mirovich.media - Убогий советский новогодний стол

[Elf78]

Борщ без свеклы... О_О а чем он тогда отличается от щей (щи вообще склоняются?..)?

Принципиально - свежей капустой, в борще свежая. А еще у нас щи - это мясо, капуста и томат, быстросуп на скорую руку. Ну а в борще даже без свеклы ингредиентов побольше. Но кроме своей семьи щи я больше нигде не ел, как их готовят другие - не знаю.

Сырная чесночная которая? Это с чего б она белая, там же яйца, желток там оО

Не обязательно, многие без яйца готовят.

У меня сегодня камингаут был.
Я:
- Кстати, на новый год сделал оливье с морковкой.
Семья:

намазка мужа

Браздити

Никак не могу привыкнуть к этому слову

[Cunt]

Замазка ещё хуже, это вообще что-то несъедобное))
Замазка это белая жижа для замазывания ошибок на бумаге, ну либо оконная

[Infovalenok]

Принципиально - свежей капустой, в борще свежая. А еще у нас щи - это мясо, капуста и томат, быстросуп на скорую руку. Ну а в борще даже без свеклы ингредиентов побольше. Но кроме своей семьи щи я больше нигде не ел, как их готовят другие - не знаю.

А в щах не свежая?
А, блин, квашеная имеется ввиду?) никогда на ней щи не готовила, у нас всегда свежую клали)

[Снусмумрик]

Принципиально - свежей капустой, в борще свежая.

Так и в щах тоже  

А еще у нас щи - это мясо, капуста и томат

У нас щи - это мясо, капуста, томат, картошка, морковь. Зеленушка еще по вкусу.

[Sunrise_S]

У меня щи - это мясо, картошка и либо щавель, либо крапива, либо другая зелень в большом количестве. Без моркови.

[Elf78]

А, блин, квашеная имеется ввиду?) никогда на ней щи не готовила, у нас всегда свежую клали)

Ну я подозревал, что если говорят "щи с кислой капустой", то должны быть и другие. Но кроме как в семье, нигде больше не ел, а у нас только такой вариант, с мясом, квашеной капустой, томатом и все. А борщ со свежей и с картошкой, зажаркой и т.д.

Замазка ещё хуже

Привык.

Замазка это белая жижа для замазывания ошибок на бумаге, ну либо оконная

Никогда не слышал, чтоб корректор называли замазкой. А оконная - это что-то из книжек Носова.

У меня щи - это мясо, картошка и либо щавель, либо крапива, либо другая зелень в большом количестве. Без моркови.

КМП познавательный.

[Cunt]

У нас в основном говорят замазка, корректор реже

А вот этого блюда намазка-замазка я вообще никогда не видела, на форуме только прочитала

[Elf78]

У нас щи - это мясо, капуста, томат, картошка, морковь. Зеленушка еще по вкусу.

Мы с картошкой готовили, когда мяса не было, только кости или ни*уя, чтоб хоть какой-то навар был. А так щи - это такой "ленивый" вариант, когда устал, просто в лом или нет времени: оно ж само варится, а ты пока другими делами занимаешься.

[ГОСТ_8239-89]

Так щей с квашенной капустой захотелось и с деревенской сметаной.
У нас борщ от щей отличались видом капусты и наличием свеклы.
А как бабушки не стало, так только борщ и варим. Щи с щавелем если только.

[Снусмумрик]

У меня щи - это мясо, картошка и либо щавель, либо крапива, либо другая зелень в большом количестве. Без моркови.

У бабушки это называлось "зеленые щи".

Мы с картошкой готовили, когда мяса не было, только кости или ни*уя, чтоб хоть какой-то навар был. А так щи - это такой "ленивый" вариант, когда устал, просто в лом или нет времени: оно ж само варится, а ты пока другими делами занимаешься.

У нас щи и борщ вообще только наличием свеклы и отличались. Про остальные варианты я узнала сильно позже. А мама к другим вариантам вообще так и не привыкла.

