Избирательно ядовитые грибы

[Доби]

Всегда любил ходить по грибы, потом эти грибы готовить: чистить, сушить или замачивать, солить, мариновать, жарить, тушить. И никогда не было отравлений, ибо знаю что можно брать, а что нет. До недавних пор. Из Донецка приехали двоюродная внучка с мужем и 3 детьми, разместили, понимаю же, что они жилья лишились, но приготовил свинину с морёными рыжиками - и все они теперь в больнице с тяжёлым отравлением! ПМП, ни я, ни жена, ни сын с невеской и внучкой не отравились и прекрасно себя чувствуем.

У автора выработался иммунитет к грибным ядам?)

[Vaisman]

- а что у тебя теща в канаве лежит?
- грибочков поела
- а что в синяках вся?
- да есть не хотела...

Может, родственники не грибами, а, скажем, карамелькой отравились? Мало ли.

Неопытные грибники могут спутать рыжики с условно-съедобной и менее ценной волнушкой розовой (Lactarius torminosus), которая хорошо отличается по бесцветному млечному соку и сильно опушённой поверхности шляпки.

Но в истории, судя по всему, опытный грибник.

[ZloeAloe]

Вообще есть категория условно-съедобных грибов, и к ним таки да, можно выработать привыкание.
А ещё есть всякие ботулизм или поганки, когда может десять человек есть из одной банки, а поплохеет только парочке.

[Фёдор Крюков]

Неопытные грибники могут спутать рыжики с условно-съедобной и менее ценной волнушкой розовой (Lactarius torminosus), которая хорошо отличается по бесцветному млечному соку и сильно опушённой поверхности шляпки.

Волнушку с рыжиком и без сока не спутать - у рыжика пластины вдоль ножки тянутся, а у волнушки, как у всех груздевых около ножки загинаются вверх, к шляпке, а если говорить про сок, то у рыжика сок на срезе или даже при надавливании сначала зеленеет, а потом синеет.

[Zanthiа]

Видимо, индивидуальная непереносимость, которая вполне может быть и семейной. Все в порядке, а только одна семья траванулась.
Или же не в грибочках дело, а эта семейка в дороге беляшами на вокзале перекусила, вот как раз пока они добрались- тут беляши и дали о себе знать...

[Медон]

Если кто не читал легендарную статью Колесникова, как раз в тему.

[Netochka]

Волнушка:
1) даже приблизительно не похожа на рыжик;
2) вполне съедобна, если правильно приготовить.

[Vaisman]

Я не грибник, я цитату из педивикии притащил.

у мощного суперкомпьютера спросили "все ли грибы может есть человек". Компьютер думал примерно минуту и ответил "все, но некоторые только один раз".

[Rand]

Если кто не читал легендарную статью Колесникова, как раз в тему.

Шикарно:

   — О!.. С грибами! Вы никогда не пробовали ядовитые грибы?
       Я вздрогнул.
       — Не пробовали. А я все их знаю назубок. Правда, они этого не любят, но я очень осторожно... Очищаю от земли какую-нибудь часть гриба и лижу. Кто-то ничего не чувствует или чувствует какую-то горечь. А я чувствую совсем другое! У меня с ними совершенно особые отношения, только, наверное, не стоит об этом никому говорить, потому что, сами понимаете, люди разные и могут не так понять.
       Мы шли по лесу, Ртищева все время останавливалась, наклонялась, шла дальше. Она явно что-то искала и наконец нашла.
       — Вот она,— торжествующе сказала Антонина Ивановна.— Бледная поганка. Роскошный экземпляр! Шляпка семь-восемь сантиметров в диаметре, уже не колокольчатая, но еще не распростертая, оливково-желтая, с пушистыми светлыми хлопьями на поверхности! Мякоть белая, под кожицей слабо окрашенная, тонкая, без запаха и вкуса, пластинки свободные, частые, почти прозрачные!
       Ртищева упивалась бледной поганкой, она не отводила от нее глаз, и остановить ее было невозможно.

