grazdano4ka - страсть к сложным блюдам

[Loy Yver]

ой! а в щуке же ещё столько костей. я её просто отказываюсь брать когда предлагают потому что у меня никто есть её не будет если я её на филе не разберу. а я пробовала. и материлась весь процесс неоднократно

Щука, на мой взгляд, хороша только в одном виде — гефилте фиш.  

[Infovalenok]

ой! а в щуке же ещё столько костей. я её просто отказываюсь брать когда предлагают потому что у меня никто есть её не будет если я её на филе не разберу. а я пробовала. и материлась весь процесс неоднократно

Если ее запихнуть в мясорубку, то большая часть костей останется на решётке.

[Elf78]

А что тогда значит "с доски"?

Из пельменницы.

Хм... Странное определение. Кто-то реально называет пельменницу доской?

Мне вчера свекр подогнал щуку и пару судаков с рыбалки. И муж радостно- говорят, щука хороша фаршированная, только кожу не повредить, мама твоя говорила!
Ну я ему сказала, что может сам нафаршировать, либо теще отнести. Оглянуться не успела, они с сыном уже одетые и судака с щукой матери моей нести собрались. Типа презент от свекра, но вдруг там решит щуку и нафаршировать Нафаршировала. И этого мне не понять. Она не такая вкусная, чтобы вот так возиться с ней.

Такая! Но, справедливости ради, просто тефтели с той же щуки, тушеные в бульоне из головы оной, ни разу не хуже. Фаршированная рыба (тем более, щука) - это такой уже хозяйский шик. Типа пельменей из кружочков, нарезанных обручальным кольцом.

Из щуки котлеты вкусные! Мужу тут насколько щук презентовали. Фаршировать я не решилась, погуглила рецепт и наделала котлет.

Ото ж.

[Loy Yver]

Фаршированная рыба (тем более, щука) - это такой уже хозяйский шик.

Чо, правда, что ли? Маман говорит, что это одно из самых простых блюд в плане приготовления.  

[Elf78]

Чо, правда, что ли? Маман говорит, что это одно из самых простых блюд в плане приготовления.  

У тебя еврейская мама? Они все так говорят - это тоже хозяйский шик  

И в темах про порядок то же самое: если муж бардачник, а жена аккуратистка, то правило "кому надо - тот и делает" внезапно работать перестает.

Это работает, если бардачник захламляет только свой загончик, но так оно не всегда.

[ГОСТ_8239-89]

Снять аккуратно кожу. Перемолоть рыбу в фарш, подготовить начинку, запихнуть обратно, запечь.
В псду.

[Loy Yver]

У тебя еврейская мама? Они все так говорят - это тоже хозяйский шик  

У "вас". Нет, я не устану повторять.

Она у меня портниха.  

[Elf78]

Снять аккуратно кожу. Перемолоть рыбу в фарш, подготовить начинку, запихнуть обратно, запечь.
В псду.

Каждому своё. Кому-то рыбу норм фаршировать, кому-то холодец варить. Мне пельменей не сложно налепить, а моей жене это "даже [общая знакомая], которая своему в жопу даёт, пельмени ему не лепит" конец цитаты.

Она у меня портниха.  

Ясно. Таксидермисту, наверное, вообще раз плюнуть  

[Loy Yver]

Ясно. Таксидермисту, наверное, вообще раз плюнуть  

Да, шкуры тоже умеет выделывать.
За чучелков не скажу — штандартенфюреры в поле зрения как-то не попадали. А жаль.

[Кукушка]

Таким образом никому ничего вправить не получится. Если ты ведешь себя, как идиотка (а тратить кучу времени и сил, чтобы приготовить несъедобное хрючево - это не самое умное поведение), ты только докажешь окружающим, что ты идиотка.

Не, это докажет мужу, что регулярно сложных блюд требовать от жены чревато: "извини, милый, не умею, не способна, ты сам это сказал" (с)

Вот потому я и пишу: для хорошего мужа не грех иногда приготовить вкуснямбу - раз-два в неделю.

Ключевое слово тут — иногда. А 1-2 раза в неделю — это всё-таки регулярно. Но у мужа уже пошли аргументы из серии: "А вот у моей бабушки всегда..." Это вот сразу нафиг. Такому пару раз на неделе приготовишь морских гребешков под трюфелями — мигом окажешься должна как земля колхозу: "В смысле сегодня котлеты с гречкой? После трюфелей это уже как-то не то... Зайка, приготовь-ка ты лучше завтра холодец из лангустов со спаржей!"

[hebert]

У меня, кстати, вечная проблема с блинами. Какой бы рецепт я не пробовала, на каких только сковородках не экспериментировала, они все время не получаются.А их еще и переворачивать надо...

А вот блины с начинкой как раз не надо переворачивать

[Cunt]

Это как?

[Loy Yver]

Это как?

Присоединяюсь к вопросу. По моим натурным наблюдениям, блин печется с одной стороны, потом переворачивается, на пропеченную сторону кладется начинка. То есть вторая сторона пропекается в процессе сворачивания.

[Cunt]

Ну пока начинку выкладываешь, вторая сторона уже схватится, ей обычно надо меньше времени, чем первой
Но вот вообще не переворачивая - это я не понимаю. В сырую сторону что ли заворачивать. Или ждать, пока пропечется насквозь

[Loy Yver]

Ну пока начинку выкладываешь, вторая сторона уже схватится, ей обычно надо меньше времени, чем первой
Но вот вообще не переворачивая - это я не понимаю. В сырую сторону что ли заворачивать. Или ждать, пока пропечется насквозь

Угу. Именно.
Сырая сторона, как я понимаю, уже тоже не сырая к тому моменту — блин-то тонкий. Видимо, делается для ускорения процесса.

