Мне как девочке было бы брезгливо ручкаться со всяким встречным-поперечным. Именно потому, что руки у всех разные. Могут быть потные, липкие, холодные, не очень чистые. Фу. Поприветствовать знакомого/незнакомого можно кивком, улыбкой, словами.
Почему хирурги и музыканты руки не пожимают, прекрасно понимаю. Руки - их рабочий инструмент, они их берегут. Мало ли какой дебил попадется, который может руку покалечить.