[Silvira]

Может дело таки не в грибах а в хранении и приготовлении их? Просто кто то больше ел кто то меньше. кому то досталась самая заражённая часть например. А может и вовсе попала случайно кусочком поганка в пакет, раздолбалась в труху и всё. ХЗ на самом деле, я 20 лет грибы ем самособранные, мама уже лет 40. Тьфу тьфу ни разу не травились. А вот на той неделе сморчки пошли...с яичницей такая вкуснятина.

[Цитруска Песцова]

жру ток фермерские шампиньоны.
потому что ссыкун и обработку грибов ненавижу.

[Доби]

По мне, так собирать грибы - все равно, что играть в русскую рулетку. Кто их знает, нормальные это грибы или ложные кто-тотамы...

[uvejourgen]

По мне, так собирать грибы - все равно, что играть в русскую рулетку. Кто их знает, нормальные это грибы или ложные кто-тотамы...

ежели гептилом запивать, то не страшно,
А вообще очень вкусный суп из мухоморов, но исключительно на ивано-франковщине правильные мухоморы растут. а вот поганки для жарки лучше собирать под Харьковом на Пятаках, где реактор.
Даннные действия совершались специально обученными каскадерами, не пытайтесь повторить это сами

[Caesar]

uvejourgen, а где смайл с плакатом "сарказм" ? А то ведь у кого-то хватит ума пойти собирать )))

[OHenry]

Ещё и шоколадки с ними вкусные

[Kagossa]

В детстве был бзик, я ела грибы только после проверки (визуальной) дедушкой на съедобность, авторитетом у меня был только он, даже если вся семья хором говорила мне, что в корзинке лисички и белые, я упорно тащила корзинку к деду и спрашивала о каждом грибе. Покупные есть тоже отказывалась. Настолько укрепилось, что после смерти деда не могу есть ничего грибного нигде, даже маринованные. Наверное, я псих  

[Zanthiа]

А вот на той неделе сморчки пошли...с яичницей такая вкуснятина.

Спасибо, что напомнили! В выходные надо на ближайший мелкий рыночек наведаться, там тетки в сезон с грибами стоят. Сморчки- эти с поганками не перепутаешь. Сначала отварить, слить воду, потом пускать на дальнейшую готовку - в суп или тушеную картошку. Суп со сморчками, особенно на мясном или курином бульоне, да со сметанкой - вкуснота!
А из летних и осенних грибов ем подберезовики, подосиновики и белые. Эти опять же с чем-то подозрительным не перепутаешь. Осенью собирала. А на всякие волнушки, грузди и прочие свинушки даже не покушаюсь. Бабушка вот собирала, она разбирается, а я не рискую.

[dr.Provocateur]

знакомый итальянец у меня тут от борща три дня с унитаза не слезал -
не привыкли итальяшки к варёным свеклам-капустам)
мало ли, что у этих за привычки

[Silvira]

Ну есть правило помогающее при сборе грибов не скосячить. Не знаешь гриб или если даже чууть сомневаешься то не бери. Ну а поганку я видела бледную я хз как её спутать с другими грибами. Она ж такая типичная.

[Big_Muzzy]

Если человек мало-мальски знающий грибник, рыжики он ни с чем не перепутает.

Возможно, у "отравившейся" семьи аллергия какая-нибудь на грибы?

Блин слюнки ажно потекли...

[Неженка]

Как бледную поганку сожрать, я тоже не знаю. А вот ложных всяких там опят и прочих очень много, и их уже сложнее отличить. Правило "не уверен на 100% - не бери" только одно и спасает. Волнушка это или хрень какая-то, потому что "ну вроде она, но какая-то слишком синеватая" - лучше всегда решать в пользу "хрени" и не брать. А ещё есть такая фишка, что например если была очень сухая погода, то грибы накапливают в тканях что-то ядовитое, и даже абсолютно съедобными можно отравиться.

