Был у нашего ребенка такой закидон - не буду мясо и всё тут. Мы ей сказали так - не хочешь, дело, конечно, твое, но ребенку в твоем возрасте необходим белок. Так что выбирай - рыба, мясо или фасоль/горох. И выдали ей фасоль. Один день поела фасоль, а потом обратно на мясо перешла.
Варианты есть, другое дело, что родители уже нашли свой...