Доча, ты жирная корова, но ты не обижайся

[Астрид]

Зачем?

[Static Space]

Чтоб был.
 Потому что люди любят майонез.
Вообще так должно быть мягче и сочнее, но для этого эффекта можно использовать не только майонез.

[Варг]

Кстати!
У меня один знакомый мужчина делает заготовку для шашлыка примерно так:
Нарубить мяса на рандомные кусочки
Нарубить лука
Перемешать
Залить майонезом
Перемешать
Оставить на день

К слову, получается афигенный шашлык, хоть и калорийный до ужаса.

[Варг]

Варг, у меня аж кольнуло в боку   Не верю про афигенный почему-то

Слово котика!

[Варг]

Кот Чеш, я не знаю точно, пробовала ли хоть раз в жизни "настоящий вкусный шашлык, приготовленный по всем канонам прямыми руками"
Скажем так, тот шашлык был довольно вкусен, несмотря на отвратную схему его готовки

[Static Space]

Шашлык канонов не имеет.
Как и кулинария любительская в целом.
Иногда такая дрянь у "пряморучников "  выходит.

[Static Space]

У меня желудок сворачивает от фраз "зажарка ", "налейте на сковороду масло ", "заправьте салат бальзамическим уксусом " - но я ж не ору, что все так делающие ипанаты на всю башку и жкт.
Хотя я так считаю, да.

А границ нет,  есть "вкусно " и "невкусно ". Кто-то мел грызет, кто-то маринованные яйца, кто-то майонез везде кладет, а кто-то сахар.

[Астрид]

Как и типа ризотто сваренное в той же кока-коле.

ем ризотто как-раз и думаю - о мои боги  
я это даже пробовать не хочу.

[pifjun]

У меня желудок сворачивает от фраз "зажарка ", "налейте на сковороду масло ", "заправьте салат бальзамическим уксусом " - но я ж не ору, что все так делающие ипанаты на всю башку и жкт.
Хотя я так считаю, да.

Ну вот кстати, мама у меня наливаааааааааает, на сковороде реально масла на полвысоты. А я стала готовить отдельно, по "новым" рецептам. Три столовых ложки масла на большую сковороду достаточно, чтобы не пригорело, но при этом оно не будет "жир, ЖИР"

[Static Space]

Три столовых ложки масла на большую сковороду достаточно, чтобы не пригорело, но при этом оно не будет "жир, ЖИР"

По меркам моей семьи это уже очень много, если речь не о специфических блюдах.
У нас жарят на сковороде сухой, тушат в воде и соусах, но масло не прижилось вообще. Проще уж кинуть что-то жирное, чем жарить в жире. Если это не азиатская кухня.

[Next]

Я одна не понимаю, как жарить без масла?) Помешивать непрерывно?

[Астрид]

вот это еда или уже пздц больной фантазии?

насчет пздца - не знаю. но мне почему-то кажется, что это просто не вкусно, а бы есть не стала.

[Леди_Боль]

Пельмени тщательно размять, превратив в однородную массу. Добавить мелко порезаный лук, перец и соль. Опять тщательно перемешать
Формируем котлетки, выкладываем на разогретую сковороду. Жарим на медленном огне с каждой стороны по 5 минут (под крышкой, можно добавить немного воды). Потом каждую сторону подрумяниваем на большом огне.

оооооой, а вообще-то сейчас ела... нормальный суп... аппетит чего-то уменьшился резко

[Варг]

Я одна не понимаю, как жарить без масла?) Помешивать непрерывно?

На сковородке с антипригарной поверхностью, например  

[Next]

Может, у меня какая-то неправильная антипригарная поверхность, но она работает на то, чтобы еда не пригорала к ней, а не на то, чтобы она не сгорала.

[Экзистенциальный_Ужас]

Может, у меня какая-то неправильная антипригарная поверхность, но она работает на то, чтобы еда не пригорала к ней, а не на то, чтобы она не сгорала.

от сгорания масло тоже может не спасти:)

[Варг]

Next, тогда не знаю
Я обычно либо очень мало жарю без масла вообще
Либо тушу в водичке-соусах-соке овощей и т.д.
На масле не жарю вообще
Тем не менее ничего не подгорает обычно

[pifjun]

Как тушить в собственном соку, я представляю. Как и то, что не все продукты его дают. Но как ЖАРИТЬ на сухой сковороде... Не получится из меня тру-домохозяйка и истинная фитоняша.

[Варг]

pifjun, если речь идет о каких-нибудь блинчиках, которые жарить по 1-5 мин, то вполне норм жарится

[Next]

Да фиг с ними, с блинчиками. Кусок курицы как пожарить? Минут по 10 же с каждой стороны. Что за волшебные сковородки, на которых не сгорает?

Я для бульона иногда чуть сгоревшие овощи делаю, минуты хватает.

[Static Space]

Курицу жаришь в мелкой рубке.
Тушу на подставке в духовке лучше, а ноги - крылья тушеные лучше.
Рыба стейками, свинина эскалопами жарится вполне легко, но да, на 10 минут не забудешь. Хотя за 10 минут он со всех сторон успеет приготовиться, и внутри тоже.

[Next]

В смысле? Я не жарю курицу в мелкой рубке, я про целый кусок спросила. Окорочок, например.

То есть, получается, что без масла можно пожарить только то, что жарить долго не надо. Логично, в целом.)

[Экзистенциальный_Ужас]

я всякие куриные ноги и крылья "жарю" в аэрогриле. вкусно, сочно, с румяной корочкой и совсем без масла.

[Next]

О, обладатель аэрогриля! Я просто думаю про эту штуку.) А расскажите, насколько легко его мыть после использования?

[Экзистенциальный_Ужас]

очень легко:)
у меня вот такой http://www.breville.co.uk/media/catalog/product/cache/2/image/500x500/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/r/breville-vdf065-open-chips.jpg
чаша антипригарная. к ней в принципе ничего не прилипает.
правда никакие дополнительные штуковины я не использую, выкинула их давно. была крутящаяся штука для картошки фри, но она картошку сильно крошила, выкинула давно уже. и решетку тоже выкинула, мне хватает просто чаши.
правда в последнее время ручка стала плохо держать, но и грилю уже года 3 наверное, менять пора.

[Roch]

Нах*я делать котлеты из пельменей?

[Леди_Боль]

Нах*я делать котлеты из пельменей?

а если они сваренными постояли пару дней - и есть нельзя, и выкидывать жалко в какой-то теме тут уже обсуждали запеканки и оладушки из просроченных супов, это из той же оперы

[Static Space]

Нах*я делать котлеты из пельменей?

Я это знаю лишь в варианте "раскручивайте пельмени, будем делать котлеты "  

Но, на самом деле, в рецептах типа "пельмени слиплись, взял их свежие, да запек комком " я криминала не вижу.

[Roch]

Я все могу понять, но это мне не понять. Одно дело - запек комком, другое формировать из порезанных пельменей котлеты! Какая религия запрещает сделать те же котлеты из просто фарша.

а если они сваренными постояли пару дней - и есть нельзя, и выкидывать жалко в какой-то теме тут уже обсуждали запеканки и оладушки из просроченных супов, это из той же оперы

Хорошо, что у людей бывают крепкие желудки.

[Астрид]

Да фиг с ними, с блинчиками. Кусок курицы как пожарить? Минут по 10 же с каждой стороны. Что за волшебные сковородки, на которых не сгорает?

я предпочитаю запекать в духовке на антипригарном коврике. имхо, и вкуснее, и без масла и жира вообще. и караулить не надо. таймер поставил и гуляй)