщипните от пачки живых дрожжей, а пачка бывает и 100 и 200 и 500 и кило, а есть еще, о ужас, и пачки на 20 кило
а в сусло на pervach дрожжи также положим? а сахар - отсыпьте полмешка?
купи весы за 500 рублей на озоне и не люби другим мозг, у нас международная система единиц уже с 1963 года в ГОСТе прописана
от моих рецептов тебя бы кондратий обнял, у меня развесовка с точностью 1% , например дрожжи в хлеб 7,4 грамма сотр такой то гост такой то, мука 540 грамм сорт такой производитель такой гост такой

[TolstyiKot]

например дрожжи в хлеб 7,4 грамма сотр такой то гост такой то

Ты поставил себе цель максимально задолбаться? Дрожжи - микроорганизм. Они размножаются. Им плевать, 7 граммов их было, или о ужас, все 10 - они размножатся примерно одинаково, только дай подходящую среду.

[Morphine69]

Я давно готовлю

Но так и не научился это делать.

[uvejourgen]

например дрожжи в хлеб 7,4 грамма сотр такой то гост такой то

Ты поставил себе цель максимально задолбаться? Дрожжи - микроорганизм. Они размножаются. Им плевать, 7 граммов их было, или о ужас, все 10 - они размножатся примерно одинаково, только дай подходящую среду.

я поставил себе задачу испечь вкусный хлеб, после неоднократных попыток выяснил, что когда дрожжей определенной марки и госта кладу 7 грамм, хлеб вкусный и пушистый, когда 10 - невкусный и корявый, а когда 5 - получается вообще кирпич не поднявшийся, так что тебе может и всё равно, а хлебопечке - нет, ну и что -то в техкартах я не видел нигде - хераните в тесто пачку дрожжей, а может две, короче сколько не жалко, столько и е@аште, они ж живые всё равно размножатся

[Vedzma]

Все же просто, ну. Надо чтобы гост ввели на размер сосисок, и всем станет легко жить. А то я вообще детские покупаю в треть обычной, это мне что, каждый раз на три умножать? Сложна.
А вот с дрожжами согласна, с таким же столкнулась. С сухими все нормально, но приспичило мне печь на обычных, там реально разница 2-3 грамма роляет. Ушла обратно на сухие.

[FMG]

Сразу вспомнилось
Автор немного не прав. Мягко говоря. В граммах - универсальная мера же.

[URSA]

Ты поставил себе цель максимально задолбаться? Дрожжи - микроорганизм. Они размножаются. Им плевать, 7 граммов их было, или о ужас, все 10 - они размножатся примерно одинаково, только дай подходящую среду.

Не говори ерунды. Если переложить дрожжей, они забьют углекислым газом свое развитие. Не размножаются они примерно одинаково. Чтоб получить вкусный хлеб, надо чтобы углекислый газ растянул сеточку из клейковины. Поменять соотношение, либо клейковина не набухает, либо дрожжи запрут, либо ещё какая хрень. Скажу больше, разные сорта хлеба по разному замешивают. Для чиабатты мало дрожжей, зато долгая выдержка при низкой температуре.

[Котозмей]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»?

Ведь у всех на кухне есть линейка, правда, автор? Присоединяюсь к предложению купить весы и отвалить.

[Снусмумрик]

Автор дурачок, что ли? Купи весы и не страдай херней.

[Баба-дура]

Я и так задалбываюсь прилично обо всякие "на глаз", "по вкусу" и "до готовности", ещё я диаметр капусты не измеряла, для полного просветления
И лук всегда весь одинаковый, ага, да
Автор, купи весы.

[Sangria]

Меня больше бесят рецепты, в которых написано что-то вроде "4 баклажана".
Что есть стандартный баклажан?
У нас вот есть круглые  тяжелые и длинные легкие.
"33 мл белого винного уксуса" - какая концентрация?
Налила по весам - мясо кислое.

[Сарделька]

ПФ, мне и литровой банки хватит, чтоб все более-менее измерить (+ Гугл) А точно мерить я смысла не вижу.

[Рыжая ведьма]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»?

Ведь у всех на кухне есть линейка, правда, автор? Присоединяюсь к предложению купить весы и отвалить.

Не ну то что он не понимает про разный вес кочанов разных сортов капусты это ладно. Ну дурак, ну давно готовит - это полгодика как мама перестала с ложечки кормить
НО блин, а если у меня капуста 22 см? А если 15? Мне сидеть пересчитывать ? Или отрезать как бог на душу положит?
А это гений, который давно готовит не в курсе что капуста обычно взвешивается в магазине? А если нет, то ее вес указан на упаковке. Высчитывать сантиметры он готов, а в магазин давно готовящий, еще не разу не ходил? Мама не пустила?

[Vedzma]

Осознала, что у меня на кухне хранится рулетка… давайте сюда ваши кочаны, все измерю.

[Smolla]

А я благодаря этой теме вспомнила, что мне нужны вторые кухонные весы
Делитесь, у кого какие.
а потом обсудим блюда из капусты

[Vedzma]

Если первые обычные площадочкой, то вторые я бы взяла в виде ложки, мне у подруги понравилось.

[Вера_в_чудо]

У меня кухонные весы, вроде, fiszman. Черный такой блинчик. Не знаю, насколько они хорошие по сравнению с другими фирмами, но мне их вполне хватает. Нам их кто-то подарил, вроде. Удобная штука.

[Слива]

У меня на кухне есть и весы, и всевозможные мерные стаканы-кружки-ложки, разлинованный коврик для раскатки и даже сантиметр.

Кстати, на весах есть основные обозначения типа: 1 столовая ложка муки - 25 грамм. Наверное, это на случай если батарейка сдохнет или для рецептов в стиле автора..

[Amphibia]

Я тоже пришла удивиться, что у кого-то на кухне нет весов, копеечный агрегат, занимающий минимум места, ну

[Allian]

Ты поставил себе цель максимально задолбаться? Дрожжи - микроорганизм. Они размножаются. Им плевать, 7 граммов их было, или о ужас, все 10 - они размножатся примерно одинаково, только дай подходящую среду.

Когда они размножатся примерно одинаково, то есть съедят все доступные питательные вещества, ты получившийся продукт есть не будешь. При выпечке можно считать, что рост идет экспоненциальный и насколько они размножатся за время замешивания теста, точнее нас интересует, сколько углекислого газа они выделят - вполне зависит от начального количества.

[Lizokk]

У меня кухонные весы Полар, до 5 кг все взвешиваю, мне норм. Хочу еще приобрести карманные весы, чтобы всякие дрожжи и приправы вешать точно

[Jylia]

У меня тоже полар, простенькие, но мне хватает их.
Линейки в кухне нет.

[Moor4eg]

Похоже, что у автора на из всех инструментов есть только рулетка для измерения hуя