#21287 - Не тупите, гости дорогие

[murmur]

http://zadolba.li/story/21287

Я работаю официантом, причём не в ресторане, а на банкетах. Мне нравится моя работа — платят неплохо, коллектив дружный и слаженный, начальники адекватные. Тем не менее я с нетерпением жду момента, когда можно будет уволиться. Почему? Всё дело в клиентах (которых, увы, очень и очень много), не желающих хоть чуть-чуть использовать мозги.

Дорогие родители! Неужели вы серьёзно считаете, что пространство между столиками — лучшее место для игр ваших малолетних детей, особенно в тот момент, когда нам нужно подавать горячее? И неужели вас не волнует, что буквально в двадцати сантиметрах от вашей малявки стою я с десятью-двенадцатью дымящимися тарелками, а ведь я ни разу не цирковой силач и вечно так стоять не могу. Но что поделать, если малыш со своими машинками перегородил мне единственный проход к подставке для подноса, а родители не торопятся взять его на руки? Ещё хуже, когда такие карапузы носятся со скоростью пули и бросаются прямо под ноги. А ведь если я уроню поднос и, не дай бог, ребёнок покалечится, с кого будет спрос? Правильно, с меня. Вот только никому от этого легче не станет.

Дорогие любители вытянуть ноги в проход и развалиться на стуле так, как будто вы у себя дома! Разве вы не видите, что места между столиками и так чрезмерно мало, даже ни разу не толстая я порой протискиваюсь между ними с трудом? И разве не очевидно, что мне жутко неудобно тянуться к середине стола через ваше могучее плечо, пытаясь при этом вас не зацепить? То же касается и дамочек, разбрасывающих свои сумочки, где попало, вместо того чтобы убрать их под стул или повесить на спинку. Поверьте, спотыкающийся и падающий на вас официант — это ни разу не весело.

Дорогие гости, любящие подманить к себе официанта в самый неподходящий момент (причём обычно даже не того, который обслуживал их весь вечер, а что, мы все носим одинаковую форму, и имя на бейджике ничего не значит)! Вы поймите, мы с радостью принесём вам острый соус (чай, ручку, луну с неба), но почему, почему вы всегда дожидаетесь именно той минуты, когда нам нужно вотпрямщас принести следующее блюдо вам, им и ещё вон тем двадцати джентльменам? А когда я говорю, что придётся немного подождать, вы ещё и обижаетесь — мол, это же дело пяти секунд! Ага, только если я сейчас брошусь выполнять все ваши просьбы, то безнадёжно отстану от очень жёсткого расписания, а мои клиенты будут с завистью смотреть на то, как остальные едят.

И напоследок — милые любители высморкаться в наши (многоразовые) салфетки или выплюнуть жвачку на край тарелки! Для вас приготовлен отдельный котёл в аду! Я знаю, что вы даже не задумываетесь, что кому-то приходится марать руки о ваши сопли и слюни, но пожалейте хоть соседей по столику! Туалет буквально в десяти шагах, неужели так сложно на минуточку выйти, сделать своё грязное дело (и заодно помыть руки, кстати)? В итоге мы, обслуга, смотрим на вас, свиней, с презрением и за глаза говорим о вас далеко не самые лестные вещи.

Всем нормальным, вежливым и адекватным гостям — огромное человеческое спасибо! Мы правда ценим каждую улыбку, каждый жест и каждую благодарность! А люди, неспособные включить мозги и подумать о ком-то ещё кроме собственной персоны, задолбали!

Дорогие гости, любящие подманить к себе официанта в самый неподходящий момент (причём обычно даже не того, который обслуживал их весь вечер, а что, мы все носим одинаковую форму, и имя на бейджике ничего не значит)!

Вот этот момент меня выбесил просто. Надо типа через весь зал видеть имя на бейджике или что? Я его и с двух метров не вижу. Одежду, вот именно что, все официанты носят одинаковую, и это очень мешает их идентифицировать Незнакомых людей я очень трудно запоминаю, особенно без отличительных признаков. В новом коллективе только через неделю начинаю различать похожих между собой людей (высоких, брюнетов, блондинов, худых, толстых и пр.) А тут, понимаешь ли, официанта не моги позвать не того. Сидишь как дурак и вспоминаешь - этот был или нет? Наш вроде темненький был... А может и нет, вот этот вроде похож.... В итоге всё равно просишь ближайшего официанта, чтобы позвал нашего. Они-то там у себя давно столики поделили и помнят, чьи где.
И как, интересно, полагается звать именно своего официанта, если его в зале нет? Орать на весь ресторан его имя?
Я уж не говорю о том, что и другой официант может принять заказ и передать моему. Может, у автора какие-то правила особые, но такое я совершенно точно видела много раз. Просишь мимокрокодящую официантку принести еще то-то и то-то, а приносит уже тот официант, который был изначально. Они ж там не отдельные юрлица, ну! Почему посетителя должны волновать эти заморочки?

