Я не скажу за "все" - может где и есть мега сан. контроль. Или любители эти о говядине (два-три общих с человеком паразита) или конине.
Это преимущественно о говядине и баранине, конину обычно так не употребляют. Разве что вяленую, это да.
А вот со свиньей общих паразитов много. Уверен, проверка на паразитов может открыть много сюрпризов. 
Любому, кто ест всевозможные сыровяленые и сырокопченые колбасы, пармскую ветчину, хамон и т.п., т.е. практически каждому?
В действительности люди просто очень любят преувеличивать уровень зараженности животных паразитами. Даже дичь далеко не всегда этим страдает, проверено.