#31460 - Женский каприз в тесте

[murmur]

А точно такой же бутерброд с красной рыбой считают вкусным. Хотя, по сути, и там и там соленая рыбка, масло и хлеб.

Ну у красной рыбы не такой специфический вкус, как у селёдки. Мне кажется, красная рыба с молочкой (сливочным сыром тем же) прекрасно сочетается. Если не очень солёная или совсем сырая. А вот если сильно солёная (а селёдка только по-настоящему просоленная ведь употребляется, не сырая), то уже не так круто.

[Meowth]

Кстати, я очень люблю селёдку на хлеб и сливочное масло, такой бутерброд.
И многие считают это дикостью, мол, как можно есть такое сочетание.

Селедочное масло же очень базовое и распространенное блюдо?

[Bakeneko]

У нас тоже никто не занимался такими извращениями, мне просто любопытно было. Но я забыла этот рецепт.

Кстати, я очень люблю селёдку на хлеб и сливочное масло, такой бутерброд.
И многие считают это дикостью, мол, как можно есть такое сочетание.
А точно такой же бутерброд с красной рыбой считают вкусным. Хотя, по сути, и там и там соленая рыбка, масло и хлеб.

Ага. А еще можно делать роллы с селедкой. Пиццу с селедкой (вместо анчоусов). Что угодно с селедкой, ведь вся соленая рыба одинакова...
Я не считаю дикостью бутер с селедкой. Для меня дикость - это если на этот бутер еще сгущенки бахнуть.  Но говорить что от перемены вида рыбы ничего не меняется...

[CynicalCreature]

Роллы с селёдкой вполне ничего

[murmur]

Давайте уж признаемся - сколько раз мы готовили несочетаемые вместе ингридиенты только потому, что завтра им кирдык?

Я - нисколько)
Я выбрасываю (если испортилось) или ем просроченное (если не испортилось). Никакой голод не застала, поэтому спокойно выкидываю. Оцениваю только стоимость. Если двум продуктам завтра кирдык, но один за 100р, а другой за 30, то съедим первый, а второй выбросим спокойно.

[Jurlene]

Давайте уж признаемся - сколько раз мы готовили несочетаемые вместе ингридиенты только потому, что завтра им кирдык?
И сколько раз мы готовили по принципу "что там есть из остатков, порежем и зальем яйцом"?

Нисколько. Потому что несочетаемые продукты я скорее всего все равно выброшу, только еще и время на готовку будет потрачено.
Никогда так не делала, не очень люблю такие способы. Мне либо сочетание нравится, и я его и в нормальном режиме регулярно готовлю, либо не нравится, и я его не приготовлю ни при каких обстоятельствах. Я не положу в овощное рагу свеклу, даже если она на последнем издыхании, а я вот сейчас по стечению обстоятельств готовлю рагу. Если честно, даже в голову не придет. Скромсать из нее салат отдельно - да, может быть, если не лень. А собирать по кухне все, что под руку попалось, и пихать в сковородку - неа.
А еще я сырники только из свежего творога признаю   И прокисшее молоко выкидываю, а не блины пеку  

[ХитрыйЛис]

Давайте уж признаемся - сколько раз мы готовили несочетаемые вместе ингридиенты только потому, что завтра им кирдык?
И сколько раз мы готовили по принципу "что там есть из остатков, порежем и зальем яйцом"?

ни разу. не считая детских экспериментов, когда жарилась иишенка с клубничным вареньем и варился суп из редиски и банана.

[CynicalCreature]

Какие вы скучные

[murmur]

Потому что несочетаемые продукты я скорее всего все равно выброшу, только еще и время на готовку будет потрачено.

Кстати да. Невкусное же потом всё равно есть неохота. Выбросишь уже готовое блюдо, а время уже потрачено.

[Meowth]

Я подозреваю, каг имела в виду не "камней в варенье кинуть", а нестандартные и непривычные сочетания, которые неожиданно "выстреливают".
Да, я из тех, кто запекает цыплячьи печенки в банановом суфле.

[Jurlene]

Я подозреваю, каг имела в виду не "камней в варенье кинуть", а нестандартные и непривычные сочетания, которые неожиданно "выстреливают".

Я не экспериментатор и знаю себя  

[Meowth]

Jurlene, да ради Тенгри. Никто ж не заставляет.

[Loy Yver]

На мой взгляд, отвратительно, когда люди оскорбляют чужой вкус, когда им его не навязывают.
Вот эти все высокомерные высказывания в сторону банальных продуктов говорят об отсутствии воспитания и такта. имхо.
Автор очень неприятная.

Справедливости ради, кое-кто из здешних комментаторов недвлеко от автора ушел в хабальстве обсирания чужих вкусов.