В итоге мы, обслуга, смотрим на вас, свиней, с презрением и за глаза говорим о вас далеко не самые лестные вещи

Ай-яй-яй, что же теперь делать, как же жить

[bardak_maker]

Ужас, как только все эти мерзкие и гадкие клиенты посмели ходить в ресторан, где работает автор и вести себя там так, как автору не нравится?? Свиньи же!

[Nicole White]

Мне нравится моя работа

Псдит как дышит!

[Рикки Хирикикки]

стою я с десятью-двенадцатью дымящимися тарелками

Ммм. А это вообще физически осуществимо?

[дама без собачки]

И как, интересно, полагается звать именно своего официанта, если его в зале нет? Орать на весь ресторан его имя?

Эй, челаэк, чаю мне немедля!

[Nicole White]

Создалось впечатление, что там не рэсторан, а рыгаловка где столики стоят впритык, чтоб больше алкашни влезло. Или дама не настолько худа как ей кажется.

[Topas]

а меня лично бесят огромные залы в ресторанах, где нет кнопки вызова официанта. вот пришла я в одну и ту же сушильню, в которую уже эн лет хожу, сажусь, мне приносят меню... и исчезают! через три минуты я уже определилась, я блин, ваше меню почти наизусть знаю, а в зале никого! стойка администратора в другом конце, никто не следит за гостем, готов он там заказывать или нет... и сидишь как дурак. ну, половина моих знакомых сидят как дураки, я просто громко кричу в пустоту универсальное "девушка!" потому что задолбалась давно и прочно. позабавила разок дама за столик от меня, которая на мое "девушка!" посмотрела тааааак возмущенно, но пришедшую официантку после меня тут же перехватила, хотя до этого сидела, вертелась, ждала... эти китайские кнопки по моему копейки стоят, нет? так сложно поставить, что ли?... зато теперь я в нашей компании официальная кричалка громкого "девушка!" ибо ну, неудобно как-то, щас же подойдет кто-нибудь... пхе, штаны через голову надевать неудобно! вот.

[Кошара]

про детей согласна.
Про проходы между столиками - это проблемы заведения, если хозяин настолько жадный, что понавтыкал столиков больше чем можно на единицу площади, то гости тут не виноваты.
ПРо салфетки, ну ок, сморкаться при всех в них неприлично, я согласна. Но салфетки на то и салфетки, чтобы защитить одежду от пятен еды, т.е. они по определению будут пачкаться. И какая принципиальная разница, в чем они испачканы, в соплях или соусе? Или они там экспертизу проводят, что это за пятно?
В общем, непрофессионализм и снобизм чую я.

[murmur]

Ммм. А это вообще физически осуществимо?

Кстати, я вот по поводу тарелок тоже задумалась. Даже если ты можешь на себя десять тарелок нагрузить (хотя я видела максимум четыре), зачем это делать, блин? Кто-то от голода копыта откинет, если ты за два захода принесешь их, потратив еще полминуты? А потом кому-нибудь на голову полетят эти десять тарелок

[Котоматерь]

В итоге мы, обслуга, смотрим на вас, свиней, с презрением и за глаза говорим о вас далеко не самые лестные вещи.

Ой, за глаза вы нас можете даже бить  

[Tuono Perla]

Согласна только с детьми. Потому что если дети бегают просто так, они не только в официантов с подносами могут влететь ,но и в посетителей, и в витрину какую-нибудь.
С другой стороны в Германии родители потом будут ВСЕ оплачивать, ибо у нас есть обязанность надзора, которая лежит на родителях (или том, кому родители его передали). И если за ребенком не досмотрели и он сделал ХАЛКЛОМАТЬ, то виноваты родители.

