#20185 – Проблем нет и быть не может

[Экзистенциальный_Ужас]

почитала тему, и теперь мне тоже хочется окрошки на квасе. и просто кваса тоже хочется, а у нас его нет  

а еще комбучу адо всетаки купить. кефир я дома делаю уе года 3 и столько же собираюсь купить чайный гриб, и все никак не соберусь.

[whc]

В экспедиции, когда жара и мошка и квас нельзя поставить, мы делали окрошку на чистой минералке. Только нужно брать солёненькую. И обязательно добавлять туда сметану.

Фактически айран  

[Jylia]

А я вот на кефире не понимаю
Правда, ела всего раз, но не доставило
Мне бы с квасом бы

Мама как-то заливала айраном.

[Баба-дура]

На кефире я тож не понимаю. А вот окрошка с простоквашей нравится мне едва ли не больше, чем с квасом.
И вообще, все тут вредные. Я окрошки захотела, а в ближайшей круглосутке только колбаса, сиги и газировка, никакого кваса, никакого горошка, никаких огурчиков...

[moriel]

Демоны.
Все вы -- демоны-искусители.
Придется готовить окрошку на квасе, а то смерть от обезвоживания по причине истекания слюнями мне обеспечена.

Форум КМП вдохновляет.

[Netochka]

Специально для иностранцев. Я знаю, что в большинстве стран минералкою зовут обычную пресную питьевую воду. Поэтому уточняю: я имею в виду солоноватую минерализованную воду. В России такая продаётся в каждом продуктовом магазине. А кое-где она бывает только в аптеках.

Если такую смешать со сметаной, то выходит хорошая основа для окрошки. А ещё есть вариант - не использовать вообще никакую воду, нарезать окрошку и лопать как салатик, запивая чаем с лимоном без сахара.

[Big_Muzzy]

эммм, а зачем горошек?

Мы делали так: тертые на терке огуцы, много зелени (осбенно укроп), тертое крутое яйцо, тертый репчатый лук (придает остроты), порезанная кубиками вареная колбаска. Когда делалось на помидорном рассоле - туда же добавлялся размятый вилкой один помидорчик соленый. Если есть - пару редисок, тоже тертых. Но без них можно обойтись. И заправить сметаной - на любителя, я зачастую без сметаны ем. Картошка круглая, сваренная без мундира - вприкуску.

Блин, тоже захотелось. Наверное завтра сделаю.

[Экзистенциальный_Ужас]

я сделала окрошку (только ногами не бейте) на йогурте с лимонным соком   патамушта кефир могу сделать только дня через 3 (надо грибок размораживать) а кефира нет ваще.
но нормально пошло:) думаю пойти еще тарелку накрошить  

[Netochka]

Редиска нужна обязательно. Огурец тоже обязателен. Дальше - по вкусу: мелко нарезанная отварная картошка, яйцо, зелёный лук, петрушка и укроп. Если есть мясо, то можно и его положить. Если нет - то и так сойдёт.

[Экзистенциальный_Ужас]

а вот кстати еще, есть любители холодника? который со свеклой?
я летом могу жить питаясь только им. правда могу сожрать ведро за день  

[Big_Muzzy]

у нас обязательные ингредиенты - огурец, укроп и, собственно, заливка (квас или рассол). Остальное по вкусу и по наличию. Ну и лопать с картошкой)))

Я еще люблю окрошку есть деревянной ложкой хохломской. Специальная "окрошечная" ложка у меня, можно сказать, ритуальная, которую я достаю исключительно к этому блюду.

[Netochka]

а вот кстати еще, есть любители холодника? который со свеклой?
я летом могу жить питаясь только им. правда могу сожрать ведро за день  

В Польше это нормальное традиционное блюдо. А в России сложновато купить свекольную ботву. Разве что самому выращивать.

[дама без собачки]

Главное в окрошке - варёная говядинка же
 

[Jylia]

На кефире я тож не понимаю. А вот окрошка с простоквашей нравится мне едва ли не больше, чем с квасом.
И вообще, все тут вредные. Я окрошки захотела, а в ближайшей круглосутке только колбаса, сиги и газировка, никакого кваса, никакого горошка, никаких огурчиков...

А потом она печально будет пялиться на вас из холодильника, потому что больше одной тарелки не осилите

[Кичана]

Вы пишете о таких диких для меня вещах.Окрошку на квасе я, конечно, ела, но не впечатлило вообще. Пробовать не хочется, но почитать интересно.

[Экзистенциальный_Ужас]

Netochka, так не с ботвой а со свеклой.

[Nimfomaniac]

Холодник? Меня уже от запаха тошнит. Ненавижу запах нарезанного огурца. Да, для меня он пахнет иначе, чем целый. В овощном салате его помидоры перебивают, а все остальное с ними не могу есть. Собственно, окрошку я тоже не ем. Из летних супов мне со щавелем похлёбка нравится.