Ну а в стартовой истории видимо дело именно в привычке организма. Может не едят они грибы такие, вот и отравились. Не потому что грибы плохие, просто пища непривычная. Это как поехать в страну со специфической кухней и с унитаза не слезать всю поездку - не потому что там еда грязная или плохая, а потому что желудок не привык.

[dr.Provocateur]

А из летних и осенних грибов ем подберезовики, подосиновики и белые. Эти опять же с чем-то подозрительным не перепутаешь.

есть ложные белые, так что, осторожнее)

[Big_Muzzy]

Ложные белые не ядовитые. Они просто несъедобны, потому что очень горькие. Их вы тоже не перепутаете, если в суп один попадет - вся кастрюля навыброс.

Вообще среди трубчатых грибов ядовитых нет, можно брать и не бояться.

Но на самом деле ложные белые (желчные) очень легко отличаются от белых. они розоватые снизу (белые желтоватые) и на ножке у них коричневая сеточка.

[Неженка]

Ещё есть отличный способ - пробовать на вкус. Не сожрать полгриба конечно, а куснуть или лизнуть. Горький - значит ложный. Насколько мне известно, отравиться от такой дозы нельзя (если это не бледная поганка, но вряд ли вы будете её лизать), а вот отличить поможет. Хотя... конечно если все 200 найденных грибов лизать... то может и пронести.  

[dr.Provocateur]

Ложные белые не ядовитые. Они просто несъедобны, потому что очень горькие. Их вы тоже не перепутаете, если в суп один попадет - вся кастрюля навыброс.

это -да) но я о том, что надо быть всё рано осторожным,
собирая грибы, которые "точно хорошие")

[Дочь самурая]

У меня как-то знакомый насобирал маслят, пожарил и меня угостил. Дня три потом из туалета не выходила. Самый прикол, что я потом тоже собирала маслята на том же месте и никаких последствий не было. И вот хз что это было

[Silvira]

Вспгмнила тут стори про грибы. Был у моей подруги знакомый грибы он нигде кроме как в приготовленной пище или в магазине не видел. И вдруг торкнуло его пойти пособирать грибы и где бы вы думали в лесочках возле мкада ыыы. Ну это ладно. Припёр он пакет грибов и благо хоть догадался у моей подруги спросить а она собственно у меня. Не то что б я прям эксперт но всё же. И вот пользуясь правилом смотрела я на фотки собранных грибов. Из целого пакета штук 15 всего едабельных грибов х))) я сказала конечно что даже эти жрать не советую ибо рядом с городом и дорогой. В общем все грибы выкинули в итоге. И хорошо. Я им потом с дачи пакет белых припёрла)

[Rand]

Ну есть правило помогающее при сборе грибов не скосячить. Не знаешь гриб или если даже чууть сомневаешься то не бери.

И как теперь грибы собирать? Я же с ними на брудершафт не пил...

[Jurlene]

Спасибо, что напомнили! В выходные надо на ближайший мелкий рыночек наведаться, там тетки в сезон с грибами стоят. Сморчки- эти с поганками не перепутаешь.

Обожаю сморчки больше всех грибов. Но у меня тоже бзик, и я последнее время жру преимущественно фермерские шампиньоны   Вроде бы ложные сморчки довольно заметные, не спутаешь. Надо бы купить нормальных, пока не поздно  

[Big_Muzzy]

Я с детства собирала грибы, сколько себя помню. Лет с четырех наверное. Не представляю, как и что нужно собирать, чтоб грибами отравиться. Не уверен - бери подберезовики и подосиновики, их-то ни с чем не спутаешь.
В прошлом году впервые попробовала гриб-зонтик. Их обычно никто не берет, потому что выглядит ЭТО как что-то точно несъедобное. Я триста раз проверила, что это точно оно, и потом попробовала. Объедение же! Жаришь прям сырой гриб в кляре - на вкус что-то среднее между курочкой и жареной рыбой. Омномном!!!

Так грибов захотелось, блин... Скорей бы в лес.