#36967 - Кулинарные кошмары

[Кичана]

Да неправда, все равно оно сырое и белок тянется. Я не ем сырые яйца.

[Vedzma]

Ну минутку на огне я бы подержала, тоже не люблю сопли

[Higanbana]

В жареную картошку с луком она натерла сыра, а потом залила все сырым яйцом, перемешала и дала нам.

Хах, а мне по описанию нравится. Единственное, в чём я не уверена - яйцо. Даже если забыть о безопасности. Я ем сырые перепелиные, и это реально вкусно, но не люблю куриные с не на 100% готовым желтком ("в мешочек" и прочие глазуньи - не моё)...Блин, прям попробовать захотелось.

[Vin4a_da_Leo]

Помню, в 10 классе я перешла в гимназию и обзавелась там новыми друзьями. Свежеиспеченная подружка после уроков пригласила меня и еще одного друга к себе и решила накормить. В жареную картошку с луком она натерла сыра, а потом залила все сырым яйцом, перемешала и дала нам.

мне щас будет стыдно, но... а что не так с этим вариантом? Или яйцо так и осталось сырым?

[Gad.fly]

мне щас будет стыдно, но... а что не так с этим вариантом? Или яйцо так и осталось сырым?

Сырые яйца вообще-то едят. Это конечно рискованно, сальмонеллез и прочее никто не отменял, но если знаешь что из-под здоровой курицы и свежее, то пробивается дырочка, солится и пьется. Ничего страшного не случится в принципе. Я в детстве в деревне так делал, хотя это конечно лихие 90-е, люди меньше заморочены были.

[Ыш]

Некоторые считают, что я гурман и до фига выйобываюсь только из-за того, что я не люблю майонез. А ещё готовлю помимо щей и картохи какие-нибудь лазаньи, тыквенные супы и чечевицу (чсх - на стоянии у плиты я упарываюсь намного меньше невыйопывающихся негурманов).

По поводу вегетарианской еды - она может быть очень вкусной. Я 2 года жила с мужиком-вегетарианцем (не веганом, правда), готовила в основном то, что могли есть оба, и мне было норм.
У сестры Монарха проблема не в вегетарианстве, а в мозго.бстве.

[Allian]

Сырые яйца вообще-то едят. Это конечно рискованно, сальмонеллез и прочее никто не отменял, но если знаешь что из-под здоровой курицы и свежее, то пробивается дырочка, солится и пьется. Ничего страшного не случится в принципе. Я в детстве в деревне так делал, хотя это конечно лихие 90-е, люди меньше заморочены были.

Лихие 90е не причем, люди и раньше пили яйца.

[ГОСТ_8239-89]

Я и сейчас иногда пью 3 яйца, соль, перец, чуть каньяка и венчиком.

[Morphine69]

Я люблю сырые яйца, но в горячем блюде сырой белок отвратителен. Когда я так делаю картошку с яйцом, держу под крышкой пару минут, чтобы точно схватилось.

[Gad.fly]

Лихие 90е не причем, люди и раньше пили яйца.

Раньше да, как бы это и подразумевалось. А вот современный городской житель скорее побрезгует. Просто ты еще свежие хорошие яйца найди. Да и за последние лет 30 среда стерильнее пожалуй стала.

Я люблю сырые яйца, но в горячем блюде сырой белок отвратителен. Когда я так делаю картошку с яйцом, держу под крышкой пару минут, чтобы точно схватилось.

А вот это кстати да.

[zhirok]

автор - Антоша

[Meowth]

Да неправда, все равно оно сырое и белок тянется. Я не ем сырые яйца.

Неа, не тянется.
Правда, я в пасту пихаю, а не в картошку, может, у них температура и разная.

[Loy Yver]

Я хотя и солощая, но вот сырые яйца не могу пить. Сваренное «в мешочек» — с удовольствием.

Мяут, а разве в карбонару не только желток от перепелиного яйца идет?

[Meowth]

Так то в карбонару. А мои дитачки, пейзане этакие, зело уважают обычную "пасту с яйцом", даже без соуса.

