Мишлен, полагаю, как раз будет лоялен к автору.
Мои сочетания тоже терпят. Вчера в кафе просила салат без заправки, сыра и еще по мелочи, но кинуть в него еще одну грудку гриль (она у них в меню шла отдельно, как вариант горячего), но без сопровождающей её рукколы. Потом опять пляски вокруг кофе. Короче, спутников задалбывают не сочетания, а то, насколько долго приходится делать заказ. А вот дома все это на скорость не влияет.