fishki.net - Я думала, что коза — это овощ

[Neika]

мороженое без молока это шербет
ну, у нас так называют
а если на растительных сливках или просто растительных жирах то оно же мерзкое, как маргарина с сахаром пожевать

[Kelin]

Веганами и уксус нельзя? То есть кефир, соевый уксус,  квашеныепродукты тоже в топку? Вино. Они сыроеды были?

[ло]

Веганами и уксус нельзя? То есть кефир, соевый уксус,  квашеныепродукты тоже в топку? Вино. Они сыроеды были?

Не, там у каждой секты свои заморочки.
Вот в чем проблема дрожжей? "Их в морге с трупов собирают!", А вот опара - норм.
Уксус - фууу, химия. Лимонка - норм
Что-то ещё было такое, не помню.

Пирог без дрожжей на соде, мороженое без молока - лёд, шербет, ну и может на кокосовом можно? Шашлык без мяса из тофу ничего такой. Но зачем это подчёркивать? Я не веган, почему я должна думать о том, как мой рецепт сделать веганским?

[Kaktus]

А вот опара - норм.

[Neika]

Вот в чем проблема дрожжей? "Их в морге с трупов собирают!", А вот опара - норм.

не поняла
опара на дрожжах же и делается

[Пакетик]

Вот в чем проблема дрожжей? "Их в морге с трупов собирают!", А вот опара - норм.

не поняла
опара на дрожжах же и делается

В том и прикол

[greek girl]

Веганами и уксус нельзя? То есть кефир, соевый уксус,  квашеныепродукты тоже в топку? Вино. Они сыроеды были?

дык сыроеды как раз едят все продукты естественной ферментации. Или сушеные на солнце, такое. Главное — чтоб без специальной термической обработки, типа огня.

[CynicalCreature]

Веганами и уксус нельзя? То есть кефир, соевый уксус,  квашеныепродукты тоже в топку? Вино. Они сыроеды были?

Конечно кефир в топку. Молоко же нельзя.

[TolstyiKot]

Я как-то раз словил помутнение рассудка и подумал выложить несколько рецептов к вегетарианцам. Зашёл на сайт, зарегистрировался, наконец зашёл в интерфейс публикации и... Убежал на*уй в ужасе. Хрен с ним с мясом, яйцами и молоком... Они додумались что рецепты должны быть БЕЗ ЛУКА И ЧЕСНОКА ПОТОМУ ЧТО НЕ ВСЕ ИХ ЕДЯТ.

[murmur]

Мороженое без молока разве не реально? Правда, я никогда состав не читала, но на молоко в мороженом мой организм, ска, реагирует почти сразу  

Может, вы безлактозное ели? Оно на вкус как обычное

[Arctic]

Видела в магазинах всякие варианты мороженок на овсяном, миндальном молоке и прочем (те же Oatly), на вкус правда не знаю как. Но для веганов как раз пойдет.

[ло]

Ну да, взбить овсяное или какое ещё другое молоко с сахаром (а, да! Кое кто из них не ест глюкозу, но ест фруктозу, которая, емнип, чуть ли не опаснее) с загустителем сливок, он емнип растительный, добавить пектин/агар-агар. Вполне вкусное  мороженое, наверное, будет

Опару, думаю, делают как-то так
https://yandex.ru/turbo/povar.ru/s/recipes/opara_bez_drojjei-48373.html
Просто они не понимают, что и это дрожжи.
А некоторые называют опарой именно дрожжевой состав

[greek girl]

И на соевом и на кокосовом. Отлично на вкус

[Из мышеловки]

Мороженое на миндальном молоке пробовала, забавно. Но это как с соей вместо мяса - разово попробовать вроде бы и вкусно, и экзотика любопытная, а есть такое постоянно - нафиг.

[Kelin]

Я обожаю кокосовое и миндальное молоко. Но дороговато питьь постоянно.

[Jylia]

Ну, я видела рецепт мороженого из бананов и кокосового молока.
Бананы заморозить, залить молоком и взбить блендером до состояния пюре.

Не пробовала, правда.

[Hacksley]

Ну, я видела рецепт мороженого из бананов и кокосового молока.
Бананы заморозить, залить молоком и взбить блендером до состояния пюре.

Не пробовала, правда.

Я пробовала. Вменяемо получается. Такой экзотик-шербет. С кокосовой водой и небольшим количеством ананасового сока еще интереснее.

[dona Ma]

Шербет из замороженных бананов рулит. Главное, бананы брать совсем-совсем спелые, аж мягкие. Туда хорошо добавлять всякое - мне нравится, например, лимон, свежо так. Мы ещё пробовали шоколад, ягоды, кофе.  Сын пробовал с помидорами делать  
А если жидкость добавлять - молоко или сок, то это скорее смузи. Вкусно, но не мороженое.