[Monarch]

Извините, но я опять про свою еду, патамушта во всём виноват предыдущий автор .
Так вот, про морепродукты.
Я их тоже нежно люблю.
Так вот оказалось, что лосось, засоленный в апельсинах - эт весьма прикольно, кальмары, тушеные в сливках, - тоже очень да, как и кальмары в соусе с добавлением мёда.
А морской коктейль из всяких гадов я давно уже мариную сама - вкуснее и дешевле выходит.

Если понравилась рыба с цитрусовыми, то рекомендую ещё попробовать сёмгу с апельсинами запечь. Подавать либо со свежим салатом на ваш вкус, либо к булгуру - огонь (я его с карри делаю рекомендую)

Если хочется креатива попробуйте персики подпеченые на гриле с чёрным перцем. С мороженным заходит.

Я вообще люблю душу в готовке отводить. Постоянно что-то пеку, жарю, тушу если есть силы и время.

[Iglex]

А в щах не свежая?
А, блин, квашеная имеется ввиду?) никогда на ней щи не готовила, у нас всегда свежую клали)

Щи можно варить и из свежей, и из квашеной. Совершенно разная музыка выходит, но вкусно и так, и так.
Испробованный мною рецепт щей из квашеной капусты: https://dunduk-culinar.ru/shhi-uralskie-po-vologodski/
А в щи из свежей капусты я, по рекомендациям Похлёбкина, перестал класть картошку. И ведь правда так вкуснее, намного.

[CynicalCreature]

Эльф, ты что, в детстве на стройке не играл и замазкой не кидался?

[dona Ma]

Нам навезли из деревни гору свеклы (вот что бывает, когда попросишь парочку на борщ).
Штош, грядет шуба.

[Monarch]

Нам навезли из деревни гору свеклы (вот что бывает, когда попросишь парочку на борщ).
Штош, грядет шуба.

Будет желание попробуйте ещё салат со свёклы с грецкими орехами. Рецептов валом, найдите который вам больше понравится.

Очень вкусное сочетание, особенно если орехи чуть подпечь на сковороде, буквально пару мин.

[Ничего святого]

Суп со щавелем это зеленый борщ!

[Я-не-Я]

Нам навезли из деревни гору свеклы (вот что бывает, когда попросишь парочку на борщ).
Штош, грядет шуба.

Можно замариновать ещё. Свекла +  вскипяченный и остуженный рассол из  соли, перца, лаврового листа, уксуса и воды.
Или, если любите капусту и соления из неё, то капуста по грузински со свеклой.
Или свекла по корейским мотивам, как морковь, только свекла. Или, если заготовки делаете, для борща наготовить и закатать.
Встречала вариант, но не готовила - паста из свеклы, фасоли, хрена, чеснока и соевого соуса. Хз чо это, надо пробовать.
Рецепт чипсов из свеклы встречала.
Встречала и рецепт супа латышского - хз, аутентично или нет - грубо говоря суп со свеклой и фрикадельками.
А, и свекольник-холодник летом - оно в тему холодных супов.
Сок свеклы, кстати, иногда добавляют в домашние колбасы и прочее подобное для цвета.
О, рецепт борща со свеклой и черносливом даже видела.
Читала и про горячую засолку сала с добавлением свеклы.
И еще люблю тмин добавлять во всякое со свеклой.

[Infovalenok]

Испробованный мною рецепт щей из квашеной капусты: https://dunduk-culinar.ru/shhi-uralskie-po-vologodski/
А в щи из свежей капусты я, по рекомендациям Похлёбкина, перестал класть картошку. И ведь правда так вкуснее, намного.

Куриные желудочки? Сразу нет) но за совет спасибо, попробую поискать другие рецепты, без субпродуктов.

Но кроме как в семье, нигде больше не ел, а у нас только такой вариант, с мясом, квашеной капустой, томатом и все. А борщ со свежей и с картошкой, зажаркой и т.д.

Вот да, я тоже только в семье ела.
Но у нас в борщ не кладётся зажарка. У нас свекла варится в бульоне четвертинками вместе с картошкой, потом вытаскивается, в суп кладётся капуста, лук, морковь, за 3-4 минуты до готовности в суп возвращается тертая свекла и добавляется немного лимонного сока. Иногда кладем туда помидоры, но не пасту.
А щи - это капуста, картошка, сладкий перец)

[Silvira]

Одна из моих самых любимых штук это отварной язык, и вообще язык в любом виде я обожаю. И помидоры с чесноком и сыром. Помидоры прям ваще. А язык если я только для себя готовлю то обжариваю только и с горчичкой)

[Sunrise_S]

Пошёл, сварил щи со шпинатом и тыквой вместо картофеля. А не собиралась ведь.

