Наука втирает, что могли измениться куча факторов. В том числе количество гормонов, болезни, возраст, состояние волос в зависимости от факторов и т.д.
На самом же деле волосы после бритья просто растут и поэтому кажутся более жёсткими. Стоит им отрасти до той же длины, что и раньше, они снова становятся мягче. Типичный пример - причёска ёжик, когда волосы торчат вверх и кажутся иглистыми, и прическа пикси, когда они отрастают на пару сантиметров и становятся более мягкими.
Кстати это называется на русском, если не ошибаюсь "эффект карандаша"