[Tigresse]

А сальмонеллу никто не боится?.. Я в детстве любила сырой белок (или даже полностью яйцо) взбитое с сахаром. Но сейчас как то стремно(

[Meowth]

Tigresse, неа, у меня свои куры, привитые и тестируемые.

[ГОСТ_8239-89]

Сейчас и на птицефабриках контроль довольно жесткий.

[Loy Yver]

Мяут, ааа!   Не, лучше макароны с сыром.  

ГОСТ, береженого бог бережет.

[Meowth]

Мой любимый вариант - со свежим томатом, песто и тертым пармезаном.

[ГОСТ_8239-89]

ГОСТ, береженого бог бережет.

Тогда и стейки только велл дан придется есть

А яйца достаточно мыть перед употреблением и следить за их сроком давности.

[Loy Yver]

ГОСТ, и вообще все обрабатывать, в чем есть хотя бы капля животного белка. Знакомая заработала сальмонеллез, поев твердокопченой колбасы. Но это частность все-таки. Наибольшую опасность для человека представляют сальмонеллы, переносимые птицами. Но, разумеется, если кто-то хочет пить сырые яйца не от своих кур, а от производителя, так сказать, никто не может ему запретить.

[Jylia]

Да вы задолбали!
Я уже поела, но теперь хочу яйцо.

А картошку, залитую яичницей у меня все едят, на завтрак отлично. Я себе и гречку могу яйцом залить и обжарить. И сын так делает.

[ГОСТ_8239-89]

Loy Yver, есть какие-то данные, что сальмонеллы от птиц опаснее, чем при передаче через мясо? Или через сыр? Или через прочих животных?
Чем отличается опасность сырых яиц от опасности есть стейк?
Чтобы заразиться через яйца сальмонелезом достаточно съесть яичницу, пожаренную только с 1 стороны.

[Муири]

Прям захотелось познакомиться с компанией автора. Такой расширенный набор долпойопов, наверняка это весело. Даже если недолго.

[Loy Yver]

ГОСТ, есть. У птиц на производстве сложнее отследить заболевание, птиц чаще едят полнее (яйца, мясо, внутренности). При чем тут сыр? В общем случае сырная масса прогревается до 70–75 °С и выдерживается при этой температуре не менее получаса. Через каких прочих животных? Вы едите грызунов?

Чтобы заразиться через яйца сальмонелезом достаточно съесть яичницу, жаренную только с 1 стороны.

А яйца достаточно мыть перед употреблением и следить за их сроком давности.

[Meowth]

Лой, вообще, в теории, сальмонеллу можно еще заполучить от ящерицы, змеи или лягушки. Есть не обязательно, достаточно полапать и не помыть потом руки.
На практике ХЗ, потому что в детстве я про это не знала, зато ящериц и лягух ловила и таскала на даче и в деревне регулярно, параллельно отдавая должное всему, что на тот момент насозревало в этих садах-огородах. Ничем от них не заразилась ни разу.

[ГОСТ_8239-89]

Loy Yver, желания поделиться нет?
Сальмонеллы прекрасно живут в сыре, и с кефире.
Практически все животные являются переносчиками сальмонеллы и даже черепахи. Их даже есть не обязательно

Впрочем, о чем разговор? Всякое бывает.
Яйца свежие перед употребление помыл да и всё.
И хоть сырым, хоть "в мешочке".

[Loy Yver]

Мяут, если руки не мыть, крокодилов можно завести.   Но если говорить об эпидемиологических рисках, птицы считаются опаснее. Я сейчас не найду уже, скорее всего, но я видела статистику случаев заражения сальмонеллезом — птицы уверенно лидировали.

ГОСТ, найду и не забуду — поделюсь, конечно.  
Так кисломолочные сыры это не общий случай.
Потому я и сказала, что любой животный белок следует подвергать тепловой обработке.
Повторюсь:

Но, разумеется, если кто-то хочет пить сырые яйца не от своих кур, а от производителя, так сказать, никто не может ему запретить.

[Meowth]

Если что, это просто 5 копеек в тему вашего обсуждения, а не заявка на полноценное участие в драке.

[ГОСТ_8239-89]

Loy Yver, а вы от своих кур яйца "в мешочек" потребляете? Но тоже верно, никто же не запретит.