[Iglex]

Куриные желудочки? Сразу нет) но за совет спасибо, попробую поискать другие рецепты, без субпродуктов.

Вы знаете, я тоже всю жизнь считал, что это гадость. Но автору указанного рецепта доверяю; попробовал - оказалось, вполне ничего. Резать только не крупно - мясо и мясо.
Но, если вам так не нравится, попробуйте вместо них просто порезать то мясо, на котором бульон варился (рецепт подразумевает есть его отдельно). Я думаю, будет примерно то же самое.

Нам навезли из деревни гору свеклы (вот что бывает, когда попросишь парочку на борщ).

Берётся кусок белого хлеба.
Кладётся кружок докторской колбасы.
Сверху кружок варёной свёклы.
Потом - или пара кружков солёного огурца, или кусочек острого солёного перца.
И немного майонеза.
Вот такие они, вкусные вещи)

[Zanthiа]

Я сделала шубу.
Сын прямо разочаровался на НГ, что не было её и я сваяла.

Читала книжку Крапивина "Острова в океане", они на новый год ели винегрет и пельмени.
Оливье это по-богатому.

Хорошие домашние пельмени - это же вкусно! И очень даже представляю такие пельмени на НГ. Это сейчас для многих ассоциируются с дешевыми покупными, а если самим налепить с хорошим мясом - вполне себе! Хотя винегрет...ну да, видно, семья небогатая. Но вообще это тоже вкусно, просто именно с НГ не ассоциируется. *пойти, что ли, прихватить в магазине все нужное на винегрет и сделать...

Одна из моих самых любимых штук это отварной язык, и вообще язык в любом виде я обожаю. И помидоры с чесноком и сыром. Помидоры прям ваще. А язык если я только для себя готовлю то обжариваю только и с горчичкой)

*
Язык отварной мммм! В декабре и до праздников как-то покупала и ела, на бутерброды, а как-то и на обед с собой брала, с рисом на гарнир.

[Nordline-Ost]

Я однажды фарш на пельмени замесил как на хинкали. Да кого я обманываю - начал делать хинкали, но вот не задача -я не грузинская бабушка и моя психика сломалась. Так вот, я более ничего вкусного не ел из пельменей где фарш на них был замешан на говяжьем бульоне, добавлен отбитый лук и много зелени вроде кинзы и прочего.

Интересно, когда я соберусь делать манты?

[Лисичка со скалочкой]

Лааадно.
А из сардин кто-то делает салат? Ну там консервированные сардинки, яйца и лук. И майонез.
А то счас окажется, что или без лука, или без яиц, или без сардин.

И это всё в лаваш и нарезать рулет

[Jylia]

Я делаю, но с сайрой.
И на хлеб мажу.

[dona Ma]

Таз шубы позади.
Ещё что ль намутить, хорошо пошла.

[Monarch]

Если душа просит "шубу", то грех себе в ней отказывать  

[k0shka]

...О, рецепт борща со свеклой и черносливом даже видела.
Читала и про горячую засолку сала с добавлением свеклы.
И еще люблю тмин добавлять во всякое со свеклой.

а как же пхали? самое же вкусное и забыли!
а еще можно делать капрезе со свеклой вместо помидор
и фаршированную, если уж совсем хочется заколебаться )))))

[Тётя Сэм]

Читала книжку Крапивина "Острова в океане", они на новый год ели винегрет и пельмени.
Оливье это по-богатому.

Крапивин из Тюмени родом, а в Сибири пельмени - это целая культура. У него во многих книгах пельмени - деликатес.

[Monarch]

Есть такое. У меня прадед с Сибири, а вот прабабку с Узбекистана  привёз к себе, так она так прониклась пельменетворением, что эта традиция сохранилась даже когда они переехали обратно в среднюю Азию, и дожила до меня.
Целый день порой лепили, морозили, убирали и по-новой... Эх, было время!