Думаю, в том контексте, в каком обычно про "офисную работу" говорят, имеются в виду секретари и менеджеры. А они и правда мало получают.
Разве что офис-менеджеры. А "менеджеры" - это так же, как и "офисная работа". Огромный пласт сотрудников с очень разной зарплатой.
В офисе не морозят жопу. В офисе всегда есть электричество и обычно можно пользоваться личным телефоном. В офисе обычно сидят, а не ходят, не лазают, не висят, не прыгают.
Это всё очень важно, если человек выбирает между продавцом в ларьке и "офисным планктоном", например.
Эт да! Когда в 90е я был уличным торговцем (нет, я не продавал улицы оптом), было холодно, мокро, тоскливо, гудели ноги, а с биллборда очередного Наибал-инвеста надо мной смеялся шаблонный дилавой чилавег, вот тогда я мечтал об "офисной работе". Я не представлял, что там делают, я знал, что туда приходят в чистой красивой одежде, а не в чем не жалко, приходят к 9, а не к рассвету, там сидят, а не стоят, там жопа в тепле и на голову не капает, там есть (фанфары) растворимый кофе. Возможно даже Нескафе, а не стремная вонючая бурда.
З.Ы Я точно знал, что нескафе - возле каждой курилки баночка стояла. Шутки еще были про "спонсора перекура" или "крупнейшего мирового производителя баночек для окурков". Ах, этот офисный юмор!