#22467 - Хозяйственные консерваторы

[whc]

После дачи яростно, люто, искренне ненавижу смородину.
У нас её слишком дохера)

+Малина)

[Iliine]

После дачи яростно, люто, искренне ненавижу смородину.
У нас её слишком дохера)

+Малина)

Давайте дачами поменяемся? У нас слишком дохера малины. Но вот с сахаром ее перетирать этож пздц.

А смородина только в деревне, в пензенской обрасти растет. А это несколько далековато.

[whc]

Давайте дачами поменяемся? У нас слишком дохера малины. Но вот с сахаром ее перетирать этож пздц.
А смородина только в деревне, в пензенской обрасти растет. А это несколько далековато.

Если дача тоже в МО, можно обменяться десантами.
Вы уберете всю эту хрень с глаз моих долой, а я стырьзжу всю вашу малину  

[Iliine]

Давайте дачами поменяемся? У нас слишком дохера малины. Но вот с сахаром ее перетирать этож пздц.
А смородина только в деревне, в пензенской обрасти растет. А это несколько далековато.

Если дача тоже в МО, можно обменяться десантами.
Вы уберете всю эту хрень с глаз моих долой, а я стырьзжу всю вашу малину  

Видимо мне не судьба обожраться смородиной.
Мож так пустите?))))

[whc]

Мож так пустите?))))

Сторгуемся  

[Kukla_ket]

А скажите в чем сложность перетереть с сахаром ягоду? Закинул в блендер ягоду и сахар, и вуаля все готово.

[Loy Yver]

Ненавижу варенье, в котором много сахара.
Я варенье хочу, чтобы вкус ягод был и чтобы зубы от сладости не сводило.
Плесень в варенье появляется, если крышка неплотно закрыта, а не если сахара тонну вбухать

Дык, эта, когда много сахара, плесень наоборот с большой вероятностью не появляется, поскольку сахар сам по себе консервант. Маман всегда 1:2 делает ягоды с сахаром. И не варит ни клюкву, ни смородину, просто дает полностью сахару раствориться, а потом разливает по банкам. С брусникой только вроде иначе все делает.

[Brutall]

А скажите в чем сложность перетереть с сахаром ягоду? Закинул в блендер ягоду и сахар, и вуаля все готово.

Таки сначала надо одолжить у кого-нибудь блендер! А потом у кого-нибудь другого - сахар и ягоды

[Elf78]

Плесень не попадает в огурцы,когда те в толще рассола.

А вот всякая хня, которую плесень выделяет, прекрасно попадает в рассол и далее в огурцы. Причем что именно выделяет вот эта конкретная плесень — хер ее знает. Может, и ничего страшного, а может и нет.

Как страшно жить. И чего только человечество не вымерло, загубленное огурцами-помидорами -- современная наука объяснить не может...

[Ardbeggar]

Дык чтобы не вымереть, долго жить не нужно. Папуасы вон не вымерли, хотя до недавнего времени пачками дохли от куру — расплодиться-то успевали :]

Плюс я, если ты не заметил, не утверждаю, что конкретно эта плесень опасна. Речь о том, что с незнакомой плесенью лучше дела не иметь — микотоксины штука поганая, а откуда знать, что вот эта конкретная НЁХ их не производит понемножку?

[Elf78]

Плюс я, если ты не заметил, не утверждаю, что конкретно эта плесень опасна. Речь о том, что с незнакомой плесенью лучше дела не иметь — микотоксины штука поганая, а откуда знать, что вот эта конкретная НЁХ их не производит понемножку?

А я о том, что если поколения людей ели и продолжают есть бочковые помидоры и огурцы, то и смысла себя накручивать нет. Конечно я не знаю какая конкретно там плесень, но с чего бы при одних и тех же условиях вдруг появлялось что-то такое, на что за многие поколения не выработался иммунитет?

[Ardbeggar]

Смотря какой вред. Вот, например, можно разок-другой поесть арахиса, и через несколько лет получить рак печени — Aspergillus flavus такой забавный :] В бочках, конечно, не он заводится, но лично я не знаю, кто именно, и предпочитаю перестраховаться.

А я о том, что если поколения людей ели и продолжают есть бочковые помидоры и огурцы, то и смысла себя накручивать нет.

А я и не накручиваю. Просто не ем то, что хранилось в ненадлежащих условиях. На всякий случай. Человеческие мозги папуасы тоже на протяжении множества поколений ели, и последствия были, но отдаленные, так что связи эти товарищи не видели. А микотоксины тоже могут в отложенное действие, так что даже если сразу не поплохело, это еще ничего не значит.

