Блин, ну ВОЗ сделал метаанализ 800 исследований по всеми миру и включил переработанное мясо в список канцерогенов к сигаретам и другим канцерогенам (что не означает равенство, в этом списке, например еще полоний есть). А красное мясо включил в другой список - "скорее всего является причиной рака, но прямых доказательств недостаточно". Собственно все это сделали к тому чтобы уточнить суточные нормы потребления, которые, если не ошибаюсь уточняются в сторону 70 грамм в день, не более 500 грамм в неделю. Это не значит становись веганом. Более того, советуют замещать красное мясо на мясо птицы и рыбу, но не отказываться от него, ибо там кроме вреда куча полезного.