Рикки и Мур, может она писала уже о пустых тарелках, которые собирала со столов? Их можно много на разнос нагрузить, но это не делает их более легкими.

[Aida]

В нормальных местах, есть "детский уголок", куда детишки и отправляются поиграть, где они не будут мешать посетителям. Касаемо имени на бэйджиках, то для меня это излишняя информация, которую я не буду запоминать. И мне совершенно наплевать, кого вы должны еще обслужить, если у меня нет вилки\соли\соуса. Касаемо узких проходов, это вообще издевательство над клиентом, кстати, что на счет пожарных норм? Касаемо сумок - под столом они пачкаются, на спинке стула, есть вероятность что из сумки сопрут кошелек, мобильник и т.д.

[murmur]

Рикки и Мур, может она писала уже о пустых тарелках, которые собирала со столов? Их можно много на разнос нагрузить, но это не делает их более легкими.

А чо они дымятся тогда? Она же как раз подавала горячее

Вообще по три тарелки на руку нормально помещается (так что по идее можно и шесть без проблем нести)



Но десять... Хотя вот

[dragolub]

Создалось впечатление, что там не рэсторан, а рыгаловка где столики стоят впритык, чтоб больше алкашни влезло. Или дама не настолько худа как ей кажется.

он и пишет "не ресторан, а банкет". Но позвольте, описан не банкет, а в лучшем случае пляжное кафе. Так что никаким джентльменам блюд сей холоп не носит, а юлит меж мамаш и отпрысков. Про отдельные котлы тоже преувеличивает )

[Tuono Perla]

Мур, а двигать ты руками как будешь, если они обе заставлены? А фиг ее знает, может они тарелки передержали в духовке и теперь те все еще дымят?

[murmur]

Мур, а двигать ты руками как будешь, если они обе заставлены? А фиг ее знает, может они тарелки передержали в духовке и теперь те все еще дымят?

Ну, это надо чтоб кто-то помогал, нагружал-разгружал

[Tulip]

Ммм, на банкетах официанты носят огромные подносы, на которых можно уместить эти 10 тарелок. Весят они аццки, балансировать ими сложно, обзор тож куевый. Дети под ноги в этой ситуации... гхм. И да, если они будут таскать по 3 тарелки, то горячее перестанет быть горячим, часть гостей успеет заметить, что кто-то уже вовсю наворачивает мясо, а у них еще пусто. По-хорошему блюда должны быть поданы максимально одновременно.
И да, на банкет часто нанимают специальных официантов, так что сегодня они могут обслуживать просторный зал, а завтра - узенький коридорчик, заставленный столами.
Так что история автора вполне себе тру, и мне его даже жаль( Дети на банкетах - вообще отдельная боль и ненависть

[Tuono Perla]

Tulip, не знаю. Я была на двух банкетах по поводу свадьбы, там официанты выходили без подносов, а с тремя-четырьмя тарелками и быстро все расставляли. И если смотреть всякие банкеты по ТВ, то тоже так: просто выходит дофига народу, который быстро работает.
Но тут зависит наверно от заведения, типа банкета и страны.

[Jazzy]

Согласна с пунктом про детей.
Но во всем остальном автор обвиняет не тех, имхо. Клиенты не виноваты, что между столиками маленькое расстояние, а на столах нет кнопки вызова официантов. Как вообще их звать-то? Орать? Вообще, по-хорошему на банкете один из официантов постоянно должен тусоваться у стола как раз для случаев принеси/убери по мелочи. Я б на месте клиентов нажаловалась.
Сморкаться за столом мерзко, согласна, но чем жвачка не угодила? Ее ж не на скатерть и под стол лепят. По той же логике жутко неприлично есть виноград с косточками, например.

[Tuono Perla]

Сморкаться за столом мерзко, согласна, но чем жвачка не угодила? Ее ж не на скатерть и под стол лепят.

Она намертво прилипает к тарелкам, просто так не проведешь лопаточкой/не направишь струю воды, а потом в посудомойку засунешь - надо отшкрябывать.

[Nicole White]

По хорошему жвачку можно выплюнуть в бумажную салфетку.