Конечно я не знаю какая конкретно там плесень, но с чего бы при одних и тех же условиях вдруг появлялось что-то такое, на что за многие поколения не выработался иммунитет?

С того, что иммунитет вырабатывается далеко не ко всему. Ко многим микотоксинам вообще его никак не выработаешь, патомушто без системы цитохрома P450 человек жить не будет, а при ее наличии эти самые токсины не могут не работать.

[Loy Yver]

Сансет, у маман даже закрытое бумагой не плесневеет. Она вообще не закручивает и банки не стерилизует.

P.S. Пойду плюсану Арду — за занудство. Моего не хватает, чтобы вот так обстоятельно объяснять, почему просроченое и тем паче испорченное жрать не стоит.  

[Meowth]

Меня учили, что если на варенье сверху плесень - её можно снять, но варенье надо перекипятить и перелить в другую, простерилизованную, банку.

Правда, сакральное знание так и не пригодилось: варенье я люблю только варить, а вот есть - нет, так что, в очередной раз вынеся на помойку неопознаваемую трёхлитровую банку чего-то, что явно простояло в гараже не год и не два, я просто завязала с этими заготовками. Перекрутить с сахаром и заморозить, а зимой класть в пироги, оказалось гораздо практичнее и проще.

[Jylia]

Лично мне варенье с плесенью - верный признак того, что это на помойку.
Огурцы на рынке беру мытые, хотя некоторые бабули извлекают их из рассола с тонкой серой пленкой поверху. У таких не беру, я люблю хрустнуть огкрчиком не отходя от прилавка.
Капуста квашеная, насколько я знаю, не плесневеет, если плесень - значит она вообще испорчена, такую даже не продают никогда.
Яблоки, по-моему тоже.
Так что лёгкий плесневый налет, с которым покупают - только на огурцах и зелёных помидорах.

[Альбатрос]

Если нам не врали, то есть это самое варенье после снятия плесени можно, в толщу продукта она и не проникает (в отличие от хлеба). Проблема в том, что такую банку в принципе открывать нельзя, так как при открытии споры плесени моментально разлетаются по всей кухне и оседают на всех продуктах/поверхностях. Так что либо выбрасывать с банкой, а если уж открыл, то можно есть, всё самое плохое уже случилось  

[Next]

Я вполне верю в то, что можно съесть варенье, сняв с него плесень, и нее получить вообще никаких серьезных последствий, даже отдаленных. Даже если плесень не снимать, тоже можно, наверное.

Основной вопрос: нафига? В чем прикол играть в русскую рулетку со всякой дрянью? Я понимаю, если денег нет, например. Или там до цивилизации двое суток на оленях, а осталось только что-то плесневелое (хотя в такой ситуации можно попрощаться с одним из оленей). Но в обычных городских условиях не совсем нищему человеку нафига это всё?

[Fiona]

Основной вопрос: нафига? В чем прикол играть в русскую рулетку со всякой дрянью? Я понимаю, если денег нет, например. Или там до цивилизации двое суток на оленях, а осталось только что-то плесневелое (хотя в такой ситуации можно попрощаться с одним из оленей). Но в обычных городских условиях не совсем нищему человеку нафига это всё?

Во-первых, потому что еду выбрасывать нехорошо (а для людей старой закалки это не просто нехорошо, а страшный грех), во-вторых, при ситуации "добраться до цивилизации на любом подножном корме" намного больше шансов у тех, кто способен есть все подряд и у кого к этому адаптирован организм. А те, кто на каждый раз себе готовит свежее блюдо, такой ситуации не переживут вообще. Всегда советую вспоминать рассказ Ломачинского, где выжившим и никак не пострадавшим оказался только северянин, привыкший жрать тухлятину, а белые цивилизованные люди не выжили

я охотно верю, что если вбухать тонну сахара, то плесневеть будет просто нечему. Но на мой взгляд, это уже подкрашенный ягодами сахар, а не варенье.

У моей бабушки варенье тоже никогда не плесневеет, только засахаривается, но сахара в нем дофига

[whc]

Во-первых, потому что еду выбрасывать нехорошо (а для людей старой закалки это не просто нехорошо, а страшный грех), во-вторых, при ситуации "добраться до цивилизации на любом подножном корме" намного больше шансов у тех, кто способен есть все подряд и у кого к этому адаптирован организм. А те, кто на каждый раз себе готовит свежее блюдо, такой ситуации не переживут вообще. Всегда советую вспоминать рассказ Ломачинского, где выжившим и никак не пострадавшим оказался только северянин, привыкший жрать тухлятину, а белые цивилизованные люди не выжили

О да, всю жизнь жрать говно в надежде, что случится БП и тут то ты докажешь всем, что уметь жрать говно полезно.
Нет, Фиона. Вероятность настолько мала, что ты просто будешь всю жизнь жрать говно.
Deal with it.

