Так дело не в том, что ей не переучиться. Переучиться в 30 можно. Но она не работала вообще никогда, только училась 8 лет назад. Она не знает, как это - каждый день вставать и ехать на работу, выполнять рабочие обязанности, нести ответственность за свои действия перед другими людьми. Учеба и работа - это разные вещи и разный уровень ответственности. В данный момент ни у потенциального работодателя, ни даже у нее самой нет никаких гарантий того, что она сможет хотя бы регулярно приезжать на рабочее место, не опаздывая, не прогуливать и вовремя делать задачи. Из ее резюме не очевидны даже такие элементарные вещи, потому что нет вообще никакого опыта. В 20 лет это выглядит нормально, в 30 уже вызывает вопросы.
Ну и автор сидела дома 8 лет, перед этим даже не попробовав в работу. Ей и правда будет очень сложно с нуля учиться работать. И никаких гарантий того, что она вообще в это сможет, а не сложит лапки, действительно нет. Так зачем работодателю это проверять? Для огромного количества людей лет в 20 становится неприятным открытием, что работа - это чаще всего однотипный вид деятельности, что каникул больше не будет и что это на всю жизнь. Автору только предстоит сделать эти открытия.