pikabu.ru - Жареные тараканы по-аматёрски (голосование)

[whc]

http://pikabu.ru/story/zharenyie_tarakanyi_blaberus_craniifer_4284635

Казалось бы, это что-то жуткое, но нет. Это деликатес и популярная закуска в Азии. Как минимум половина людей на Земле регулярно употребляет насекомых в пищу, а для многих жителей жарких стран, куда большим деликатесом являются курица и свинина. И даже ООН рекомендует употреблять в пищу насекомых. И это не удивительно, мясо насекомых не содержит жира, т.е. оно полностью диетическое, и по количеству полезных элементов и калорийности они равны или в несколько раз превосходят привычное для нас мясо (тут цифры: vk_.cc/5iqAhQ ).
Мой выбор этого блюда дня оказался случайным. Сегодня я устроил массовый отлов расплодившихся у меня в террариуме блаберусов, которые уже несколько месяцев угрожали экологическим бедствием из-за перенаселённости (тут подробней про мой террариум: http://www.antclub.org/node/7972). Набралось около 30 взрослых голов и столько же подрастающих общим весом грамм 350-400. Посмотрев на это изобилие дичи, я решил, что стоит осуществить свою старую идеи – приготовить жареных тараканов.
Быстрый поиск в интернете готовых рецептов почти ничего не дал, не было даже ни одного видео на ютубе! Лишь пару роликов от туристов с Таиланда. Решил за основу взять рецепты приготовления жареных креветок, разница ведь между живностями не большая – мясо внутри, хитиновый панцирь снаружи.
Далее рецепт для всех желающих:
1) Отправить тараканов в морозилку минут на 30, а лучше час. У меня после 30 минут в морозилке около пяти усатых очухались и старались сбежать, пришлось кинуть на минуту в микроволновку, что бы окончательно их успокоить.
2) Промыть под струёй воды, от пыли и грязи, а для некоторых видов (таких как мертвая голова) и от специфического запаха. Правда, в моём случае запах частично остался.
3) Очистка. У нас в кишечнике верхний хитиновый покров не переваривается, поэтому нужно убрать все жесткие и твердые части насекомого – лапы, усы, крылья, головогрудь (всё от головы до первой или второй пары лап, на ваше усмотрение). Однако часть тела, где крепятся лапки я бы оставил, т.к. там основная часть мышц (как шейка у раков) таракана, а вместо её отрезания можно срезать верхнюю часть панциря и лапы по отдельности.
4) Можно ещё раз промыть, слегка придавливая брюшки, что бы очистить их от остатков фекалий и прочих жидкостей.
5) Теперь время готовить. Вот два рецепта, я выбрал первый:
5.1) Обсушить тараканов на дуршлаге или полотенцем/салфетками. Налить масло в сковороду, раскалить, выложить 3-4 измельченных зубчика чеснока и всыпать 0,5 ч.л. розмарина, слегка обжарить чеснок. Засыпать тараканов так, чтобы масло полностью их покрывало, накрыть крышкой. Жарить около 5 минут на сильном огне, периодически помешивая.. Выкладывать обжаренных тараканов на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир. По вкусу, готовых тараканов можно хорошенько посолить мелкой солью.
5.2) На сухую прогретую сковороду выложить тараканов, сверху положить кусок сливочного масла грамм 150, посыпать тертым чесноком, приправить по вкусу жгучим и душистым перцем, подсолить, перемешать и жарить без крышки на сильном огне 5-7 минут.
Жарить можно и крупных и мелких вместе, но лучше мелких отдельно минуты на 3 кидать, а крупных отдельно на 5-7.

Готовые тараканы на вкус мне напомнили практически один к одному поджаристую куриную кожицу, когда куру делают в духовки, та, которая жесткая и хрустит, только не такая жирная и с другим послевкусием. Вроде вкус простой, но мне понравились, чем больше ел, тем больше хотелось ещё.
Жевать их стоит тщательно, чтобы не проглотить больших кусков хитина, который может повредить кишечник, т.к. он не переваривается. Хотя и это маловероятно, панцирь мягкий и легко гнётся, как у свежих, так и у жареных тараканов.
Правильно везде говорят, что это закуска, но никак не основное блюдо. Тараканы получаются сухими (не удивительно ведь жира нет и соку взяться неоткуда) и хрустящими. Поэтому они прекрасно подойдут к пиву или как добавка к овощам-вок или салату.
Так же не советую в первый раз их много есть – они питательные (плюс не перевариваемый хитин) и скоро может появиться тяжесть, так же с непривычки возможна изжога и метеоризм.
Всем приятного аппетита, и не бойтесь экспериментов!

А вы ели насекомых (муравьи в децтве нещитово)?  