[Silvira]

Кстати почему выбрасывать то не хорошо, я постоянно что то выкидываю, какая разница переработать в навоз или прямым путём в мусор? Не беру в расчёт людей с психологической травмой, вроде тех что пережили голод. Остальныи то зачем. Будешь всю жизнь жрать какушку и что? Те же продукты что ты мог купить и заглотить просрочатся на прилавке и выкинутся. А уж про выживание вы загнули. Возможность жрать всякую гадость далеко не гарантия выживания. Плюс падаль подтухшую вы есть не сможете как бы не кормили себя помоями. У нас нет в организме поколениями созданной толерантности к трупному яду. А просроченный сыр овощи и обоже сосиски к настоящей падали имеют мало отношения. И что то мне подсказывает что человек более разборчивый в пище проживёт подольше в условиях отсутствия лекарств

[Loy Yver]

Лой, я охотно верю, что если вбухать тонну сахара, то плесневеть будет просто нечему. Но на мой взгляд, это уже подкрашенный ягодами сахар, а не варенье.

А это и не варенье, а ягода, протертая с сахаром.  
В любом случае это дело вкуса. Я, например, очень люблю мягкие мармелады магазиные. Из обычных и горьких апельсинов в частности.

Вот брусничное варенье маменька варит. Там странный рецепт — на килограмм ягод полкило сахару, но стоит оно тоже годами, не плесневея и не теряя вкусовых качеств. Видимо, от ягоды зависит.

[whc]

Дык в бруснике полно натуральной Е210  

[Ardbeggar]

Во-первых, потому что еду выбрасывать нехорошо

Даже если принять это за истину, еда, пришедшая в негодность — не еда.

при ситуации "добраться до цивилизации на любом подножном корме" намного больше шансов у тех, кто способен есть все подряд

Никто не способен есть все подряд. Больше шансов у того, кто знает, что можно есть, а что не надо, и способен добыть съедобное.

Всегда советую вспоминать рассказ Ломачинского, где выжившим и никак не пострадавшим оказался только северянин, привыкший жрать тухлятину, а белые цивилизованные люди не выжили

Вы уверены, что способность жрать тухлятину вырабатывается тренировкой, а не заложена генетически? Я вот нет. Те же северяне, например, к алкоголю не приспосабливаются, и причина именно в генах.

[MissGemor]

Джем из красной смородины в майонезных баночках, покрытых пергаментом и резинкой стянутых, хранится у моей бабки десятилетиями. Мне в детстве так обидно было, что выдают только одну на Рождество, хотя ежегодно добавлялось к старым запасом банок по 30, что в том году я нагло съела 10 банок за день. С 98 по 2008 год. Остальные глубоко стояли, ведь свежее отодвигается в задний ряд каждый год.

У Ломачинского, подожди они еще денек и живы вообще были бы все.

[Loy Yver]

Дык в бруснике полно натуральной Е210  

Ясно.

[whc]

О, намудрить что ли айвового варенья?

[Neika]

У Ломачинского, подожди они еще денек и живы вообще были бы все.

о каком конкретно чтиве речь? я у него только про аборты читала

[Chelgi]

Во-первых, потому что еду выбрасывать нехорошо (а для людей старой закалки это не просто нехорошо, а страшный грех), во-вторых, при ситуации "добраться до цивилизации на любом подножном корме" намного больше шансов у тех, кто способен есть все подряд и у кого к этому адаптирован организм. А те, кто на каждый раз себе готовит свежее блюдо, такой ситуации не переживут вообще.

Хорошо бы ещё не просто выжить, а и сохранить организм более-менее здоровым. Люди "старой закалки" со склонностью доедать всё подряд частенько бонусом приобретают подсевшую печень и прочие маленькие неприятности с жкт. Ну и очень удивляются, откуда что взялось, ведь такой здоровый организм был, подошву переваривал.

[Loy Yver]

Брусничное варенье вкуснее всего с яблоками.
И оно тоже застывает в желе, как красная смородина.
Я тоже обожала в детстве джем из красной смородины, как у МиссГемор описано. Жаль, давно его не делаем уже.

Не-не-не, только в чистом виде, только хардкор.  
А к красной смородине и ее производным я равнодушна. Только черная.

[Клелия]

Во-первых, потому что еду выбрасывать нехорошо

Кому именно нехорошо? Мне, например, очень даже хорошо. Уж всяко лучше, чем травиться всякой дрянью.