Я не поняла, чем ему помешают эти 8 человек?
Деньги не проблема, как я понимаю. Какая разница, 100 или 108?
Поскольку автор тактично умалчивает о причине нежелания жениха приглашать этих восьмерых, но при этом пишет, что на росписи будет 15 человек, и это была огромная уступка с её стороны, полагаю, что изначально жених хотел маленькую свадьбу, а она — пир на весь мир. В итоге они пришли к компромиссу, что роспись будет камерная, а в ресторан пригласят толпу. Сговорились на 85 человек. Потом из-за желания невесты праздновать в конкретном заведении увеличили это число до 100. Жених согласился. А теперь она снова хочет увеличить число гостей, и он уже тупо упёрся рогом, потому что ну сколько можно. Плюс, судя по комментариям ОП (она пишет, что готова пригласить этих людей, чтобы получить одобрение родителей), возможно, это не первый раз, когда она продавливает жениха на что-то, чего хотят родители.
Причём, как верно пишут в комментариях, если заведение устанавливает минимальное число гостей, это значит, что нужно заплатить за соответствующее число порций еды, а праздновать при этом можно хоть вдвоём. И заведения, как правило, готовы адаптироваться к пожеланиям гостей — например, поставить вместо лишних порций еды дополнительный алкоголь или как-то ещё распределить лишние деньги. То есть приглашать дополнительных 15 человек было необязательно, достаточно было заплатить за них.