[redvivid]

Я на спор ела живого таракана))
Он выжил, дополз до мозга, расплодился и вот..

[whc]

Долго?  

[дама без собачки]

Если с мазиком, то ничего, наверное

[redvivid]

Нет. Запивала водкой. Помню только что хрустящий был))

[Экзистенциальный_Ужас]

мясо насекомых не содержит жира, т.е. оно полностью диетическое,

*ушла ловить камаров и пауков*
нету у нас тараканов  

[Sashetta]

Нет. Запивала водкой. Помню только что хрустящий был))

У меня сжался желудок. В ужасе. *Вспомнила, как живой таракан упал ей за шиворот*

[AntonSor]

Зря вы смеетесь. На планете Земля и так перенаселение. А если народу будет ещё больше - мяса на всех не хватит. Настанет момент, когда курица, свинина и говядина будут элитным продуктом, а простому народу будут скармливать "белковое пюре" в том числе из дрожжей, опарышей и тараканов. Выращенных промышленным способом на отбросах. Но благодаря ароматизаторам и пропаганде вы будете употреблять их с удовольствием.

[whc]

Ну да.
Ничего страшного, в принципе.

[Sashetta]

Если изобретут нечто вроде "белковых кубиков" из фантастики, то я буду рада, и мне будет пофиг, из чего они, если вкусно и не вредно.

[AntonSor]

Это они и будут.

[Кичана]

Ну да, корма для животных уже сейчас из кормовых червей делают.

[Sashetta]

Это они и будут.

Ну и норм. Я протестую только против живых тараканов)

[redvivid]

Я протестую только против живых тараканов)

Он тоже протестовал. Но недолго  

[Sashetta]

Сочувствую таракану. До чего я докатилась!)

[whc]

Норм, все в тренде - началось с коньяка под мороженое, я помню.

[redvivid]

Сочувствую таракану. До чего я докатилась!)

На самом деле, мне его тоже было жаль. Но отступать было поздно. До сих пор надеюсь, что он умер от страха до того, как..

[Ardbeggar]

А если народу будет ещё больше - мяса на всех не хватит.

Вот уж чего-чего, а мяса при таком раскладе точно хватит :]

[Кичана]

Что-то мне как-то нехорошо, на самом деле. Я не брезглива, но прям выворачивает. Могу посоветовать не жрать хитинистых имаго, а личинок. У майского жука весьма нажористы по виду.

[redvivid]

Вот уж чего-чего, а мяса при таком раскладе точно хватит :]

На съедобное-несъедобное рааааассчитайсь!!11

[Sashetta]

На самом деле, мне его тоже было жаль. Но отступать было поздно. До сих пор надеюсь, что он умер от страха до того, как..

Никогда не понимала всех этих дурных споров)

[Ardbeggar]

На съедобное-несъедобное рааааассчитайсь!!11

На первое-второе!

[redvivid]

На съедобное-несъедобное рааааассчитайсь!!11

На первое-второе!

Это вторая итерация)

[Cressa]

я ела тутового шелкопряда, ничего так, съедобно, хрустит  
сама мысль сожрать таракана почему-то не пугает, а вот готовить   - не-не-не...

[Ardbeggar]

У меня с насекомыми наоборот складывается — я их не ем, а они меня пытаются. То стрекоза укусит, то богомол за палец сцапает… :]

[redvivid]

У меня с насекомыми наоборот складывается — я их не ем, а они меня пытаются. То стрекоза укусит, то богомол за палец сцапает… :]

Гони их на меня!!!!11

[dragolub]

*ушла ловить камаров и пауков*

паук не насекомое )

[Zanthiа]

Брррр. Предупреждать надо, чтобы во время еды такие посты не открывали! Я по наивности подумала по названию, что это про тараканов у кого-то в голове, в смысле про закидоны. У меня чуть йогурт назад не пошел...

[Fiona]

Брррр. Предупреждать надо, чтобы во время еды такие посты не открывали! Я по наивности подумала по названию, что это про тараканов у кого-то в голове, в смысле про закидоны. У меня чуть йогурт назад не пошел...

Аналогично

Давно и много читала, что насекомые полезны - чистый белок без холестерина и т.д., но просто передергивает, когда вижу фото подобных "вкусняшек"

Я надеюсь, что продовольственный кризис решат выращиванием синтетического мяса - такие опыты уже завершены положительно, и ученые якобы обещают удешевить это производство. Вообще красота будет - и еда в наличии, и животных убивать не надо на еду

[Big_Muzzy]

Еще, говорят, жареные сверчки вкусно, с чесноком тож. Я не смогла бы наверное попробовать. Ненавижу насекомых. К ракообразным кстати такого отвращения нет.