[CynicalCreature]

А я как ленивая жопа сначала просто пеку блины, а потом уже заворачиваю в них начинку

[Cunt]

Сырая сторона, как я понимаю, уже тоже не сырая к тому моменту — блин-то тонкий. Видимо, делается для ускорения процесса.

Но тогда блины и без начинки можно не переворачивать... если они тонкие и быстро пропекаются насквозь...
Начинка-то как влияет?
Разве что начинка - это раскалённые гвозди, тогда они дожарят вторую сторону и таким образом позволят не переворачивать

[Я-не-Я]

А я как ленивая жопа сначала просто пеку блины, а потом уже заворачиваю в них начинку

А я даже не подозревала, что надо как-то по другому.

[Morhann]

А я даже не подозревала, что надо как-то по другому.

Это ж еще заипаться надо второпях, если рука не набита, с риском обжечься, пока прямо на сковороде их крутишь. Если я правильно поняла описанную выше технологию.

[ло]

Ну в длинных прям на блиннице заворачивают начинку, но там бортики не мешают... В общем не умею и учиться не хочу

[Hofnarr]

У нас в семье работает правило: кому хочется, тот и заяпывается, либо тот, у кого лучше выходит. Муж любит рыбу - вот он сам с ней и развлекается, я только разделанные стейки приправами натру. А я эту склизь чистить не стану, есть, впрочем, тоже.
Печь он не умеет, так блинчики - на моей совести, недавно дорияки освоила)
Я не люблю резать овощи - значит, я их мою-чищу, муж режет, я потом готовлю из нарезанного

[Zanthiа]

Может, в выходные таки заняться супругам вместе этими пельменями да пирожками? Чтобы муж наконец увидел, что это не шлеп-шлеп и готово, а в самом деле занимает немало времени?
А так в самом деле складывается впечатление, что мужу на самом деле нужны не пирожки, а чтобы жена заипалась.

[гарнаДевка]

А я как ленивая жопа сначала просто пеку блины, а потом уже заворачиваю в них начинку

Для меня сейчас было откровением, что есть ещё способ)

[CynicalCreature]

А я как ленивая жопа сначала просто пеку блины, а потом уже заворачиваю в них начинку

Для меня сейчас было откровением, что есть ещё способ)

Вы там что, никогда не покупали блины в том же "Теремке"?)

[Maeve]

Ну наконец тема, где не несадиковский ребенок. Я прочла наискосок, но меня как офисного работника с высокой загрузкой и нервотрепкой таки неизменно смешат фразы про "трудится в офисе", блинкомпот. Представляю изнемогающего с капельками пота на висках "трудягу" с мозолями на ушах от телефонной трубки, тоннельным синдромом от держания ручки, в кровоточащих порезах от бумаг. И как человека нелюбящего,  но умеющего готовить таки умиляет Ксения. Ничо сложного в сначала отварить, потом порубить, потом запечь нет, практикой набивается умение хреначить это все за полчаса только так.

[гарнаДевка]

А я как ленивая жопа сначала просто пеку блины, а потом уже заворачиваю в них начинку

Для меня сейчас было откровением, что есть ещё способ)

Вы там что, никогда не покупали блины в том же "Теремке"?)

Нет у нас никаких "Теремков")))

[Hacksley]

Ну наконец тема, где не несадиковский ребенок. Я прочла наискосок, но меня как офисного работника с высокой загрузкой и нервотрепкой таки неизменно смешат фразы про "трудится в офисе", блинкомпот. Представляю изнемогающего с капельками пота на висках "трудягу" с мозолями на ушах от телефонной трубки, тоннельным синдромом от держания ручки, в кровоточащих порезах от бумаг. И как человека нелюбящего,  но умеющего готовить таки умиляет Ксения. Ничо сложного в сначала отварить, потом порубить, потом запечь нет, практикой набивается умение хреначить это все за полчаса только так.

А еще ничо сложного выглаживать шмотье вплоть до трусов. Но вылупиться в ответ на требование это делать и спросить, не охлял ли суженый с такими претензиями, почему ему никто трусишки не гладит, вполне нормально.
Не подскажете, нафига тетке из истории это "набивание умения"? Ей заняться нечем больше, кроме разносолов?

[Draconia]

А нам свекровь иногда передает налепленные пельмени. И все довольны. Я их все равно не ем, мужу надолго хватает. И пироги он тоже маме заказывает.
Не понимаю я советов вместе отдохнуть в выходные за лепкой и прочими кулинарными радостями. Я не хочу так отдыхать. Я люблю мужа, но и себя я люблю тоже, чтобы тратить время на какой-то отвратительный для меня процесс. И я рада, что для кого-то это очень даже просто, вы и делайте

[hebert]

Это как?

У блинов обжаривается одна сторона, на эту же сторону выкладывается начинка. Дообжарить наружную сторону свертка сильно проще, чем переворачивать только блин.

[Morphine69]

В гипере рядом с домом такое тесто продаётся:

Там 60 кружочков. Стоит 4-5 рублей нашими, погуглила сейчас — в российских магазинах и того дешевле, от 40 до 80. По-моему, очень бюджетно. Мне для вареников идеально просто, т.к. магазинные вареники с ягодами по большей части ужасны, а самой тесто месить-раскатывать-вырезать лень и особо негде, нет свободной рабочей поверхности. При этом именно налепить — наименее трудозатратная операция.
И есть кружочки побольше для чебуреков.