#19649 – Еда в подмётки не годится

[Харухи]

я,честно,подочковываю прям стейки фигачить. мне кажется что в середине оно сырое. у меня вообще паранойя на "вдург оно неготовое,ааа!". так что я предпочитаю гуляши, жаркоэ и тыды. там и мяско мелкими кусочками и готовится оно достаточно долго, чтобы можно было не переживать.

[Дочь самурая]

я,честно,подочковываю прям стейки фигачить. мне кажется что в середине оно сырое. у меня вообще паранойя на "вдург оно неготовое,ааа!". так что я предпочитаю гуляши, жаркоэ и тыды. там и мяско мелкими кусочками и готовится оно достаточно долго, чтобы можно было не переживать.

Советуют специальным термометром пользоваться, который можно в мясо втыкать, чтоб не ошибиться. Там для каждой степени прожарки внутри куска должна быть определенная температура

[Mishka_Ki]

что он имеет против мягонького? Нет, я тоже люблю пожевать, но помню после того как мои мама и бабушка нашли рецепт отбивной, маринованной киви - я, не вру, две недели ела только это. Только мясо на завтрак, обед и ужин. И таки-да, мягонькое и во рту таяло)
И я люблю тушеное... бифстроганы разве не такие? с подливой из сметанки, лука и маслеца. Вот сегодня у нас такая курица на ужин. Объедение же.
Но да, бывают люди, которые только думают. что умеют готовить. У моей бабушки сестра такая. После того, как я голодная приехала к ним в гости, ибо "не кушайте у себя, приезжайте на обед", и на этот самый обде были котлеты без гарнира до одури жесткие и безвкусные... я решила, что я больше у нее есть не буду. В принципе, я и не ем и я оченя боюсь, что готовлю также не вкусно( начала только осенью пробовать, как интерес появился. Но дедушка с бабушкой едят мною приготовленное, а дедушка тот еще привереда. Да и парень уплетает. И одногруппники банановый пирог за раз умяли. но комплекс все равно есть

[Фамильное Привидение]

недавно узнала, что мой коллега по работе никогда ничего не жарит. Вообще.
Потому что.... пабам!.... "стены забрызгиваются и кухня пачкается"

[Харухи]

Советуют специальным термометром пользоваться, который можно в мясо втыкать, чтоб не ошибиться. Там для каждой степени прожарки внутри куска должна быть определенная температура

ну...не готова я на такие жертвы. готовлю я комплексно - суп, второе, кашу собаке, иногда еще что то в догонку. вертишься два часа от кастрюли к кастрюле, тут еще мультиварка и сковородка. особо термометром не натыкаешься. зато потом выбор блюд и пару дней никаких мыслей о готовке)можно рачить  

[murmur]

недавно узнала, что мой коллега по работе никогда ничего не жарит. Вообще.
Потому что.... пабам!.... "стены забрызгиваются и кухня пачкается"

Я тоже от этого страдаю))
Жарю под крышкой, но стена почему то все равно забрызгивается. Про плиту вообще молчу. Как только заленишься протирать ее после каждой готовки, так она с такой скоростью грязью зарастает, что жуть берет

[Харухи]

у меня плите чот резко песец приходить начал. у меня обычная газовая плита, без панелей и наворотов. соответственно верх белый (вот куда конфорки втыкаются). и что то от него стала вот эта вот белая эмаль отколупываться прям активно. я уж как не изгалялась с мытьем плиты берегущими средствами - ни фига. а мыть приходится довольно часто. так и живем с бомж-плитой -.-

[LeFeRe]

Хоть убейте, я не понимаю, в чем особенность "настоявшегося" борща или щей.

ХЗ, для меня разница как только намазанный торт, и тот, который хорошо пропитался за ночь)

[Фамильное Привидение]

Я тоже от этого страдаю))
Жарю под крышкой, но стена почему то все равно забрызгивается. Про плиту вообще молчу. Как только заленишься протирать ее после каждой готовки, так она с такой скоростью грязью зарастает, что жуть берет

Ну вы ж все равно жарите. Страдаете, но жарите.
А он вообще никогда. Даже сковородки выкинул

[Nivellen]

Я не понял, она сперва стейк жарит, потом еще минут 10 "переворачивает"?
И потом с него еще сок вытекает?
Какой ширины ее ладонь? оО

[Фамильное Привидение]

она?
я почему-то подумала, что это какой-то мужик так страдает

[Catty]

А кроме стейка в мире автора есть мясо? Свинина там, баранина, крольчатина?
"Запомните, господа!"
Тьху! Я кролика готовлю 3 часа, и жарится он, и тушится, и печется. И такое объедение получается, с подливой наваристой, овощами.
Ууу, надо идти кроля заказывать опять)

[Маргейт]

В каждой семье свои привычки и вкусовые пристрастия. Задалбывает и не нравится - не ешь, существуют вежливые формы отказа без обругивания хозяек. Можно и доставку еды заказать, если уж совсем тяжко

[Nimfomaniac]

Автор, если ты кромсаешь и кусаешь мясо с пылу с жару, то ты профан. Стейку после жарки надо отдохнуть, тогда соки распределятся равномерно и при нарезании жидкость не вытечет из мяса.

