О, какая тема! Расскажите, а кто-нибудь использовал в приготовлении жидкий дым? Он прям совсем вредный?
Я хочу наконец-то начать колбаски разные дома делать, вот думаю, как придать привкус.
Я бы всё же не рекомендовала. Но то ж я.
Можно взять для соуса, кста, шотландский виски (емнип) с копченым ароматом.
В рыбу добавить кусочек копченой рыбы.
Всё поменьше, чем в концентрированном.
Опять же, есть синтетические дыма, кмк, это похуже, чем типа натуралка.
Ужс, нашла только что на просторах - выдохнуть сигаретный дым в стакан и приправить им пищу. Как до такого ваще можно додуматься?!
