Чисто технически в платной клинике где я лечусь, диагноз от пациента скрыть можно, карта только в электронном виде, на руки дается листок с назначениями. В нем ставится диагноз, но перед распечаткой можно что-то поправить ручками.
Я как-то сильно не вникала и все детали могу не помнить, но там где я наблюдаюсь (тоже частная) врач делает два экземпляра (анализов, назначений, диагнозов) расписывается и печати ставит на обоих, потом оба я подписываю - дата, подпись, один она вклеивает в карту, второй я забираю себе. Карту мне на руки не дают, врачу приносит заранее администратор, и уносит. При желании я могу в регистратуру прийти и попросить копию карты (врач об этом даже не узнает) - мне сделают копию, прошьют в "книжечку" с наклейками и печатью.