[Tulip]

Туон, я была примерно на 70 банкетах) везде по-разному, но если это большое и важное мероприятие, то огромные подносы имеют место быть. И они реально тяжелые, я как-то помогала официанту придержать поднос, пока дипил-фотограф убирал сваленное на спец.столик оборудование, чуть не сдохла. У бедняги вообще руки тряслись. Но на таких мероприятих обычно и залы просторные, и официанты возле столиков всегда крутятся на случай "подай-принеси". Мне кажется, автор жалуется именно на то, что ее клиенты дергают именно в процессе разноса блюд, в то время как рядом может быть свободный официант, ответственный за этот столик. Понятно, что клиенты не должны знать официантов в лицо, но дергать за рукав человека, на большой скорости расставляющего тяжелые сервированные тарелки, я б не стала. Через 5 минут разнесут всю еду и можно будет спокойно попросить свой соус, это так сложно?

[samantahp]

Про детей согласна полностью. Но.
Епт, еще бейджики читать и имя запоминать?? Серьезно? И каждый раз вчитываться, кто там рядом стоит?

[Nicole White]

Про детей согласна полностью. Но.
Епт, еще бейджики читать и имя запоминать?? Серьезно? И каждый раз вчитываться, кто там рядом стоит?

Учитывая, что на всякие важные мероприятия не хочется портить образ очками, переть за линзами лень/нет под рукой и минимум треть гостей хорошо, если беджик увидят, куда уж читать. И аще! Люди пришли покушать, попить, повеселиться, а не в библиотеку  

[whc]

Пф. Будто им не пофигу на кого то, кроме постоянных клиентов.
Если часто ходишь - можно и запомнить, как у Рыськи, например.
А так понравилось - чаевых оставил и все довольны.

[Wel]

Что-то мне вспомнилось, с каким презрением на нас смотрели официанты в кафе, куда мы ходили на бизнес-ланч. Хотя вроде и чаевые оставляли, а всё равно стабильно подходили к нашему столику последним и часто с таким выражением лица, что есть сразу переставало хотеться. По крайней мере в этом заведении.
А ларчик просто открывался: в их понимании мы были халявщиками, т.к. платила за нас компания по безналу. А нахаляву хорошо не бывает (с) одна из этих мымр.
Благо потом открылась вменяемая жральня недалко.

[Коза с баяном]

Согласна только с детьми. Потому что если дети бегают просто так, они не только в официантов с подносами могут влететь ,но и в посетителей, и в витрину какую-нибудь.
С другой стороны в Германии родители потом будут ВСЕ оплачивать, ибо у нас есть обязанность надзора, которая лежит на родителях (или том, кому родители его передали). И если за ребенком не досмотрели и он сделал ХАЛКЛОМАТЬ, то виноваты родители.

Рикки и Мур, может она писала уже о пустых тарелках, которые собирала со столов? Их можно много на разнос нагрузить, но это не делает их более легкими.

да ладно, у родителей детей-ураганов 100% страховка есть от причинения ущерба третьим лицам. так что руководство ресторана пришлет им одну бумажку на подпись и потом получит компенсацию и все. ни родителям, ни детям никто слова не скажет.

вот кстати табличек с именами у официантов я почти нигде не видела. хотя живу в туристическом регионе и они привыкли быстро обслуживать массу народа.
что бросилось в глаза, в той же самой одессе, пошел куда-нибудь поесть, у тебя приняли заказ, все принесли как положено и исчезли. ни тебе пройтись мимо спросить все ли в порядке. ни поинтересоваться "может вам еще десерта хочется". зато счет подают в такой книжечке (зачем??? чтоб никто деньги не видел?)
а не, иногда приходят и молча забирают пустую посуду и салфетки со стола. малой как-то забыл дома коробочку от своих скобок и завернул их в салфетку, так эту салфетку постоянно пытались унести. мне пришлось в сумку положить.

[murmur]

зато счет подают в такой книжечке (зачем??? чтоб никто деньги не видел?)

А что плохого в книжечках? Без нее как - прямо на стол деньги класть? Мало ли прихватит кто или от сквозняка улетят)

[Tuono Perla]

Коза, а если страховки нет? А если ребенок пошел не с родителями, а с каким-нибудь родственником, нянечкой или партнером одного из родительской пары? На них тогда переносится обязанность надзора и если они профукают, то платить будут они.
Опять-таки за страховку платят деньги. Опять-таки есть определенные моменты страхования, которые не идут по паушально/равно. Так шта.

[Неженка]

+1, деньги в книжечке это логично, чтоб ветром не раздуло.