#18217 – Еды много не бывает

[Ыш]

Булка с майонезом)))

Вообще сам по себе он хорош. Но если им заливать что-то, что ставится в духовку, получается грустняшка. А вот если смешать его с кетчупом и горчицей, будет годный соус для пиццы.

[Ardbeggar]

Вообще сам по себе он хорош.

Ну да. Просто это холодный соус :]

[Bernhart]

Тогда можно просто маслом полить. Та же фигня получится :]

Вот нифига подобного. Разваливается на пздец он только сверху.
Изнутри та же консистенция. Да и по сути мясо с овощами забирают его в себя.
Плюс забирают специи, чеснок и прочее.
Да, можно сделать все то же самое со сметаной и горчицей, но нахуа?

[pysh000000]

Но при термообработке разваливается на компоненты. Получаем щедро политое растительным маслом и слегка сдобренное горчицей мясо.

Эммм, ну и что?
Кстати, есть полно соусов майонезного типа - чесночный там, сырный, еще какие нибудь. Тож норм.

[Ыш]

Еще ом-ном-ном - намешать майонез с чесноком и зеленью. С жареными кабачками божественно получается.
Сметана, коненчо, лучше, но майонез тупо дольше хранится, а потому чаще бывает в холодильнике.

[whc]

Мацони как основа для соусов, и ниипет  

[Ardbeggar]

Да, можно сделать все то же самое со сметаной и горчицей, но нахуа?

Вкуснее же. Собственный вкус мяса и прочих компонентов не забивается майонезным. Ну и поджелудочная спасибо скажет.

Эммм, ну и что?

Ну и херня получится.

Еще ом-ном-ном - намешать майонез с чесноком и зеленью. […] Сметана

Мацони же.

[Lobsterenok]

Мацони мне не нравится)
А об чем спор вообще?) каждый готовит, как ему нравится  

[Ardbeggar]

А об чем спор вообще?)

О вкусах, естественно. Очень увлекательно и совершенно неисчерпаемо :]

[pysh000000]

Майонез состоит из растительного масла, яичного желтка, уксуса, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ. Что из этого не кладут в мясо? В уксусе маринуют, в яйце запекают/кляр делают, растительное масло постоянно там, что там необычного то?

[Lobsterenok]

Ardbeggar, а, тогда давайте продолжим))

[Ыш]

Пыщ, если твоя супруга делает майонез сама именно из этих ингредиентов, я тебе сейчас завидую.

[Bernhart]

Я уот про то же. Нормально майонез к мясу идет.
Просто если въ*бать туда пол пачки - будет треш.
Сметана тоже разбивается на фракции в термухе, чоуж.

[Языкатая Зараза]

Вы тоже в Ростове живёте?

Ага. Угадали по описанию апокалипсиса? )))

[Ardbeggar]

В уксусе маринуют

Напрочь убивая вкус мяса. Это может быть уместно, если мы имеем дело с каким-нибудь мужчинским кабаном, и то сильно разбавленное вино сработает лучше.

растительное масло постоянно там

Не в тех количествах.

Его с яичком варенным заипошить - самый кайф. Или на лебушек его, а сверху - помидорку и зелень.

Вот. Именно те применения, для которых майонез и предназначен.

Сметана тоже разбивается на фракции в термухе, чоуж.

На воду и жыр, ага. Неаппетитно сворачиваться там нечему. И жыра раза этак в два-три меньше.

[Ыш]

У меня мама делает домашний майонез. Он получается такой ащащащ клевый, как раньше был в стеклянных баночках - густой такой и очень насыщенный по вкусу. В таком мариновать, канеш, грех. Его с яичком варенным заипошить - самый кайф. Или на лебушек его, а сверху - помидорку и зелень.
Ммммм.

У друга жена постоянно делает такой. Я иногда думаю, что сама бы с удовольствием на ней женилась.
Я в какой-то другой теме выкладывала фото пряничного домика, который она делала на Рождество. Только она его делала не из теста, а из мяса.

