Нигде не нужно выпрямлять ноги до конца. Такое может произойти и на приседе, и на становой тяге теоретически. Другой вопрос, что тренажер изолирует нагрузку, то есть твои показатели уже не зависят от развитости спины и пресса, толкай себе сколько толкается. 300 кг на жиме ногами- это нормальный рабочий вес для девушки (конечно, на новом нормальном тренажере, еще зависит многое от строения самого тренажера, на некоторых можно взять больше, на некоторых меньше), на приседе же хорошим показателем считается 70-80 кг.
Колени так-то рекомендуют держать присогнутыми даже при выполнении подъема штанги на бицепс. Ни в одном упражнении никто не рекомендует разгибать конечность в суставе до самого конца, всегда оставляют запас на амортизацию.