В покупных бургерах наверняка еще и маргарин в составе булки. По крайней мере в булках для гамбургеров, что продают в магазинах, какой только фигни нет в составе.
Плюс котлета жаренная, майонез, кетчуп, соль (много), глутамат (тоже много).
И потом, а кто сказал, что жаренная котлета из свинины с кетчупом - это полезная еда? Увы, но это не так.