[CynicalCreature]

Но шоколад веганам нельзя

[dona Ma]

Но шоколад веганам нельзя

какао-порошок  

[Ardbeggar]

Но шоколад веганам нельзя

А это почему?

[CynicalCreature]

Но шоколад веганам нельзя

А это почему?

В какао-порошке есть насекомые!

[Оскорбинка]

ну, я в рунете такого не встречала, только у нас (или не туда смотрю)

Не только у вас, и не только веганы  
Качественный салат. Вы знаете, что мусульманам и евреям нельзя кушать свинину? Добавьте в свой ассортимент еще и салат "Баварский" с КУРИЦЕЙ ! Ведь вашими покупателями являются и мусульмане и иудеи!
Теперь к каждому блюду представлять аналог такого же, но с поправкой на веганов/мусульман/православный пост/аллергиков/диабетиков, 100500 вариаций одного и того же блюда, только в одном убрали орехи, в другом рыбу заменили на курицу, в третьем, для аутистов, цвета подобраны строжайше по фэн-шую...
И поднимать цену не смей, ведь это все вовсе не усложняет производство.

[ло]

ну, я в рунете такого не встречала, только у нас (или не туда смотрю)

Не только у вас, и не только веганы  
Качественный салат. Вы знаете, что мусульманам и евреям нельзя кушать свинину? Добавьте в свой ассортимент еще и салат "Баварский" с КУРИЦЕЙ ! Ведь вашими покупателями являются и мусульмане и иудеи!
Теперь к каждому блюду представлять аналог такого же, но с поправкой на веганов/мусульман/православный пост/аллергиков/диабетиков, 100500 вариаций одного и того же блюда, только в одном убрали орехи, в другом рыбу заменили на курицу, в третьем, для аутистов, цвета подобраны строжайше по фэн-шую...
И поднимать цену не смей, ведь это все вовсе не усложняет производство.

Ну вообще всякие бистро предоставляют возможность убрать ингредиент. Почему нет. А вот ЗАМЕНИТЬ - это уже за деньги. Неплохо, имхо.

[Оскорбинка]

Ну вообще всякие бистро предоставляют возможность убрать ингредиент. Почему нет. А вот ЗАМЕНИТЬ - это уже за деньги. Неплохо, имхо.

Не в бистро, а в ресторане, где это блюдо готовят из отдельных ингредиентов под одного конкретного человека.
А здесь- речь о готовой кулинарии, пришедшей с заводского производства.

[Vedzma]

А как из готового салата в кулинарии убрать ингредиент? Даже если выковырять свинину, она ж там все равно была и пропитала своим нечистым духом все. А с орехами/аллергиками ещё гораздо сложнее - им нельзя даже то, что рядом с орехами валялось.

[ло]

Ну вообще всякие бистро предоставляют возможность убрать ингредиент. Почему нет. А вот ЗАМЕНИТЬ - это уже за деньги. Неплохо, имхо.

Не в бистро, а в ресторане, где это блюдо готовят из отдельных ингредиентов под одного конкретного человека.
А здесь- речь о готовой кулинарии, пришедшей с заводского производства.

Не, тогда не вариант.
А под бистро я имела в виду всякие БургерКинги и Макдаки. Но да, они "собирают" перед подачей.

[Шушпанчик]

Теперь к каждому блюду представлять аналог такого же, но с поправкой на веганов/мусульман/православный пост/аллергиков/диабетиков, 100500 вариаций одного и того же блюда

Зачем 100500 вариаций? Достаточно просто иметь в меню несколько веганских блюд. Они одновременно и кошерные, и халяльные, и постные. С аллергиками сложнее, но можно просто держать в ассортименте несколько простых салатов из разных овощей и без заправки. Тогда большинство аллергиков смогут из них выбрать себе что-то безопасное.

[Оскорбинка]

Зачем 100500 вариаций? Достаточно просто иметь в меню несколько веганских блюд. Они одновременно и кошерные, и халяльные, и постные. С аллергиками сложнее, но можно просто держать в ассортименте несколько простых салатов из разных овощей и без заправки. Тогда большинство аллергиков смогут из них выбрать себе что-то безопасное.

Не, процитированному товарищу и ему подобным нужно не несколько других подходящих.
Им нужно чтоб такое же, с тем же названием, по той же цене, с тем же составом, но без "подставить нужное", которое у каждого свое, а потому в готовой кулинарии не работает.

[Neika]

Зачем 100500 вариаций? Достаточно просто иметь в меню несколько веганских блюд. Они одновременно и кошерные, и халяльные, и постные. С аллергиками сложнее, но можно просто держать в ассортименте несколько простых салатов из разных овощей и без заправки. Тогда большинство аллергиков смогут из них выбрать себе что-то безопасное.

ну, опять таки "наши" веганы ноют что им мало салатов в мясных ресторанах, например
неужели сложно специально для них приготовить веганскую шаурму, фалафель, шашлык из тофу и еще 100500 блюд!