[Котозмей]

Давайте уж признаемся - сколько раз мы готовили несочетаемые вместе ингридиенты только потому, что завтра им кирдык?

Ужасти какие, нет, никогда) и дома у меня такое никогда не практиковалось. А можете привести примеры подобных экспериментов?

[Offizier]

А можно пример несочетаемых по умолчанию продуктов? Я немножко в ступоре, по моему опыту, из абсолютно любых ингредиентов можно сделать вкусный соус к пасте или мясу. И даже сочетание мясо+морепродукты - вполне себе классика той же паэльи.
Но да, я адепт интуитивной кулинарии уровня: "Загляни в холодильник, выгреби всё, что под руку подвернулось, сооруди из этого ужин".

[pozitivker]

сгущёнка со стейком не подойдёт?

[Offizier]

В целом, сгущёнка - это молоко и сахар, так что из неё должен выйти карамельно-сливочный соус к мясу, нормально)

[pozitivker]

У меня прям дежавю. В какой-то из тем мне заявили, что бахнуть к рыбе  бабушкино малиновое варенье - это вполне себе норм, ну потому что это же почти ягодный соус. а такой соус отлично подходит к рыбе.
Нахрена так передёргивать?

[Offizier]

Ну так да, из варенья отлично делаются кисло-сладкие соусы, что не так-то?
Речь ведь идёт о том, чтобы готовить из неких "несочетаемых" продуктов, а это термообработка, специи, определённая последовательность действий. Просто влить молоко в пиво и кинуть туда сухари - ну такое. То же самое, приготовленное в виде немецкого пивного супа - офигенно вкусная штука.

[pozitivker]

Я не говорила приготовить из сгущёнки и варенья что-то, что будет ок. Я говорила о бахнуть прям так. И это будет очевидно не вкусно, зачем спорить при этом навешивая кучу всяких "если"?

[Morphine69]

Многим людям нравится сочетание сладкого и солёного. Жареное мясо со сгущёнкой или вареньем -- это вкусно.

[pozitivker]

Ну и Гордон Рамзи вам судья)))

[Volkodav]

И прокисшее молоко выкидываю, а не блины пеку  

Но... но по канону же в блины и оладьи идет кислое молоко или кефир...

[Morphine69]

Смотря какие блины. В некоторые разновидности тонких -- свежее или вода.

[Jurlene]

Но... но по канону же в блины и оладьи идет кислое молоко или кефир...

Тогда я куплю свежий кефир. Из пропавших в холодильнике продуктов мне не нравится готовить, даже если они канонично годны к обработке и дальнейшему съедению.

[Offizier]

Я не говорила приготовить из сгущёнки и варенья что-то, что будет ок. Я говорила о бахнуть прям так. И это будет очевидно не вкусно, зачем спорить при этом навешивая кучу всяких "если"?

Так я спрашивал про несочетаемые по умолчанию, с уточнением, что, на мой взгляд, любые составляющие могут дать вкусное сочетание в итоговом блюде. Бахнуть "прям так" не будет вкусно почти с любым продуктом. Свёкла и кусок варёного мяса - никак, те же ингредиенты в борще - вкусно. Бутерброд с ананасом - никак, но пицца с ананасом - вкусно. Ну и так далее))

[CynicalCreature]

Я не говорила приготовить из сгущёнки и варенья что-то, что будет ок. Я говорила о бахнуть прям так.

Если не готовить, а бахнуть прям так в кастрюлю сырые мясо и овощи, то тоже не будет ок, хотя продукты сочетаются.

[ГОСТ_8239-89]

И всегда найдется человек, которому понравится)

[Ыш]

Я делала сливочное пиво из собственно пива, сливок, сахара и специй. На вкус збс, но допить порцию нереально - жопа начинает слипаться.

[Jylia]

Ага. А еще можно делать роллы с селедкой. Пиццу с селедкой (вместо анчоусов). Что угодно с селедкой, ведь вся соленая рыба одинакова...
Я не считаю дикостью бутер с селедкой. Для меня дикость - это если на этот бутер еще сгущенки бахнуть.  Но говорить что от перемены вида рыбы ничего не меняется...

Вот прямо так я и написала, да. Прямо селёдку везде.
Вы моё сообщение прочитайте внимательно:

И многие считают это дикостью, мол, как можно есть такое сочетание.

Я не претендую на истину в последней инстанции, но бутерброд может быть и со шпротами и с красной рыбой и с селёдкой и я не считаю их дикими, вот и всё.

Кстати, блины из подкисшего молока мне нравятся больше, что из свежего, а другие эксперименты я не провожу, побаиваюсь их.
И залежалое, подсохшее яблоко в шарлотку не брошу.