"Девушка" или "молодой человек чемодан", имхо, нормально звучит, если нет бейджа. Как еще подзывать официанта, щелчком пальцев?
По телефону стараюсь всегда повторить имя представившегося сотрудника, им это вроде как нравится, а мне несложно. Если бумажка с карандашом рядом есть, я еще и записываю на всякий случай.
К детям также обращаюсь на вы, пусть привыкают к нормам этикета. Хотя до сих пор некоторые писдюки, сидящие в подъезде у лифта, не считают необходимым поздороваться в ответ. Но я их приучу к хорошим манерам.
Когда какое-нибудь незнакомое х7йло обращается ко мне на ты, которому не допустимо в силу некоторых факторов так ко мне обращаться, без зазрения совести ставлю на место.