А я вообще гуляши и рагу больше люблю. В пиве, например, классно тушить лопатку и прочие части с коллагеном. Часа 3 на минимальном огне, чтобы даже не кипело большую часть времени. Подливка изумительная получается, как бонус к нежнейшему мясу.

[Elf78]

Но не пошлю в пень. Остальное понравилось. Родственники автора действительно какие-то нямкоманьяки — разве что вверх ногами не готовят. Удовольствие от факта «пропаривания-прожаривания-проваривания», но не результата.

Тут дело не в процессе, это старая советская школа, когда добыв галошеобразный кусок списанной по старости дойной коровы превратить его во что-то съедобное можно было только таким способом.

Ну а автору хотелось бы поведать, что мясо - это не только стейки, если конкретно ему тушеное мясо не нравится, пксть не ест.

Автор, ты идиотус
Свинину тоже так жарить предлагаешь? Чтобы с паразитами, да?

Я так свинину жарю   Но автор таки... как в соседней теме разрешили ругаться, чтоб никого не обидеть?

[murmur]

Я так свинину жарю  

Ты ее наверное у знакомых фермеров или еще в каком проверенном месте покупаешь?
Я-то беру где попало и где подешевле, поэтому есть ее сырой - самоубийство, как мне кажется

[Elf78]

Ты ее наверное у знакомых фермеров или еще в каком проверенном месте покупаешь?
Я-то беру где попало и где подешевле, поэтому есть ее сырой - самоубийство, как мне кажется

Нет, в обычном магазине, где продают недорогую польскую кажется свинину.
Ем ее не сырой, да автор к этому и не призывал, а что называется, с кровью. И тоже люблю, чтоб укусил - и сок тек. А мягкие, но уже с трудом напоминающие мясо отбивные, как делают женщины старой закалки - не люблю. Но это таки дело вкуса.

[Экзистенциальный_Ужас]

жарить стейк 10 минут?  
автор, жри сам свои подошвы.

а уж про то что мясо это не только стейки я вообще молчу  

[Elf78]

Жареное и тушеное мясо - это просто разные блюда, нээ? Или картошку тоже можно только жарить, а варить, печь или, не дай б-женька, пюре делать - уже от Сатаны?

Есть люди, которые при жарке заливают все на сковороде до половины водой, а когда вода выпарится, начинается собственно жарка. Автор о таком, как я понял.

[Netochka]

Эльф, а как ты её делаешь?

Я в общем-то неплохо готовлю, но жарить мясо не умею. В родительской семье к этому делу никого даже близко не подпускал папа. А потом как-то не освоила: не было повода. Язва желудка опять же. Сейчас язва зажила, можно бы и научиться.

[Elf78]

Эльф, а как ты её делаешь?

Вообще люблю завариновать в соевом соусе и пожарить на решетке, но если времни или желания нет, просто бросаю на сковороду, солю, жарю до корочки и ем.

[Netochka]

Солить надо, пока сырая? А то я слышала, что от этого сок вытекает раньше времени.

[murmur]

Нет, в обычном магазине, где продают недорогую польскую кажется свинину.
Ем ее не сырой, да автор к этому и не призывал, а что называется, с кровью. И тоже люблю, чтоб укусил - и сок тек. А мягкие, но уже с трудом напоминающие мясо отбивные, как делают женщины старой закалки - не люблю. Но это таки дело вкуса.

Хм
Ну я всё равно боюсь свинину с кровью есть Мало ли что там
И я как раз люблю мягкое мясо, которое внутри беленькое и без вытекающих жидкостей
Только если это говяжий стейк - тогда действительно с соком вкуснее

Объясните мне кто нибудь, какая картинка правильная и как на самом деле мясо должно выглядеть?





У меня вот всегда получается как на черной картинке - четкая граница между сырым и готовым
А так как на первой - не получается

[whc]

Брр, свинина, да еще с кровью.
Раньше ел, а теперь вообще отврат вызывает.
А вот говядина или баранина другое дело.
Или утиное филе, мням.

[Netochka]

Я люблю говядину с кровью, но почти никогда не ем. От этого моя залеченная язва может вспомнить, что она у меня когда-то была, и пожелать возродиться снова. А вот свинину-по-Эльфовски надо попробовать. Только разобраться бы, на каком этапе солить.

[TolstyiKot]

У меня вот всегда получается как на черной картинке - четкая граница между сырым и готовым
А так как на первой - не получается

Ты даёшь мясу полежать после готовки в тёплом, но не горячем месте 5-10 минут?

[Броневичок]

Стейк с ладонь сначала до оранжевой корочки а потом еще 10 минут?
Зверство какое.

[murmur]

Ты даёшь мясу полежать после готовки в тёплом, но не горячем месте 5-10 минут?

Аааа, то есть оно становится равномерным, если полежит?
Я так тоже делала, в фольгу заворачивала и в тарелочку. Но чего тогда с ним стало - я уже не помню

[Мяшкин]

Я не понимаю, как можно есть мясо с кровью. Если в кино герои жрут и это заказывают, меня прям ужас берёт: как, неужели СТОЛЬКО людей так едят?!
Но вообще автор странный, как будто мясо одного только вида бывает

[Броневичок]

Я не понимаю, как можно есть мясо с кровью.

С большим удовольствием