[Bernhart]

Так Ард.
Я о чем и говорю с самого начала, что дело в количестве. У меня при приготовлении туда уходит децл этого майонеза. Сметаны бы потребовалось больше. Суть в том что пох какой ты соус зафигачишь туда, он термически убьется и отдаст блюду компоненты.

[whc]

Мяско годно маринуется в кефире, тащемта.

[Ыш]

Я во фракцию майонезолюбов и майонезоюзателей.
В нем очень прикольно мяско мариновать. Он не стекает потом в духовке с его, а пропитывает все, как надо.

В духовке не труъ.
А вот если куриное филе или грудку замариновать в майонезе, кетчупе и луке на пару часов, а потом жарить на углях... С бокалом сухого вина или бутылкой темного пива...

[Lobsterenok]

Можно ещё в процессе поджаривания мяса на углях поливать пивом... Мм.. Шашлыка захотелось

[Bernhart]

Ваще жрат захотелось.

[Ardbeggar]

Суть в том что пох какой ты соус зафигачишь туда, он термически убьется и отдаст блюду компоненты.

Ну так в компонентах и дело, тащемта. Вот на фига там яйцо вообще?

майонез после распада при жаре. Совсем масла нет.

Так и я об этом. Говорю же, проще маслом поливать и не трахать мозги :]

А вот если куриное филе или грудку замариновать в майонезе, кетчупе и луке на пару часов, а потом жарить на углях...

То получим вкус майонеза, кетчупа и лука :]

[MissGemor]

Я люблю майонез промышленный. Особенно люблю намазать городскую булку щедро майонезом Сдобри и пол банки кильки в томате. если упадет в песок у костра, так даже лучше, этой любви ничто не помеха.
 Ненавистники майонеза для меня приравнены к веганам.
Особенно смешит вхц, но там хоть понятно - на весы встал, майонез разлюбил, хлеб разлюбил, жизнь разлюбил.

[Lobsterenok]

Вы как-то неправильно маринуете

[whc]

и не трахать мозги :]

Нельзя же так просто взять и не трахать мозги :]

[Bernhart]

Ард, я те проще скажу почему туда добавляют майонез. Батамушта соус нужен.
Я стараюсь туда фигачить его в смеси со сметаной иль кефиром, как я уже писал, зеленью и чесноком. Либо заменить его чем - либо, если есть чем.
Но гаспоть, готовить бешамель(который туда идеален) в 11 вечера, припершись с работы - увольте.
Если блюдо готовишь на "сожрать сам", йа стремлюсь(как и большинство) сделать максимально просто, незатратно и быстро.
Если готовить "на выход", то да, бешамелька.

Кароч, все оттого, что это самый простой вариант. И черт побери, яхз как кому(видимо мои вкусовые рецепторы удрочены), но мне вполне норм по вкусу.

[Ardbeggar]

Вы как-то неправильно маринуете

Я вообще не мариную, поскольку внятное мясо мариновать — только портить. Разве что с матерым самцом дело имеем :]

Если блюдо готовишь на "сожрать сам", йа стремлюсь(как и большинство) сделать максимально просто, незатратно и быстро.

Понятно. Я-то для себя любимого стараюсь как минимум не меньше, чем для других :]

[Языкатая Зараза]

Я не люблю майо с тех самых пор как производители упоролись на уксусе. Запах уксуса для меня перебивает все, я его ненавижу.

[murmur]

Я-то для себя любимого стараюсь как минимум не меньше, чем для других :]

Ничего себе)
Я для себя ленюсь даже луковицу к пельменям кинуть, так просто варю с солью и перцем
А вот если не для себя - то хоть весь день могу на кухне торчать)

[greek girl]

А вот если куриное филе или грудку замариновать в майонезе, кетчупе и луке на пару часов, а потом жарить на углях... С бокалом сухого вина или бутылкой темного пива...

попробуйте в йогурте замариновать, со специями и травами