Это иначе называется: мы подурачились, попетросянили. Упоролись те, кто писал, что украинский, да и любой другой борщ делается со свеклой. Где-то да, делается, а где-то обходятся и одними томатами. И не вчера начали так делать, а делают вполне себе давно и канонично.