Кстати, не поделится кто-нибудь рецептом хорошего рыбного пирога? Только чтобы в начинке была или нежирная рыба, или красная типа сёмги/форели, не скумбрия и ей подобные.

[Jylia]

Я на квасе пробовала недавно - не впечатляет.
В нашей окрошке свежий огурчик, зелень, редис, ветчина и картошка. А заливают пополам минералкой и 1% кефиром. Яичный желток растираю с горчицей, белок так крошится.
Люблю остренько и вкусно.

[Баба-дура]

А потом она печально будет пялиться на вас из холодильника, потому что больше одной тарелки не осилите

ненене, я всё-таки за разнообразие в еде, поэтому на следующую еду я приготовлю другое, а потом опять захочу окрошку и доем оставшееся))

[Jylia]

Вчерашнюю??  

[Баба-дура]

Вчерашнюю вполне. Вот трехдневную уже опасаюсь, хотя многие едят, папа у меня, например

[Netochka]

Холодник? Меня уже от запаха тошнит. Ненавижу запах нарезанного огурца. Да, для меня он пахнет иначе, чем целый. В овощном салате его помидоры перебивают, а все остальное с ними не могу есть. Собственно, окрошку я тоже не ем. Из летних супов мне со щавелем похлёбка нравится.

Кстати, не поделится кто-нибудь рецептом хорошего рыбного пирога? Только чтобы в начинке была или нежирная рыба, или красная типа сёмги/форели, не скумбрия и ей подобные.

Костромичи и ярославичи готовят пироги из любой речной мелкоты. Там вот как делается. Любая рыбёшка сначала чистится и потрошится, потом с двух сторон сильно на масле зажаривается так, чтобы кости минерализовались и хрустели. Потом голова, хребет, плавники и хвост отдаются кошке, а остальное запекают в пирог. Лично я не делаю дрожжевое тесто. У меня не получается. Я покупаю готовое. Я могу проконсультировать только на стадии приготовления начинки.

С красной рыбой я бы делала так. Чуток её приварить, отделить филе от костей. Далее можно действовать как изложено выше.

[Nimfomaniac]

А лук класть? Он хорошо пропекается? Или лучше поджарить?
Вот у меня с дрожжевым тестом проблем никаких, а с начинкой боюсь напортачить. Встречала еще варианты с картофельным тестом, вроде запеканки. Пробовал кто-нибудь?

[Netochka]

Ни разу у волжан не видела волжские пироги с луком. Они ничего не кладут, кроме рыбы, соли и теста.

Будь у меня задача пристроить туда лук, я бы, пожалуй, положила крупно нарезанный сырой лук. Хуже не будет, а лучше - может быть. Он пропекается на отличненько.

[Баба-дура]

Я люблю с горошком. Можно и без. А еще мне нравится с вареной колбасой, а не с мясом) и сметаной заправить прямо в квас. хрю-хрю))
Огурец в окрошке должен быть обязательно, редиска по желанию.

[Zanthiа]

Демоны.
Все вы -- демоны-искусители.
Придется готовить окрошку на квасе, а то смерть от обезвоживания по причине истекания слюнями мне обеспечена.

Форум КМП вдохновляет.

Демоны.
Пошла гуглить, как сообразить окрошку или даже закваску для нее с нуля. Что-то такое в сети мимоходом попадалось, как-то хлеб с сахаром и чем-то еще оставлять киснуть несколько дней... Потому что в этом году по причине отсутствия работы (со старой ушла, на новую еще не вышла) мне никто уже закваску в баночке не принесет, придется шаманить с нуля самой - недельку только заниматься подготовкой. И уж зафигачу квасок!

[Next]

Читаю эту тему и чувствую себя инопланетянином. Ну, не люблю я окрошку.) Все ингредиенты отдельно мне нравятся, а вместе - не понимаю вообще.)

[Айбу]

Читаю эту тему и чувствую себя инопланетянином. Ну, не люблю я окрошку.) Все ингредиенты отдельно мне нравятся, а вместе - не понимаю вообще.)

Я тоже не люблю) В детстве, когда все ели окрошку, я ела отдельно салат, который запивала квасом))) Да, я понимаю, что в желудке всё смешивалось, но изначально смешанное мне не нравилось

[Aniramka]

Ваще кто-нить помнит ап чем стартовая тема была?
На выходных зафигачу себе окрошку на айране, ХОТЬ ЭТО СОВСЕМ НЕ ТО:(

А подскажите мне, где в Москоу и в Питере можно заховячить настоящую окрошку на квасу??

[Zanthiа]

Читаю эту тему и чувствую себя инопланетянином. Ну, не люблю я окрошку.) Все ингредиенты отдельно мне нравятся, а вместе - не понимаю вообще.)

Я тоже не люблю) В детстве, когда все ели окрошку, я ела отдельно салат, который запивала квасом))) Да, я понимаю, что в желудке всё смешивалось, но изначально смешанное мне не нравилось

Моя сестра так ела. Все окрошку, а она - салат и запивала квасом.